Кабачковая икра экспресс-эконом рецепт

Вариантов кабачковой икры на сайте огромное множество, похожего рецепта, просмотрев, вроде-бы не нашла. Этот рецепт возник после приготовленной икры с майонезом с сайта «Поваренок.ру», автор Джей.
Но так как магазинный майонез мы не употребляем, а готовим дома только по рецепту Элины Monica Домашний майонез без яиц за 1 мин – а в данном рецепте входит в состав молоко – ну, а консервировать икру на зиму с молоком как-то боязно и результат непредвиденный. А еще майонез состоит из растительного масла, поэтому и решила заменить майонез на растительное масло (в уменьшенных количествах).

Итак, нам понадобится:
Кабачки (очищенные от кожуры и семян) - 3 кг
Лук репчатый - 500 г
Томатная паста - 250 г
Масло растительное - 200 г
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 2 ст. л.
Уксус - 4-6 ст.л.
Перец черный (молотый) - 0.5 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт
Приготовление
Очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку. (Если кабачки молодые – после того, как кабачки перекрутили на мясорубке и образовалось много сока – соберите лишний сок, и после этого добавьте лук), добавляем томатную пасту, растительное масло - всe перемешиваем и варим 1 час. (периодически помешивая, чтобы не пригорело).
Затем добавляем соль, сахар, перец,уксус, лавровый лист и варим ещe 1 час. (пропорции сахар-соль-уксус можно корректировать под свой вкус)
После этого лаврушку вынимаем, погружным блендером измельчаем икру до состояния пюре и горячую икру раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.
Получается очень вкусная и нежная икра.

очень интересно, обязательно сделаю!
А на фото очень аппетитные баночки стоят, просто прямо бы сейчас и угостилась
Алена, спасибо за рецепт

Тоже понравился рецепт своей простотой. Завтра попробуем сделать.

Вчера еще закрыла порцию икорки (предпоследний раз в этом году из ооочень больших переросших кабачков).
Ну очень уж она нравится нашей семье, можем лопать ложками.

Алёна,привет!Года 2...я не могла найти рецепт икры,который бы мне понравился.......и тут Ваш рецепт........который меня устраивает во всём........сделала 1 порцию из последних кабачков.Это так просто,очеееееень вкусно....прям слов нет....Спасибо ВАМ огромное

Elena54 писал(а):

Алёна,привет!Года 2...я не могла найти рецепт икры,который бы мне понравился.......и тут Ваш рецепт........который меня устраивает во всём........сделала 1 порцию из последних кабачков.Это так просто,очеееееень вкусно....прям слов нет....Спасибо ВАМ огромное

Ленчик, (ко мне на ты ) мне очень приятно , что икорка понравилась, ее действительно легко и просто готовить, а в результате получается очень вкусно.
Большое спасибо за такой теплый отзыв. Готовьте и кушайте на здоровье.

Ну наконец-то мирриадам кабачков с дачи найдется достойное применение. А то я их тоннами жарю, а едят их слабо.

Алёна скажите в комнате хранить можно или только в погребе. Хочу первый раз икру попробовать закрыть.

здравствуйте!вот и я вчера дебютировала!!!!!слелала икорку,три баночки закатала,а одну на пробу оставила....все,сегодня уже сьели ту,что на пробу.спасибо!вкусная икра!!!

Аленочка, хочу уточнить. только банки стерилизованные? икру не нужно потом стерилизовать?

@гонёк писал(а):

Алёна скажите в комнате хранить можно или только в погребе. Хочу первый раз икру попробовать закрыть.

Галинка, насчет хранения в комнате не скажу, так как не пробовала. Мы всю консервацию храним в погребе,может у Вас в квартире есть кладовая - и если там прохладно,то смело можно хранить там.Удачи!

Тартила писал(а):

здравствуйте!вот и я вчера дебютировала!!!!!слелала икорку,три баночки закатала,а одну на пробу оставила....все,сегодня уже сьели ту,что на пробу.спасибо!вкусная икра!!!

Кристина, мне очень приятно, что Вы доверились рецепту и икорка Вас не разочаровала по вкусу. Большое спасибо Вам за отзыв!

Анна Кутищева писал(а):

Аленочка, хочу уточнить. только банки стерилизованные? икру не нужно потом стерилизовать?

Анечка, я стерилизую только банки (минут 15 каждую банку), сразу же в постерилизованные банки разливаю горячую икру и сразу же закатываю.И все!Икра отлично хранится до самой весны в погребе, и ни разу не взрывалась!Желаю вкусной икорки и спасибо за внимание к рецепту!

Доброй ночи! Специально зарегистрировалась, что уточнить и приготовить эту вкусняшку.... скольки % уксус использовать в икорку?

Зутанчик писал(а):

Доброй ночи! Специально зарегистрировалась, что уточнить и приготовить эту вкусняшку.... скольки % уксус использовать в икорку?

Татьяна, уксус 9%. Вкусной Вам икорки!

Прям обидно.....до слёз...
Такая красивая икорка получилась... разложила в банки...крышки все прокручиваются винтовые
Пошла мыть новые банки

Elena54 писал(а):

Прям обидно.....до слёз... Такая красивая икорка получилась... разложила в банки...крышки все прокручиваются винтовые Пошла мыть новые банки

Ленусик, не расстраивайся , бывает и такое ,доведи до кипения икру и разложи по банкам заново. Надеюсь, что на этот раз все будет хорошо! Удачи, держись!

Алёна,спасибо !КАк то слегка беспокоюсь за банки что я с ними только не делала....боюсь что стоять не будут
Приходит муж......съел баночку......говорю вкусно?
Он вооооще вкуснятина......так что думаю не успеют они пропасть
Очень вкусно и легко Спасибо

Попробую сделать, тем более есть своя томатная паста.

Рецепт хороший. Моя мама также делает, кабачки через мясорубку, потом на сито или дуршлаг, сок стекает часа 2, все остальное как обычно.

Алена, хочу приготовить по вашему рецепту, подскажите, сколько выход по банкам получается?

А мне очень понравилась в этом году только так и зактывала)быстро удобно и не хлопотно.

Очень вкусная икра вчера закрутила из расчета 3 кг кабачков (правда я и морковки чуть чуть добавила ) получилось три баночки , ну и на пробу осталось чуть чуть. Спасибо за рецепт

Вкусная икра , но добавила 4 ст л уксуса и мне все равно показалась кисловатой.. А так буду еще делать, благо кабачков в этом году немерено...

Спасибо за рецепт. Икра очень вкусная.

Алена! Делаю икру уже второй раз , очень вкусно, быстро, название себя оправдывает полностью. Вот разс хлебушком
вот два . Спасибо!

Алена! Еще раз спасибо! Сварила еще партию, от 2-х предыдущих осталась 1 баночка . Уж очень вкусная