Миндальный торт

Миндальный торт.

предисловие:
Наверно лет 15 не пекла торты,как то особо не нуждались в них, и в магазинах огромный выбор и есть очень вкусные тортики, ну и возни нет))) но..накануне своего дня рождения решилась!Вид этого тортика просто пришел в голову и я представляла как он будет выглядеть) с миндалеммм...решила что руки и мозг должны вспомнить)) так родился этот торт-экспромт)

для коржей: 500 гр. сметаны,4 яйца,300 гр. сахара, ванильный сахар 1 пакетик, 100 гр миндаля,1 ст.л крахмала, 1,5 ч.л соды(гашеной),400 гр. муки, 2 ст.л какао (в темный корж)

для крема: 1 литр сметаны(очень холодной), 200 гр. сахара(лучше мелкого)

для глазури: 6 ст.ложек сметаны, 6 ч.ложек какао, 9 ст.ложек сахара, кусочек сливочного масла( грамм 20-30)

обсыпка: 150 гр миндаля + срезы с коржей.

Замешиваем тесто для коржей - яйца смешать с сахаром венчиком добела,добавить ванильный сахар и молотый миндаль, смешать,ввести сметану, добавить крахмал и хорошо перемешать,постепенно всыпаем муку, тесто получится густым и тягучим, соду гасим уксусом и вводим в тесто, хорошо вымешиваем.

Духовку разогреваем до 200 гр, тесто делим на 2 части, в одну добавляем какао.я в этот раз сделала 2 коржа, светлый и темный, светлый был больше, разрезав получила из него 2 коржа.
Выпекаем коржи в смазанной маслом форме 30 минут.
Крем: сметану взбить с сахаром.

сборка тортика- с коржей срезать лишнее, уложить друг на друга, чередуя цвета и промазывая сметанным кремом, в оставшуюся сметану вмешиваем молотый миндаль и крошку от коржей, обмазываем ей края торта

варим глазурь- смешиваем компоненты и варим до появления первых пузырьков, убрав с огня, помешиваем до загустения и теплого состояния, заливаем торт сверху и украшаем оставшимся миндалем.

торт весом больше 2 кг, просто огромный)) так что если у вас не много желающих полакомиться уменьшайте вдвое а то и втрое)))))

бизнесвумен писал(а):

Наверно лет 15 не пекла торты

я точно так же, и испекла в прошлый выходной на 3-х летие сына тоже такой же сметанный - и сметанный бисквит и сметанный крем!!!!!

бизнесвумен писал(а):

торт весом больше 2 кг, просто огромный))

у меня тоже огромный получился
Украсила просто - посыпала рублеными грецкими орехами.
Очень очень вкусный торт. Лена спасибо что выложила

бизнесвумен писал(а):

уменьшайте вдвое а то и втрое)))))

не не не!!!!!! не уменьшайте!!!!

Ирочка как не уменьшать, мы после ухода гостей его еще 2 дня ели, вкуснятина, но обжорство это все ж плохо

Спасибо! Торт со сметанным кремом-это очень вкусно!

бизнесвумен писал(а):

но обжорство

зато какое приятное, особенно после простоя в 15 лет

Ирочка писал(а):

особенно после простоя в 15 лет

ага, простой то только в печении был, тортиков, а в магазине их еще не отменили

Лена! Только углядела, просто, вкусно, забрала...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Спасибо за рецепт!!!
Делала маме на день рождение, всем понравился!!!
Правда у меня крем никак не сбивался,может сметану нужно было гуще брать(у меня 20%). Я решила немного проварить крем,получилась импровизация - крем напоминает ириску.
Не знаю, со сметаной наверно другое дело, но все равно очень вкусно!

Диана24 писал(а):

Правда у меня крем никак не сбивался,может сметану нужно было гуще брать(у меня 20%).

Диан, тут да, только сметана виновата, я тоже беру 20%, но она должна быть хорошей, густой, это от производителя только зависит, я беру проверенную и обязательно очень холодную, если у вас и 20% жидковата, то тогда возьми % побольше или сахар замени на мелкий очень или пудру.
А тортик выглядит очень красиво, на вкус я его знаю, очень вкусный и самое главное, его ооочень много, всем хватит

Спасибочки тебе за первый фотоотчетик

А вам спасибо за такие рецепты вкусные!!!!!!!