Как правильно сделать суфле в торт?
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
23 Авг 2011 4:36
 |
Нанастенька
 Анастасия 38 лет Москва   |
|
Девочки-кулинарочки!!! скажите, пожалуйста, сколько мл. смеси (творог, сметана, йогурт, ягодно-фруктовое пюре и др.) выдержит 10 гр желатина, чтобы получилось настоящее упругое и держащие форму суфле в торт??? Много рецептиков суфлейных тортов, но хочется самой поэкспереентировать с теми продуктами, которые есть в наличии.. И всегда боюсь, что будет жидко, не застынет... Есть ли какие-то стандартные пропорции??? Чтобы и не переборщить и оно резиновое не получилось...
 |
|
|
05 Сен 2011 22:16
|
Marishka1
 Marina 49 лет Chicago, USA |
|
Я беру на 2 стакана сливок, 250 г творога (филадельфия) и 400 мл перетертого фруктового пюре - 15 г желатина. Получается упругое воздушное суфле но не резиновое - а очень нежное.
|
|
|
05 Сен 2011 23:56
|
АКСИНЬЯ
 КИЕВ |
|
Готовила этот десерт не единожды и очень рекомендую. http://www.say7.info/cook/recipe/37-Desert-Vanilnyiy.html Желатина в этом десерте достаточно упругое и вкусное
|