Мамины плацинды

Сообщение Автор
Мамины плацинды
11 Мар 2013 23:32

Распечатать сообщение
Фото


Не знаю какими должны быть классические плацинды, но моя мама уже несколько лет готовит их по этому рецепту, ну, и конечно же теперь я. Знаю, что на форуме уже есть несколько рецептов плацинд, но точно такого я вроде не нашла, поэтому решила поделиться им Rose . Только есть один минус- трудно выбрать рубрику для этого блюда. Мы чаще всего печем плацинды со сладкой начинкой из тыквы, иногда из тертых яблок, творога с зеленью. А вообще самая любимая моя начинка - это квашеная капуста с вареными яйцами nyam2 Но так как с рубрикой все-так надо было определиться, а чаще всего мы делаем плацинды сладкие, таки пришлось создать тему в сладкой выпечке.


А теперь сам рецепт:

Сначала готовим начинку. Натереть тыкву и засыпать сахаром, чтобы немного пустила сок, который потом нужно будет слить. Либо приготовить любую другую начинку по своему вкусу. Я сделала еще одну начинку - поджарила квашеную капусту и добавила туда мелко нарезанные вареные яйца

Фото


Фото


Замесить тесто из 0,5 кг муки, 250 мл. воды, 2 ст. л. растит. масла, 1 ст.л. уксуса, немного посолить. Получается тесто примерно как для вареников

Фото


Ну, а дальше раскатываем тесто в виде круга, кладем на половинку круга начинку, накрываем второй половинкой и прищипываем края.

Фото


Фото


Фото


И жарим на растительном масле - на сковороде помещается сразу 2 штуки

Фото


Приятного аппетита! Romashki
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
12 Мар 2013 1:26

Распечатать сообщение
Александра, забираю! С тыквой буду пробовать. Romashki Romashki Romashki
Лана74

Светлана

45 лет
Саратов

Лана74Мои рецепты
 
12 Мар 2013 3:37

Распечатать сообщение
citrus-2007
Сашенька, спасибо за рецепт!!!! Rose air_kiss Yahoo!
Скажи, кефир или сыворотку можно вместо воды?
Басяня

Ольга

58 лет
Украина,г.Николаев

БасяняМои рецепты
 
12 Мар 2013 6:08

Распечатать сообщение
класс! good2
с творогом будет очень вкусно nyam2
тыкву не ем,с другими начинками попробую
спасибо Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
12 Мар 2013 15:18

Распечатать сообщение
Басяня писал(а):
citrus-2007
Сашенька, спасибо за рецепт!!!! Rose air_kiss Yahoo!
Скажи, кефир или сыворотку можно вместо воды?

Не пробовали. Честно сказать, мне как раз и нравится то, что для этого рецепта нужны продукты, которые всегда есть дома Smile В 90-е годы, когда зарплаты были мизерные, нас эти плацинды выручали частенько Rolling Eyes
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
12 Мар 2013 21:56

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2 Rose Rose Rose Rose Rose
"Аня"

Анна


Одесса

"Аня"Мои рецепты
 
17 Мар 2013 15:43

Распечатать сообщение
Александра, очень заинтересовал рецепт. Сколько примерно муки нужно на 25 мл воды?
МарЮр

Марина

59 лет
Самара

МарЮрМои рецепты
 
17 Мар 2013 16:44

Распечатать сообщение
Александра, очень любим плацинды, но в моём рецете теста есть продукты животного происхождения.А Ваш рецепт просто находка для поста Smile просто и вкусно. Будем готовить!!! good
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
17 Мар 2013 18:11

Распечатать сообщение
МарЮр писал(а):
Александра, очень заинтересовал рецепт. Сколько примерно муки нужно на 25 мл воды?


Хороший вопрос Smile, у нас в рецепте дано точное количество муки, а я его не написала Embarassed . Хорошо, что вы заметили. На 250 мл. воды идет 0,5 кг муки Smile Сейчас отредактирую первый пост.

Но все равно иногда приходится то водички долить, то муки подсыпать, наверное от качества муки зависит. Так что ориентируйтесь на 0,5 кг, а дальше уже по ситуации смотрите, чтобы удобно было раскатывать тесто
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
07 Сен 2013 10:17

Распечатать сообщение
Александра, Ваше блюдо очень похоже на мои пирожки, которые, я, как правило, пеку в духовке, но бывает, что останется тесто на пару штучек - обжариваю на сковороке, особенно если в доме есть картофельная пюрешка и тушенная с овощами капуста. Кладу обе начинки в один пирожок. Удивительно, но получается вкусно. Я знаю, что плацинды - название правильное, в моем детстве в нашем доме их называли почему-то плачинды. Делали с разными начинками, больше всего я их любила с варенными рубленными яйцами и зеленым луком. Но лепили по другому: на серединку выкладывали начинку и от краев к середине(один за другим, по кругу, слегка оттягивая тесто, внахлест делали загибы, эх, не знаю, как правильно объяснить, наверное, не очень понятно...). Получались они круглой формы. Их складывали друг-на -друга, потом зачастую, уже готовые, все вместе прорезали секторами, как торт. Какое было тесто я, конечно, не помню, пресное - однозначно. Но было очень вкусно. Такого способа лепки, кстати, никогда больше не встречала.
tanya185

Татьяна

61 год
г.Находка

tanya185Мои рецепты
 
08 Сен 2013 0:06

Распечатать сообщение
у нас тоже некоторые называют плацинды плачиндами. Я, честно сказать, и не знала какое название правильное Embarassed
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
01 Дек 2013 2:44

Распечатать сообщение
А квашенная капуста поджаренная...Вкус наверное интересный никогда не пробовала...
Лисичкааа

Екатерина

35 лет


ЛисичкаааМои рецепты
 
02 Дек 2013 13:31

Распечатать сообщение
Лисичкааа писал(а):
А квашенная капуста поджаренная...Вкус наверное интересный никогда не пробовала...

