Свинина в сладком соевом соусе
| Сообщение | Автор | ||
|---|---|---|---|
|
17 Июл 2011 5:46
  Что нужно: свинина (шейную часть) - 1кг (примерно 6 стейков) тмин целый чёрный перец молотый Для маринада: соевый соус - 100мл горчица готовая острая - 1 ст.ложка мёд (если соевый соус несладкий) - 1ст.ложка соль (если соевый соус сладкий) - 1 ч.ложка без горки можно имбиря свежего, настрогать чипсами, корешок примерно 1-2см специи (по желанию) Готовим маринад - смешиваем соевый соус с горчицей, мёдом или солью (в зависимости от того, какой у вас соевый соус) и специями, кроме перца и тмина. Если есть сладкий соус и обычный - можно смешать пополам, тогда соль и мёд не нужны. Берём мясо, нарезаем стейками толщиной 2-3 см, кладём в посудину и заливаем маринадом, перемешиваем.  Ставим в холодильник часа на 3-4, можно дольше - за пару суток не испортится, проверено.  Берём ёмкость для запекания, выкладываем изнутри пергаментом, выкладываем мясо.  Желательно поплотнее друг к другу в один слой, т.е. не один стейк на кв.м. площади, а чаще  Чтобы дно ёмкости было заполнено. Пергамент для того, чтобы сладкий соус не пригорал и не пачкал форму. Можно даже сначала слой фольги, потом слой пергамента, потом мясо. Поперчить по вкусу.
 И в духовку на один час, разогретую до 200-240 оС. За 10 минут до готовности вынуть, полить слегка маринадом (для липкости) и присыпать тмином. И снова в духовку.  Вынимаем, выкладываем в тарелки и поливаем соусом из формочки. Мясо получается нежнейшее и сочнейшее. Можно употреблять с горчицей. Гарнир - по желанию, но лучше так, запивая вином 
Мне на порцию одного стейка мало, лучше пару...  Приятного аппетита! |
a-leks
 Александр 99 лет Донецк   |
||
|
17 Июл 2011 8:56
Спасибо, Саша!
Отличный рецепт, даже без картинок ощущаю вкус и аромат! Одного стейка точно будет мало...  |
Зося Синицына
 Зося 56 лет Ямало-Ненецкий АО |
||
|
17 Июл 2011 11:13
Спасибо за отличный рецептик!
Забрала в закладки!  |
Малгося
 Малгося Украина |
||
|
22 Авг 2011 17:30
Пробуйте на здоровье!
ЗЫ: Добавил картинки  |
a-leks
Александр 99 лет Донецк |
||
|
02 Ноя 2013 14:45
Я правильно поняла, что мясо в форму выкладываем без маринада и поливаем лишь один раз перед посыпкой тмином? А оставшийся маринад выливаем?
Рецепт кажется оооочень вкусным! При случае обязательно приготовлю! |
Мичетта
Ольга Россия, Италия |
||
|
06 Ноя 2013 22:29
Да, мясо выкладываем без маринада, но не отжимаем насухо. Просто перекладываем.  |
a-leks
Александр 99 лет Донецк |
||
|
07 Ноя 2013 22:09
спасибо! попробую!
|
Мичетта
Ольга Россия, Италия |
||
|
14 Июл 2014 18:30
Очень аппетитное мяско!
Беру на заметку. Спасибо, Александр! |
дочь президента
 Таня 44 года Германия |
||
|
04 Ноя 2014 1:51
На здоровье! Привет Президенту! |
a-leks
Александр 99 лет Донецк |
||
|
22 Ноя 2014 2:15
a-leks
Спасибо, Александр. 
21.11.2014 Стейки замариновала. Ждем-с до завтра. 
23.11.2014 Вау! Слов нет...одни жесты....  Свинина получилась красивая, нежная, насыщенного вкуса аки говядина... Съели почти три кило вчистую... С картошечкой-фри... 
Немыслимо просто и невероятно вкусно!  А тмин в завершение.... 
Слов все также нет
СПАСИБО, Александр! |
Праздник жизни
 Виктория 48 лет Минск |
||
|
18 Дек 2014 22:57
На здоровье! три кило улетают незаметно ))). На Новый Год тоже блюдо красивое и вкусное!  |
a-leks
Александр 99 лет Донецк |