Томатный суп с апельсинами

На 4-6 порций:
2 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
2 зубка чеснока, измельченных
1 кг спелых помидоров, порезанных
1 лавровый лист
800-900 мл куриного или овощного бульона (может потребоваться меньше, в зависимости от количества сока в помидорах)
Цедра, измельченная и сок одного апельсина
Соль, перец, по вкусу
2 ст.л. зелени петрушки, для подачи

В сотейнике нагреть растительное масло.
Добавить лук и чеснок. Спассеровать 2-3 минуты, до мягкости лука.
Добавить помидоры, соль, перец, лавровый лист и затем бульон.
На среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, до готовности помидоров.
Убрать с огня и немного остудить. Убрать лавровый лист.
Пюрировать суп в блендере, добавить сок и цедру апельсина. По желанию еще раз пюрировать суп.
По необходимости - подогреть суп.
Разлить суп по тарелкам. При подаче гарнировать суп петрушкой.




«Soup»
Приятного вам!

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон

Ой, как необычно. Вот наступит сезон помидоров, надо будет попробовать!

omilo
Ну вааще Даже такое сочетается

Лина, смелее
Ален, у меня есть еще рецепт тыквы с апельсином - что-то меня останавливает

omilo
Оличка, что ж тебя останавливает? Не представляю даже
Жду недождусь супчика с тыквой и апельсином

ТЕН писал(а):

Жду недождусь супчика с тыквой и апельсином

не-не, Лен, хочешь тебе рецепт переведу-пришлю - сама лопай. Я не особо по тыкве. Тот суп, который со специями - очень даже ничего был, а с апельсинами пока не хочу

omilo
Оличка, ты ж не пробовала, откуда ты знаешь что тебе не понравится?

omilo писал(а):

пока не хочу

Как захочешь сама, то мы рады будем в любое время. Ты не торопись. У нас на очереди еще стока супчиков, на пару месяцев хватит

ТЕН писал(а):

Ты не торопись

договорились Ты, главное - начинай

Супер,надо попробовать,Оленька,а помидоры чистить не надо?

anaskoska писал(а):

помидоры чистить не надо

Оксан, на обязательно - но если хочешь.... Хотя можно и через сито процедить потом

Суп очень красивый! Обязательно попробую сделать! Спасибо за рецепт!

omilo писал(а):

у меня есть еще рецепт тыквы с апельсином - что-то меня останавливает

шикарное сочетание! Цитрус очень дополняет тыкву!

xenixe писал(а):

шикарное сочетание! Цитрус очень дополняет тыкву

может и приготовлю

omilo писал(а):

может и приготовлю

будем ждать шедеврального фотоотчёта!

она постарается

Оль, какое необычное сочетание Он не сильно кислый получается?

FARAWAY писал(а):

Он не сильно кислый получается

По мне - нет. Но если что - можно и подсластить (сахаром сбалансировать)

Очень вкусный суп! Немного не обычное для меня сочетание апельсинов с помидорами, но мне ооочень понравилось

omilo

Оличка, нам показалось что сока 1 апельсина недостаточно
и мы добавили сок двух апельсин
Нам хотелось почувствовать цитрусовую нотку посильнее
А вообще апельсины у нас сладкие, не кислят, поэтому
получился очень приятный и вкусный супчик!
Спасибо за рецепт!