Торт Эврика

Почему Эврика? Все очень просто. В июне приехала дочка Ольга и внучки Наташа и Олечка. Олина подружка позвонила и сказала, что придет в гости. Вот я быстро придумала и сделала этот торт. Очень простой, но вкусный. Хватило только на одно чаепитие. Я была счастлива!


Делаете самое простое песочное тесто, выкладываете в разъемную форму так, чтобы получились высокие бортики. Ставите в разогретую до 180 - 200 градусов духовку и печете до готовности коржа.Это рецепт песочного теста, предложенный моей тезкой. Только я не пеку с маргарином. Здесь тоже заменила его маслом.
http://forum.say7.info/topic29821.html
Пока корж печется, делаете крем: 1 банку сгущенки смешиваете с 4 желтками и соком 1 - 2 лимонов. Количество лимонов зависит от того, что вы предпочитаете - сладкое или с кислинкой, и как вы получаете сок. Если просто руками, то берите 2 лимона. У меня есть соковыжималка для цитрусовых, Выход сока большой. От размера лимона тоже зависит, сколько сока вы получите.
Готовый корж достаете из духовки, но оставляете в форме. На корж кладете половинки консервированного абрикоса одним слоем. Абрикосы заливаете кремом и ставите форму на 10 минут в духовку. В это время взбиваете белки с сахарной пудрой (полстакана достаточно) или сахаром. Как только масса загустеет, достаете форму и распределяете белки по поверхности торта. Это удобно делать силиконовой лопаткой. Опять отправляете форму в духовку. Как только белки зарумянились, торт готов. Можно убрать бортик формы, но не торопитесь разрезать торт: крем может потечь. У меня так и получилось: девчонки не хотели ждать, ели теплый. Второй раз делала по всем правилам (мною же и придуманным ): остудила, подержала в холодильнике и только после этого предъявила народу.
Этот кусочек вам на пробу.

Наташа, этот тортик несомненно вкуснятина!

Лиза
Спасибо! Я очень старалась! Так приятно, что именно ты первая заметила и пришла в гости.

Быстро, просто, вкусно, сладко и мягко))) Утащила в закладки .

Юлия Викторовна
Вот это да!!!!! Юля, ты второй мой рецепт увидела! Спасибо Этот торт, конечно, можно украсить, но я люблю естественную красоту. А то, что вкусно, не сомневайся. Только не делай основу из песочного теста толстой. Можно, кстати, взять творожное тесто. Должно быть еще нежнее.

NatalyS
Какой вкуснейший торт Вы придумали
Просто прелесть, уверена, что он ооочень вкусный
Спасибо, что поделились рецептом, забираю с удовольствием

Марина0909
Спасибо, что заглянула! Надеюсь не разочаруешься.

Жалко, что мало отзывов. Это очень вкусный пирог! Спасибо!