Тесто Фило

источник : поварёнок - Ольга 777
большое спасибо!
Я вот где раньше использовала слоёное-покупное тесто ,теперь буду использовать это тесто - своё!Оно нежней для меня в выпечке и не такое жирное!


Ингредиенты :


Вода — 1 стак.
Мука — 3-3,5 стак.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус(9% ) — 1 ст. л. (если у вас 20 % ,то просто уменьшите до 1 чайной ложки или разбавьте!!! Боюсь ,что будет пахнуть тесто!!!)
Яйцо — 1 шт


В миске слегка взбить яйцо, добавить соль , сахар, уксус, растительного масла и всё перемешать.
Добавляем к этой массе тёплой воды, чтобы получилось 270-300 миллилитров жидкости.
Теперь добавляем муки и замешиваем мягкое тесто.Я замешивала с комбайне - вообще никакой мороки!
Дать отдохнуть минут 10. Разделить на кусочки смазать их растительным маслом и опять дать отдохнуть,можно прямо на рабочем столе.
Взяв кусочек теста раскатать его.
Теперь обмазав руки растительным маслом начинаем его растягивать на столе, на весу, приподнимая края до очень тонкого состояния, (как на вертуту или вытяжное тесто -от Верочки - вот кто не знает - http://forum.say7.info/post2411351.html#2411351, рецепты очень похожи )очень легко - тесто не рвётся и с ним очень интерессно работать!
Вот сылочка ( http://www.youtube.com/watch?v=d2Ancg-d16A&feature=related )мне тоже очень помогла, тока она всё тесто сразу растягивает, а можно по куcкам,главное маслом смазывайте и руки и тесто!!!
Если оно где то будет рваться - это не страшно.
Лудше тесто сразу использовать....растянули и сразу начинку .......и в духовку .

Надеюсь кому-нибудь пригодится!

Спасибо за рецепт. А уксус сколько процентов?

ПростаЯ

ПростаЯ писал(а):

Спасибо за рецепт. А уксус сколько процентов?

у меня 9 %

Тори.я писал(а):

Надеюсь кому-нибудь пригодится!

Еще как пригодится Спасибо большое!

Тори.я писал(а):

Надеюсь кому-нибудь пригодится!

Мне точно пригодиться, спасибо Викуся

Keily

Keily писал(а):

Тори.я писал(а): Надеюсь кому-нибудь пригодится! Еще как пригодится Спасибо большое!

Ольга буду очень рада !!!Сама его столько искала ,легче самой сделать ,а у нас ещё и по 7 $




Иришка ,я думала ты уже ушла и в личку тебе строчу......

очень даже пригодится
Спасибо Виктория
а у нас я его в продаже вообще не видела

Тори.я
Вика, а у нас оно вообще не продается. Я даже рецепты с тестом Фило просто обходила, т.к. купить его негде, а где-то находила рецепт, то там достаточно сложный был процесс, и требовалась немалая сноровка. А у тебя прочитала и пойду знакомиться с твоей пахлавой.

античная роза

античная роза писал(а):

очень даже пригодится Спасибо Виктория а у нас я его в продаже вообще не видела

Ирина спасибо , надеюсь ,что пригодится!

Keily

Keily писал(а):

Тори.я Вика, а у нас оно вообще не продается. Я даже рецепты с тестом Фило просто обходила, т.к. купить его негде, а где-то находила рецепт, то там достаточно сложный был процесс, и требовалась немалая сноровка. А у тебя прочитала и пойду знакомиться с твоей пахлавой.

Ольга я на самом деле тоже совсем недавно познакомиласй с етим тестом, но купить его ,мне нужно очень далеко ехать , и я стала рыскать в поиске рецепта!Но процесс на самом деле мне тоже показался не из ряда лёгких!А потом вспомнила про Верочку ,у неё видела как то ,как она делает вытяжное тесто и рискнула!Супер - вы должны получить удовольствие от процесса!Главное начать ......

Здравствуйте,а нельзя без уксуса?

UmmAbdurRahman

UmmAbdurRahman писал(а):

Здравствуйте,а нельзя без уксуса?

Здравствуйте , почему нельзя? - можно , но это уже не будет тесто Фило !!!

Викуль, спасибо большое!!!!
Встречаю в рецептах тесто фило, а что за зверь и не знаю даже! Теперь буду пробовать

С удовольствием утащила в закладочки!!!!!

Тори.я
Вика, спасибо за рецепт

Keily писал(а):

Я даже рецепты с тестом Фило просто обходила

И я тоже Теперь обязательно попробую

Тори.я
Вика, спасибо! Очень нужный рецепт!

Keily писал(а):

рецепты с тестом Фило просто обходила, т.к. купить его негде, а где-то находила рецепт, то там достаточно сложный был процесс, и требовалась немалая сноровка.

Julia & Ko писал(а):

Встречаю в рецептах тесто фило, а что за зверь и не знаю даже!

Вот-вот, и я тоже хотела сказать. Взяла в закладки, держу на примете.

Keily писал(а):

пойду знакомиться с твоей пахлавой

А где? Я не нашла.

Спасибо за рецепт!
Очень нужный

Спасибо за рецепт! Возьму в закладки. А это тесто можно замораживать? Ведь его же продают в магазинах в морозильных камерах? ( жалко, что у нас его не продают).

Julia & Ko

iskrovaja

Valentina47

Имбирь

Левитан

Ortruda


Девочки спасибо что зашли , я так рада что вам понравился рецепт, может кто из вас и попробует!!!

Olima

Olima писал(а):

Спасибо за рецепт! Возьму в закладки. А это тесто можно замораживать? Ведь его же продают в магазинах в морозильных камерах? ( жалко, что у нас его не продают).

Олинька я уже где то писала, я ни разу не замораживала , оно сразу идёт на изделие или выпечку , и его не может быть много , с этой рецептуры как раз выходит на одну большую порцию какой-то выпечки (банницы например....)
Но если вдруг ты заморозишь ,поделись пожалуйста результатом??!!Будет очень интересно !

Тори.я
Викуся спасибо за рецептик забираю в закладки.В Греции я покупала готовое тесто,а здесь у нас не продают,так что за тесто много-много раз спасибо.

Ира М

Ира М писал(а):

Тори.я Викуся спасибо за рецептик забираю в закладки.В Греции я покупала готовое тесто,а здесь у нас не продают,так что за тесто много-много раз спасибо.

Ирина - на здоровье !!!! Может пригодится ??? из тесто Фило можно столько всего приготовить ........Я вот где раньше использовала слоёное-покупное тесто ,теперь буду использовать это тесто - своё!Оно нежней для меня в выпечке и не такое жирное!

Так вот оно как делается это знаменитое фило
Торичка, тысячу благодарностей, рецепт оооочень нужный

Марина0909

Марина0909 писал(а):

ак вот оно как делается это знаменитое фило Торичка, тысячу благодарностей, рецепт оооочень нужный

Марина

Ага проще не куда, вот у Верочки давно уже на подобе тесто , только у них по другому называется!

Виктория, спасибо огромное за рецепт!
А то первые попытки найти такое тесто неудачны.
Анимации Благодарность

Малгося писал(а):

Виктория, спасибо огромное за рецепт!

Малгося
на здоровье дорогая!!!!

Малгося писал(а):

А то первые попытки найти такое тесто неудачны.

А что так?