Вишня к чаю

Сезон заготовок в разгаре, и я хочу предложить еще один способ заготовки вишни на зиму. Источник рецепта книга "Консервы домашнего приготовления" выпуска 1992 года. Рецепт достаточно простой, самое трудоемкое удалить из вишен косточки, но это того стоит.

Итак, цитирую первоисточник:
"У перебранных и хорошо промытых вишен удаляют косточки, плоды помещают в эмалированный таз, послойно пересыпая сахаром из расчета 0,5 кг сахара на 1 кг плодов. Смесь выстаивают 4-5 часов, после чего ее ставят на слабый огонь и кипятят 5-7 минут при частом помешивании, не допуская пригорания сахара. В кипящем состоянии варенье разливают в горячие сухие банки, герметически укупоривают прокипяченными лаковыми крышками, переворачивают вниз горлышком и охлаждают."
Все. Ваша вишня к чаю готова!!!
Приятного чаепития зимой

От себя еще добавлю, делаю такую вишню уже много лет, и хранится она может где угодно, причем не один год, у меня обычно стоит на лоджии (и зиму, и лето).
Надеюсь такая вишня кому-нибудь придется по вкусу.
Пошаговых фото нет, так как в этом году еще не делала, а на фото у меня еще прошлогодняя, но думаю все и так понятно.
Удачных заготовок!!

Галочка спасибо
Мама у меня очень любит вишневое варенье

Галочка! Просто нет слов! Слюнями умылась, монитор вымыла и пожалуй на мытье полов хватит!!!! Легко, свежо и очень аппетитно!!! Вот только в этом году уже не судьба! Вишня вообще отказалась радовать нас урожаем! А вот в следующем, даст Бог урожая! обязательно!!!!! И даже попробую вариант для особо ленивых (это я ) - с косточкой! Думаю, что не испорчу такую красоту!

античная роза писал(а):

Мама у меня очень любит вишневое варенье

Надеюсь такой вариант ей тоже придется по вкусу!! Мне нравится,что здесь относительно немного сахара.

sly.ka писал(а):

Слюнями умылась, монитор вымыла и пожалуй на мытье полов хватит!!!!

Лен, ну так-то зачем?!

sly.ka писал(а):

Вот только в этом году уже не судьба!Вишня вообще отказалась радовать нас урожаем!

Не отчаивайся, в следующем году точно наверстаешь!!

sly.ka писал(а):

И даже попробую вариант для особо ленивых (это я ) - с косточкой

Косточка придаст дополнительную вкусовую нотку, только вот срок хранения, как ты понимаешь, она уменьшит до одного года!

Девочки спасибо за отзывы!!

Галчик писал(а):

Косточка придаст дополнительную вкусовую нотку, только вот срок хранения, как ты понимаешь, она уменьшит до одного года!

А я вот не знала Галочка спасибо

Галчик писал(а):

Косточка придаст дополнительную вкусовую нотку, только вот срок хранения, как ты понимаешь, она уменьшит до одного года!

Ну так и мы борщить в понятиях не будем! Сделаю как раз на раз, т.е. на год (прости за тавтологию )!

античная роза писал(а):

А я вот не знала

Ирина, это ты про косточку или срок хранения??

Ириша! Что-то мы с тобой второй раз дуэтом исполняем с интервалом в несколько минут ! ну прям попугайчики- неразлучники!!! Не иначе ментальная связь!

sly.ka писал(а):

вариант для особо ленивых (это я ) - с косточкой!

кстати, мне кажется, если косточку не удалять, то целые вишни могу не дать нужное количество сока, чтоб вся масса пропиталась и было в чем потом варить... Как думаешь, Лена??

Галчик писал(а):

кстати, мне кажется, если косточку не удалять, то целые вишни могу не дать нужное количество сока, чтоб вся масса пропиталась и было в чем потом варить... Как думаешь, Лена??

