«Сосиски» из куриной голени

Так зовет это блюдо моя дочка, очень их любим.
Делаю все на глаз, примерно на 10 голеней одну крупную луковицу и 50 гр. сыра, соль, черный перец, паприку. Берем куриные голени (можно бедрышки, но уже будут не сосиски), аккуратно отделяем кожу от мяса, затем обрезаем мясо и ножницами отрезаем косточку, оставляя только головку от косточки - не знаю как правильно написать. , перекручиваем мясо, обжариваем мелко нарезанный лук до готовности, смешиваем с фаршем, добавляем паприку, перец, соль и натертый твердый сыр, типа Российский, все хорошо перемешиваем и фаршируем голени. Вполне возможно, что после этого нужно подержать фаршированные голени в холодильнике, мне кажется, что тогда они будут лучше держать форму. Может и нет, но у меня во всех случаях они лежат в холодильнике 1-2 часа, иногда больше. Затем обжариваем на сковороде со всех сторон и наслаждаемся!!!
Вчера добавила зубчик молодого чеснока - мне не понравилось.

yfnfif77
Наташа, супер-сосисочки у тебя получились. Мне тоже нравятся фаршированные окорочка и курочка. Только в последнее время шкурка у них никудышная, рвется. Как тебе удается так аккуратно сделать? Может потому, что голени маленькие (по сравнению с окорочком)?

Keily писал(а):

Как тебе удается так аккуратно сделать? Может потому, что голени маленькие (по сравнению с окорочком)?

Не знаю, Олечка, в этот раз ничего не порвалось, одну только сама разрезала нечаянно.

Keily писал(а):

Наташа, супер-сосисочки у тебя получились.

Спасибо, , Оля! Главное дочке тоже очень нравится!!

какая вкуснотень!!!Я как-то готовила фаршированные ножки- было вкусно

Какие аппетитные сосисоны у вас
Уже хочется бежать искать голени и готовить , готовить, готовить и кушать А у меня как раз есть свеженькая аджичка помидорная
Ух, , пойду посмотрю, что там у меня в холодильнике неправильно лежит
Спасибо,Натуль, обязательно приготовлю вашу вкуснятину

Ляночка08 писал(а):

какая вкуснотень!!!Я как-то готовила фаршированные ножки- было вкусно

Светочка, еще приготовь, думаю, что детки оценят!

olga77pet писал(а):

Уже хочется бежать искать голени и готовить , готовить, готовить и кушать

У нас в выходные гости будут, так мы им сосисоны эти и приготовим, заодно и сами откушаем еще раз

olga77pet писал(а):

Спасибо,Натуль, обязательно приготовлю вашу вкуснятину

Буду ждать с отчетиком, Олюсь!

Наташа, очень аппетитные у тебя голени

t a s m i писал(а):

Наташа, очень аппетитные у тебя голени

Спасибо, Татьяна! Может пригодится рецепт когда-нибудь

Наташа, очень заинтересовали сосисочки ваши. Я так поняла, что кожура спускается чулком к косточке, которая остаётся в сосиской?

Радуж писал(а):

Наташа, очень заинтересовали сосисочки ваши. Я так поняла, что кожура спускается чулком к косточке, которая остаётся в сосиской?

Да, остается головка от косточки, за нее удобно держать нашу "сосиску"

Натуся я ваша навеки
сказано - сделано от обеденного стола и сразу к тебе
СПАСИБО, обед удался очень вкусно, сочно( понимаю Верочку ) и не хлопотно в приготовлении. От мужа отдельная благодарность съел 3 штучки причмокивая да нахваливая
У меня в фарш попало еще немножко жаренных грибочков ( перекручивала на заготовку )
Еще раз СПАСИБО завтра рулетики а потом повторю

olga77pet писал(а):

Натуся я ваша навеки

Вау, Оля!!!! Я догадывалась кАнЭчно, что тебя надо ждать в гости, но чтоб на обед!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

olga77pet писал(а):

сказано - сделано

Вот за это я тебя и лЮбу

olga77pet писал(а):

СПАСИБО, обед удался очень вкусно, сочно( понимаю Верочку ) и не хлопотно в приготовлении.

Согласна!!!

olga77pet писал(а):

От мужа отдельная благодарность съел 3 штучки причмокивая да нахваливая

olga77pet писал(а):

У меня в фарш попало еще немножко жаренных грибочков ( перекручивала на заготовку )

Да, как говорится - кашу маслом не испортишь, я раньше делала с грибами, а потом перестала: возни больше, а результат такой же вкусный, поэтому последние разы не стала заморачиваться.

olga77pet писал(а):

завтра рулетики

ты меня балуешь

olga77pet писал(а):

а потом повторю

Верочка тоже требует повторения сосисок. Я прошлый раз на два дня делала, потом в пароварке разогревала. Но для пароварки надо пересаливать немного, а то пресновато получается.

yfnfif77 писал(а):

Светочка, еще приготовь, думаю, что детки оценят!

да надо будет- я забыла даже о таком варианте их приготовления столько разных рецептов в голове все и не удержишь

Ляночка08 писал(а):

я забыла даже о таком варианте их приготовления

Так вот то-то и оно, что все не упомнишь. Я два года назад их много раз делала, а потом забыла, в прошлом году вспомнила, а забыла, что сыр надо класть, сделала просто мясо и лук - не очень, потом дошло... вот поэтому и решила сюда разместить, чтоб хотя бы сама могла глянуть

Наташа, какой классный рецепт и простой в то же время Выглядят эти штучки очень аппетитно

казачка писал(а):

Наташа, какой классный рецепт и простой в то же время

Совершенно верно!

казачка писал(а):

Выглядят эти штучки очень аппетитно

Я сегодня опять их делаю, Верочка уже третий день сосиси просит, вчера ужинать садимся, она спрашивает: "А что кушать будем, сосиси?"

Наташа, спасибо, очень вкусно получилось. Готовила на обед, все сразу и съели, сфотографировать не успела.

STAR*KA писал(а):

Готовила на обед, все сразу и съели, сфотографировать не успела.

Ничего страшного, самое главное, что понравились

STAR*KA писал(а):

очень вкусно получилось.

На здоровье!!!

Наточка, рецепт отличный! Голени часто покупаю и готовлю, поэтому твой рецепт забрала, будем делать" сосиски" из них. СПАСИБО!

Багира-Манго писал(а):

Наточка, рецепт отличный!

Спасибо, Ларочка!!! твоя оценка дорогого стоит

Багира-Манго писал(а):

будем делать" сосиски" из них. СПАСИБО!

А мы будем ждать отчетов

Повторяла "сосиски" по просьбе внучки (да и мы ели с удовольствием ). Спасибо, Наташа.

STAR*KA писал(а):

Повторяла "сосиски" по просьбе внучки (да и мы ели с удовольствием ). Спасибо, Наташа.

Татьяна, спасибо огромное за такой вкусный отчет!!!!

Чувствую, что это очень вкусно
Спасибо большое за рецепт , смотрю девочки уже во всю готовят и наслаждаются

Time2Cook писал(а):

Чувствую, что это очень вкусно

Time2Cook писал(а):

смотрю девочки уже во всю готовят и наслаждаются

Моя дочка тоже наслаждается. Позавчера ставлю тарелку с котлетой, а она спрашивает: "А где сосиси?"

Time2Cook писал(а):

Спасибо большое за рецепт

Танечка, попробуй при случае.