Мой любимый медовик

2 яйца
100гр сливочного масла
1стак сахара(я беру меньше)
2ст ложки меда(с горкой,меда не жалеем)
1,5ч.ложки соды
2,5стакана муки+еще где то пол стакана на раскатку теста

Масло комнатной температуры хорошенько взбиваем с сахаром,добавляем яйца по одному,взбиваем,добавляем 1стакан муки(пока только 1)

Теперь берем посуду с толстым глубоким дном,кладем мед+соду.Ставим на слабый огонь и непрерывно начинаем размешивать венчиком пока мед с содой не станет
карамельного цвета.(тут важно не сжечь содержимое)
Все убираем мед с плиты,осторожно в 3 подхода добавляем в тесто.(тут уже пользуемся лопаткой)
Добавляем оставшиеся 1,5стакана муки,перемешиваем лопаткой,если не сильно липнет можно и руками замесить.Но тесто очень мягкое.
Все тесто убираем на пол часа в морозилку.После морозилки делим на 6 частей,раскатываем и испекаем коржи.

Крем:

2 яйца
350 мл молока
4 ст.л. крахмала
1 ст. сахара
200мл сливок для взбивания
Смешать крахмал с 1/2 ст. сахара и вбить туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшиеся 1/2 ст. сахара высыпать в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка) и полностью охладить.

Взбить сливки,добавить в охлажденный заварной крем,обмазать коржи.
Можно добавить орехов между коржами(по желанию)


А это со сметанным кремом(сметана+взбитые сливки):





ЗЫевочки?как сделать так чтобы фото показывалось возле названия?

Очень аппетитный медовик. Беру в закладки!

Цитата:

Почему не появляется фото в оглавлении? В оглавлении появляются только те фото, которые загружены через фотоальбом.

классный тортик!

Я тоже люблю именно такой медовик со сметанно-сливочным кремом!
Отличный рецепт!

А я ещё не пробовала с таким кремом Попробую обязательно, кидаю в закладки

Какой вкусный бесспорно медовик

Nyrija о4ен красиво смотрится со сметаным кремом!!!! супер!

Чудесный, восхитительный медовик Коржи получились такими мягкими, воздушными, ароматными и крем - супер Большое спасибо

А как раскатать? Оно жидковато, муку добавить или выкладывать так?

nuriya
бесподобный торт
обязательно буду делать,спасибо

Да торт получился восхитительный, точнее крем я свой взяла, а коржи Ваши, очень очень удачный рецепт. Один слой промазала кремом с варенькой из смородинки, придало кислинку. Ммммм Спасибо!

Мне нравятся именно такие коржи. Обязательно приготовлю.

Это был мой первый медовый тортик приготовленный самостоятельно. Спасибо Вам за такой рецепт! Мне очень понравился крем! В коржи в следущий раз (а следущий раз обязательно будет) добавлю правда намного меньше сахара, очень-очень сладко получилось. Но это мое личное мнение. Тортик все равно объеденье! Спасибо ещё раз!

Спасибо за рецептик , завтра у дочи день рожденье ,попробую его испечь !!!!!!!!!

А как Вы готовили сметанный крем?

Хочу -хочу -хочу! Прямо так и представляю его на вкус : мяяягонький, ароматный, тающий во рту / обожаю такие торты! Буду печь! Спасибо за рецепт!

nuriya
Спасибо огромное за рецепт ! Сынуля обожает медовик и в этот раз решила попробовать по новому рецепту , я очень довольна! Тесто прям пахнет карамелью , только я крем всегда сметанный делаю ! Очень вкууусно

Буду пробовать Ваш рецепт, результат - сообщу.

nuriya
Стал и нашим любимым медовиком , делаю часто

Спасибо большое за рецепт

Спасибо за рецепт! Коржи делала по вашему рецепту. Крем свой - сметана+ вареная сгущенка. Торт получился очень мягким и пушистым. Со вкусом молочной карамели. Спасибо

Тортик готовила много раз - это божественный медовик И коржи и этот крем всё вместе, просто чудо

казачка писал(а):

Тортик готовила много раз - это божественный медовик

Полностью согласна! Я влюбилась с первого укуса. Спасибо, Карина, за наводку! Вот и мой тортик! Правда крем я делала другой: сливки+вареная сгущенка+сметана (было мало времени на заварной). В следующий раз обязательно попробую как в оригинале. Благодарю автора за замечательный рецепт!

Спасибо за чудесный рецепт! Это безумно вкусно!!! И кусочек:

Очень хороший рецепт традиционного торта