Пирог с клюквой

Тесто: 80 гр. размягченного сливочного масла, 100 гр. сахара, 200 г. мягкого обезжиренного творога 1 яйцо, 2 ст.ложки сметаны, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 2 стакана муки,
Начинка: 2 стакана клюквы + 1 стакан сахара

Масло растереть с сахаром и творогом, добавить яйцо, сметану, ванилин и разрыхлитель. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто. Положить его на 1 час в холодильник. Клюкву смешать со стаканом сахара. Тесто вынуть, разделить на 2 части в соотношении 2 к 1. Большую часть раскатать и выложить на дно формы. А меньшую – убрать на 10 минут в морозилку. Выложить на тесто начинку. (Я еще использовала абрикосы по краю). Вынуть тесто из морозилки и натереть на ягоды на крупной терке. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут. Пирожок теплым разрезать на квадратики.

Юля! А этот пирог - также чудо... заслуживает внимания... с клюквой не делала, всё боялась...спасибо...

Юличка, замечательный рецептик!

Спасибо большое за внимание!

Кисло-сладкая начинка из клюковки да на творожном тесте, м-мм-м- вкуснятина какая
Спасибо Юля, этот пирожок тоже забираю

Большое спасибо за вкуснятину! Пирожок - прелесть! Кислинка любимой клюквочки просто бесподобная!

Я заменила часть муки на геркулесик, да и количество масла с сахарком уменьшила. Видимо, уже в привычку вошло это дело. Хотя, у меня есть правило, выработанное с давних времён. Я никогда не кладу больше стакана сахара в выпечку. В основном кладу меньше стакана. Правда, слегка полила пирожок мёдом.

Пирожок мне захотелось испечь в ожидании отключения электричества в связи с ураганом. Как раз продукты имелись все (свой творожок и свежая клюква), так что он меня согревал всё это время. Я ещё умудрилась поделиться им и с приятелями. Они тоже были очень рады пирожку.
Также, у меня не было времени на заморозку теста, поэтому выпекала пирожок сразу же.

Юля, добрый вечер! Замечательный пирожок. Подскажите, пожалуйста, какого размера у Вас форма