Открытый пирог с лисичками и цукини

Просто возмутительно вкусный пирог!!! к тому же очень актуальный-в продаже сейчас есть и грибы и цукини



и кусочек



Нам понадобится:
225 гр. муки
150гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо.
Для начинки:
400гр. лисичек
2 луковицы
150гр. цукини
100гр. плавленного сыра
100гр. мелко натертого пармезана
(или другого твердого сыра).

Муку соединяем в миске с солью и разрыхлителем,добавляем масло,измельчаем всё в мелкую крошку (я с помощью миксера с насадками для теста)



добавляем яйцо,замешиваем тесто. Формируем из него шар


отправляем на 10 минут в холодильник. делаем начинку: лисички чистим,моем. Кладем на сковороду,наливаем стакан воды (может чуть больше ),даём закипеть и на небольшом огне тушим до испарения жидкости. Добавляем лук,нарезанный полукольцами,обжариваем. На отдельной сковородке обжариваем цукини,нарезанный небольшими кубиками



добавляем к грибам



добавляем плавленный сыр,постоянно помешивая. Сразу выключаем огонь. Добавляем мелко натертый сыр (~70 гр.) Достаем тесто из холодильника,выкладываем в разъемную форму,формируя бортики



выпекаем ~10 минут при температуре 200С. Затем достаем форму и выкладываем начинку



посыпаем оставшимся сыром



выпекаем ~25 минут при температуре 180 С



Приятного аппетита!!

Катенька !!! Ты снова нас угощаешь все новыми и новыми рецептами !!! Вкуснота какая !!!
Именно лисички - мои самые любимые грибочки ... С детства ... Могу их есть любом виде: соленые, жареные ... Самые ароматные и нежные грибочки ...
А грибную выпечку я вообще обожаю !!!
Катюша, прям супер-супер пирожок !!!
Спасибо тебе большое !!!

Miuda писал(а):

Катенька !!! Ты снова нас угощаешь все новыми и новыми рецептами !!! Вкуснота какая !!! Именно лисички - мои самые любимые грибочки ... С детства ... Могу их есть любом виде: соленые, жареные ... Самые ароматные и нежные грибочки ... А грибную выпечку я вообще обожаю !!! Катюша, прям супер-супер пирожок !!! Спасибо тебе большое !!!

Спасибо,Катюша я знала что тебе понравится!! я тоже очень-очень люблю лисички и грибную выпечку

Катюша, просто вкуснятина.
Лисички-это просто класс.
Спасибо за рецепт.

Katrin030994 писал(а):

Катюша, просто вкуснятина. Лисички-это просто класс. Спасибо за рецепт.

Согласна,лисички вкуснейшие грибы рада что понравился пирог!

Очень вкусно Спасибо огромное за рецепт

Бардо писал(а):

Очень вкусно Спасибо огромное за рецепт

на здоровье!

Сегодня сделаа - очень вкусный!
Только у меня было 200 гр. лисичек: я взяла маленький баклажан и 200 гр плавленного сыра, мы довольны! Катя, теперь буду другие твои открытые пироги пробовать!

roza1 писал(а):

Сегодня сделаа - очень вкусный! Только у меня было 200 гр. лисичек: я взяла маленький баклажан и 200 гр плавленного сыра, мы довольны! Катя, теперь буду другие твои открытые пироги пробовать!

какие вкусные дополнения!!!!! рада что понравился пирог!!! готовьте на здоровье!!!

Джанго писал(а):

Просто возмутительно вкусный пирог!!!

Катя, согласна на 100%!!! Ооооооооочень вкусный пирог! Большое спасибо, дорогая!

Имбирь писал(а):

Катя, согласна на 100%!!! Ооооооооочень вкусный пирог! Большое спасибо, дорогая! [URL=http://www.radikal.ru][/url]

ах какой красивый пирог!!! фото как всегда выше всяких похвал!!!! я так рада что понравился пирог!!!!! Огромное спасибо за такие красивые фотографии

Катюнечка, какой обалденный (!!!!) пирожок у нас получился по твоему рецепту!!!!!

Мы, как-то летом его умудрились пропустить...
А сегодня испекли, и м-м-м-м-м-ням, какое это замечательное сочетание лисичек, цуккини и вкусного теста, просто праздник для животов и их владельцев!!!!!
Ты такая молодчинка, Катюша!!!!
Спасибо тебе большое!!!!!

Шанти писал(а):

Катюнечка, какой обалденный (!!!!) пирожок у нас получился по твоему рецепту!!!!! Мы, как-то летом его умудрились пропустить... А сегодня испекли, и м-м-м-м-м-ням, какое это замечательное сочетание лисичек, цуккини и вкусного теста, просто праздник для животов и их владельцев!!!!! Ты такая молодчинка, Катюша!!!! Спасибо тебе большое!!!!!

ну прям сегодня день моего пирога!!! так здорово!! я тоже обожаю этот пирог,если готовлю то 2 сразу-одного мало

Начиталась отзывов, насмотрелась картинок, вытерла клавиатуру от слюней и решилась приготовить (правда у меня лисичек и кабачков не оказалось, зато было много разных слабо-соленых грибов).

Вопрос: До того, как тесто положить в холодильник, оно было упруго-податливое, прекрасно принимало форму и не растекалось. А после холодильника, при расплющивании по форме, края сразу стали рваться. Почему так? Может без выдержки в холоде попробовать? И для чего его вообще туда класть?

Отчет:


Тесто получилось очень приятное, прям как крекер. С грибами и сыром - просто объедение!!!

МэриПопинс писал(а):

края сразу стали рваться. Почему так? Может без выдержки в холоде попробовать? И для чего его вообще туда класть?

у меня такого не было. тесто выдерживается в холодильнике чтобы при выпечке не стекало с бортиков и держало форму.

Катюша, спасибо большое за бесподобный пирог на чудесном тесте! Понравился даже мужу, который не любит пироги с грибами)))

Удивительно, что мало комментариев... Или это у меня много лисичек🤭🤭🤭. Вкусный пирог! Делала корзиночками порционно... Пожалуй, оригинал больше понравился, так как не рассчитала количество начинки и она осталась 😳.. и все равно- ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! 😍