да не знаю, вроде ничего экзотического в этом нет Smile . Мы и как гарнир часто тушим квашеную капусту
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
16 Июл 2014 19:07

Распечатать сообщение
Фото


Фото


Александра, я делала с яблоками, поэтому присыпала пудрой! Очень вкусно получилось.
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
16 Июл 2014 20:43

Распечатать сообщение
Velichka писал(а):
Александра, я делала с яблоками, поэтому присыпала пудрой! Очень вкусно получилось.


рада, что вам понравился мой рецепт. Кстати, ни разу не пекла плацинды такой формы, как вы. Красиво получилось good

И очень приятно встретить тут землячку friends
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
17 Июл 2014 0:34

Распечатать сообщение
Я делала так как описывала tanya185

tanya185 писал(а):
Но лепили по другому: на серединку выкладывали начинку и от краев к середине(один за другим, по кругу, слегка оттягивая тесто, внахлест делали загибы, эх, не знаю, как правильно объяснить, наверное, не очень понятно...). Получались они круглой формы.


Мы всегда так делаем Smile
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
17 Июл 2014 0:36

Распечатать сообщение
Velichka писал(а):
И очень приятно встретить тут землячку


Взаимно! Romashki
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
17 Июл 2014 0:47

Распечатать сообщение
citrus-2007 писал(а):
плацинды

обожаю плацинды!!!!!!!!!!!!!!! моя мама их не умела и не умеет готовить ,а вот соседка............язык можно проглотить! правда одесские плацинды я последний раз ела 28 лет назад. на фото сковородочка до боли знакомая. у родителей такая была и у тёти Тани из Одессы тоже засветилась!

завтра приготовлю с творогом и зеленью!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Королевская Лилия

ОЛЬГА

46 лет


Королевская ЛилияМои рецепты
 
17 Июл 2014 14:17

Распечатать сообщение
ага, сковородочка зачетная. Она по форме больше подходила, чем тефлоновые Very Happy
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
09 Авг 2014 22:53

Распечатать сообщение
Александра, спасибо за рецепт! Smile Мне интересно сколько штук выходит из такого количества теста? А если делать такие с фаршем, то, вероятно, получатся чебуреки Wink
ватабася

Лара


Новосибирск

ватабасяМои рецепты
 
10 Авг 2014 0:18

Распечатать сообщение
ватабася писал(а):
Александра, спасибо за рецепт! Мне интересно сколько штук выходит из такого количества теста? А если делать такие с фаршем, то, вероятно, получатся чебуреки


количество трудно сказать, зависит от размера плацинд и толщины, до которой вы будете раскатывать тесто. Но выходит их обычно прилично.

А вот по поводу чебуреков вы попали в самую точку Wink . Изначально нам давали этот рецепт теста для чебуреков. Но чебуреки мы ни разу так и не делали из него, а вот плацинды регулярно готовим Smile
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
01 Ноя 2015 18:18

Распечатать сообщение
Александра, спасибо-плацинды с тыквой очень вкусные!Помню вкус из детства, бабушка пекла из картошки и тыквы, я их обожала. Всего вам солнечного! Smile Smile Smile
N@T@LIYA

НАТАЛИЯ

45 лет
Новороссийск

N@T@LIYAМои рецепты
 
06 Ноя 2015 23:15

Распечатать сообщение
Александра,спасибо за рецепт! Тесто легко замешивается и легко раскатывается.Поначалу удивил в рецепте уксус,но наверно благодаря ему тесто получается очень пупырчатым.Начинку делала как у вас и тыкву и капусту с яйцами. Мне больше понравились с тыквой,дети уплетали в капустой.
Shella

Людмила

48 лет
Покачи (ХМАО)

ShellaМои рецепты
 
07 Ноя 2015 20:15

Распечатать сообщение
да, уксус удивляет Smile Рада, что рецепт пригодился еще кому-то. Ешьте на здоровье Rose
Я еще люблю такие плацинды с тертыми яблочками.

А может кто-то еще чебуреки приготовит по этому рецепту? Wink Мы почему-то ни разу не готовили их
citrus-2007

Александра


Одесса

citrus-2007Мои рецепты
 
07 Ноя 2015 23:05

Распечатать сообщение

ну вот кое как вставила фото с плациндами! good
Я думаю,что чебуреки из этого теста получатся очень вкусные! nyam2
Shella

Людмила

48 лет
Покачи (ХМАО)

ShellaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |