Цезарь по- Татьяновски

Цезарь -один из самых любимейших мною салатов,его делают везде по разному и с грибами, и с разными пряностями,и с море-продуктами , у нас на форуме тоже много рецептов этого салата, хочу предложить и свой вариант...готовить очень муторно,но стоит того!

для салата на 2 большие порции нам потребуется:
1 большой пучек салатных листьев,1 помидор(на праздник лучше чери 6 штук,разрезанных пополам),1 красный болгарский перец,300 гр. куриного филе,150 гр. окорока( или буженина,балык вобщем на любителя),пол батона,200 гр.любого твердоватого сыра,оливковое масло,2 зубчика чеснока.

Для соуса(можно и без него, с майонезом)
2 -желтка,3 зубчика чеснока, 100 гр. оливкового масла, 2 ч.л. горчицы,1 ч.л. уксуса 9%,2 ст.л. натурального лимонного сока, щепотка соли,перец.
Сначало необходимо приготовить гренки
Наливаю в миску немного оливкового масла, давлю туда чеснок 2 зубчика и оставляю минут на 10-15.

режу батон на крупные кубики на мой взгляд так гораздо интереснее(некоторые на мелкие, кому как нравится),разогреваю духовку до 180,выкладываю на противень,сбрызгиваю пропитавшееся запахом чеснока оливковое масло и в духовку до золотистого цвета.

Затем приготавливаю куриную грудку,которая как правило выходит у всех твердой,но у меня есть маленький секрет я перед варкой посыпаю ее горчичным порошком где-то пару ч.л.и оставляю на мину 10-15

затем отправляю ее вариться минут на 12

и обжариваю немного с двух сторон до золотистого цвета

Курочка просто тает во рту.
Далее режем крупно салатные листья(некоторые рвут руками), укладываем большое блюдо, добавляем копченость

пожаренную грудку, яйца-потертые на мелкой терке

тоненько нарезанные перчики и помидорки полукольцами

сверху посыпаем гренками и потертый сыр на средней терке.(у меня на крупной просто очень спешила и сыр я использовала в этот раз не из твердых сортов,а что было в холодильнике, а вообще на средней терке твердый сыр гораздо аппетитнее!!!)
для соуса необходимо растереть 2 желтка с горчицей

добавить туда масло, подавить чеснок

лимонный сок, уксус,соль перчик и хорошенько все перемешать,если густовато можно добавить немного масло оливкового

и добавляем этот соус перед подачей,сверху на салат

Ну вот как-то так...Приятного аппетита!!!

Танюшка, я первая на салатик. [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1136916327.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-944221671.html][/URL]
забрала в закладки.....
как только слезу с диеты сразу сделаю

Очень аппетитный салатик! Умница!

Tanatanya

Землячка-респект и уважуха!!! Салатик- бомба, обязательно приготовлю Спасибки за рецептик!!!

Иришка писал(а):

Танюшка, я первая на салатик. [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1136916327.html][/URL] забрала в закладки..... как только слезу с диеты сразу сделаю

Ириша! очень буду рада если тебе понравится,жду от тебя отчетик...

Ксюша и Рузан!спасибки и Вам большое- очень приятно!!!

Аллочка! надеюсь, что и тебе мой салатик придется по вкусу!!!

Очень люблю салат "Цезарь"!
Обязательно попробую, Танюша, и в твоем исполнении!
Спасибо за рецептик!

Малгося писал(а):

Очень люблю салат "Цезарь"! Обязательно попробую, Танюша, и в твоем исполнении! Спасибо за рецептик!

Малгосичка,я надеюсь ты останешься давольна,поскольку я перепробывала очень много вариантов, это сочетание продуктов самое, на мой взгляд, подходящеее для этого салатика.Желаю удачи !!!

это конечно можно попробовать, но, к названию Цезарь этот салат не имеет отношения, цезарь это прежде всего классический соус, а от комментария автора: - "можно без соуса, а просто с майонезом" меня на смех пробрало, это подобно тому как если бы фуа-гра вы предложили полить кетчупом))

Спасибо за критику Михаил-учту ,я хотела бы вам пояснить - иногда совсем не хватет времени,а нужно побыстрее,и на помощь приходит сподручный соус- майонез,его придумала не я и даже не вы...некоторые не любят горчицу или же кого-то смущает желток, а многие просто обожают майонез... Конечно соглашусь с вами, что пикантность придает салатику всеми любимый- именно желтково-горчичный соус.Могу вас огорчить еще больше..Большинство кафе и ресторанов у нас подают этот салатик с не безизвестным вами соусом -майонезом, что конечно же не радует, поскольку его стоимость в меню может порой окупить полность приготовление салата на всю семью....

желток есть в составе оригинального соуса, а вот горчицы нет, но, соус важно приготовить правильно, чтобы не критиковать впустую выложу настоящий рецепт соуса на этом форуме
http://forum.say7.info/post2430413.html#2430413

татьяна, если попробуете сделать цезарь с этим соусом, то вряд ли когда-нибудь скажете что его можно заменить майонезом, разница огромная. и уважающее свое имя кафе не опустится до майонеза, а если и опустится, то, хоть не назовет салат цезарем)

Спасибо Михаил...Я попробую приготовить этот соус, может действительно он так незабываем...А зачем его так много делать...или можно уменьшить пропорции...

естествено можно уменьшить, он не то чтобы незабываем, это просто классический настоящий соус

Спасибо Михаил, обязательно попробую изобразить,надеюсь удастся на славу и этот соус займет почетное место в моем доме совместно с этим салатиком..

Зачем столько писать критики??? Салат же называется не просто Цезарь, а Цезарь по- Татьяновски.

Татьяна,салатик по компанентам мне понравился, обязательно приготовлю и спасибо за секрет с грудинкой!!!