Ну я думаю, что можно и водички чуток плеснуть ради такой-то красоты! Самую малость!!! Но сахар - это такая штука, которая сама из всего сок тянет, а при условии, что стоять этой красоте аж 4-5 часов, да потом еще и варить, то сока за глаза хватит и без воды!

sly.ka писал(а):

Ну я думаю, что можно и водички чуток плеснуть ради такой-то красоты!

Может лучше часть ягод слегка подавить, а часть оставить целыми? И все вместе засыпать.

Галчик писал(а):

Может лучше часть ягод слегка подавить, а часть оставить целыми? И все вместе засыпать.

Ну уж дудки!!! Ещё чего, портить ягодки! Они и так соком делятся с удовольствием! Проверенно неоднократно!

Девочки!где же я была раньше? ведь у меня и аппарат для выковыривания косточек есть! но вот наварила варенья попроще,жаль!теперь оставлю до следующего сезона.

Лариса-лорик-пл, землячка!
Не расстраивайся, на следующий год обязательно сделаешь! Или можно будет попробовать из замороженной вишни сделать.
Кстати, я в этом году тоже купила приспособу для выдавливания косточек, но мне ей как-то не понравилось удалять, я быстрее достаю косточки с помощью медицинского скальпеля, как-то "оперировать" вишни у меня лучше получается, чем продавливать!

Галчик!!! Шикарное варенье получилось!!! В меру сладкое, в меру кисленькое, не приторное совершенно!!! И даже косточки были честно выковыряны, правда, не мной, маманькой , я на подобный подвиг совершенно не способна! Спасибо, дорогая, за вкусняшку! Сынуле очень по вкусу пришлась вишня! Он с мороженым полбанки уже упорол, ну и мы помогли с остатками Сделала аж 18 300-граммовых баночек!

Девочки расскажите, а как делать сухие горячие банки? Их на сковороде греть? Не лопнут они?

TA--TA
Тань, можно в духовке. Но лично я не заморачиваюсь, сухие-мокрые, какая разница, если все равно закатывать? Просто ставлю их в микру с ложкой воды на 4 мин. потом воду выливаю и закидываю варенье, кипящее, и сразу закатываю.
Галчик, не обидишься, подруга, что вперед тебя влезла?

sly.ka писал(а):

Галчик, не обидишься, подруга, что вперед тебя влезла?

Да не проблема, Лен!!! Спасибо !
Кстати, напомнила про стерилизацию в микроволне, а то я про нее уже и забыла, хотя в прошлом году часто так делала.

TA--TA писал(а):

как делать сухие горячие банки?

Можно сделать так как упомянула Лена, то есть стерилизовать в духовке. Это очень просто и удобно. Банки вымыть, хорошо прополоскать водой, поставить (или положить, в зависимости от размера) в холодную духовку и включить нагрев до 100 градусов. Через полчаса духовку можно выключать. Если банки нужны горячие, то аккуратно достаем, ставим на деревянную подставку (чтоб не лопнули!!!) и заполняем, если нет, можно и оставить их там остывать.
Удачи!!

Спасибо за рецепт, сегодня сварила такую вишню, очень ее любим.

Оля... писал(а):

Спасибо за рецепт, сегодня сварила такую вишню, очень ее любим.

На здоровье!! Спасибо за отзыв! Очень рада.

Да классная вишня, и так здорово и легко приготовлено, обязательно возьму на вооружение! Когда уже весна в разгаре и большую часть времени нужно посвятить улице, то булка с вареньем и чаем то что нужно.

Просто, быстро, вкусно - отличный рецепт. Спасибо!

Амритана писал(а):

Просто, быстро, вкусно - отличный рецепт. Спасибо!

Приятного чаепития!! Очень рада. что рецепт пригодился! Спасибо за фото и отзыв!

Спасибо! Попробовала сделать, получилось очень вкусно

albiona писал(а):

Спасибо! Попробовала сделать, получилось очень вкусно

Спасибо за отзыв!! Очень рада, что понравилось!