Тыквенный тарт с грецкими орехами (Walnut Pumpkin Pie)

Сейчас сезон тыквы, поэтому предлагаю Вашему вниманию замечательный тыквенный тарт с грецкими орехами.

На самом деле, тыкву я не очень люблю. Но решила приготовить этот тарт, уж очень мне рецепт понравился. Кстати, рецепт брала с интернета, переводила с английского. И в рецепте был написан один ингредиент, который меня ввел в заблуждение. Этот ингредиент называется "Half-and-half". Понятно, что это равные части чего-то, но вот чего именно? Словарик ситуации не прояснил Полазив в Интернете, обнаружила, что так называют равные части молока и сливок
На сайте есть рецепты тыквенных тартов, но в этот добавляются грецкие орехи и большое количество приправ из-за которых вкус начинки становится обалденным А сама начинка получается очень очень нежная. Одним словом - вкуснотища

Ингредиенты
Для теста
200 г муки
150 г масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
щепотка соли

Для начинки

500 г тыквы
2 яйца
100 мл молока
100 мл жирных сливок (30-33%)
150 г грецких орехов
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. мускатного ореха
несколько столовых ложек сахара (по вкусу)

Приготовление:
Для начала приготовим сам тарт.
Размягченное масло растереть с сахарной пудрой и щепоткой соли.

Добавить яйцо,

хорошо перемешать

Добавить муку и замесить тесто. Тесто скатать в шарик и завернуть в пищевую плёнку.

Поставить в холодильник на пол часа.
Через пол часа достать из холодильника и раскатать круг. Перенести круг на форму, выровнять по форме.

Проткнуть вилочкой. Сверху накрыть тесто пергаментом и выложить на пергамент фасоль (или горох и т.д.). Это делается для того, чтобы тесто не поднималось. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15-20 мин. до золотистого цвета.
Вот такая основа у меня получилась.


Готовим начинку.
Для начала тыкву режем на небольшие кусочки

Затем, выкладываем порезанную тыкву в жаропрочную емкость, наливаем немного воды, накрываем крышкой (или фольгой), и ставим все это в духовку.

Томим в духовке при 160 градусах примерно 30-40 мин. до готовности тыквы. Тыква должна стать очень мягкой. Затем охлаждаем тыкву и делаем из неё пюре с помощью блендера или вилки.

Далее нужно измельчить орешки ножом или в ступке.

В миску всыпаем тыквенное пюре, добавляем к нему два яйца (предварительно слегка взбитых).

Взбиваем миксером до однородности.
В тыквенно-яичную смесь вливаем сливки, молоко, всыпаем немного сахара по вкусу (мне кажется, я с сахаром переборщила, хотя добавила всего пару столовых ложек. Просто тыква сама по себе сладкая, так что будьте осторожны).

Снова взбиваем все миксером.
Теперь добавляем приправы - по чайной ложке корицы, молотой гвоздики, мускатного ореха и имбиря.

Взбиваем миксером.
Наконец, всыпаем в смесь больше половины измельченных орехов.

Хорошо взбиваем миксером и выливаем начинку на основу.

Сверху присыпаем оставшимися орехами.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 40 мин. Начинка должна подрумяниться и немного приподняться по краям. Готовность можно проверить ножом или зубочисткой - начинка не должна прилипать.

Дать тарту полностью остыть и можно кушать. После того, как тарт остынет, начинка немного "усядется".
Сверху тарт можно присыпать сахарной пудрой.
Вот кусочек Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Это просто прерасно!! очень вовремя! сегодня же сотворю вечерком! Спасибо!

Помидора, обязательно приготовь Не забудь рассказать и показать, что получилось

Отличный рецепт! Забрала в закладки))

Спасибо, буду пробовать. Люблю тыкву в любом виде, очень много от нее пользы!

Бусиночка и Георгин@, спасибо большое очень рада, что рецепт понравился

Завтра хочу попробовать. Уж очень рецепт понравился.

malyh_valya, попробуйте обязательно
Расскажите, что получилось

Спасибо, Танечка. Мы с мужем пробовали подобный тарт в Америке. Я была удивлена вкусом. Просто замечательный тарт, а ведь тыкву я тоже не очень люблю. Очень рада, что случайно натолкнулась на этот рецепт. Обязательно испеку, когда детишки время предоставят (:

На здоровье, Юля! Очень рада, что рецепт пригодился

Танюша, спасибо огромное за рецепт!! Тарт получился восхитительным!!!!

Adelka писал(а):

Танюша, спасибо огромное за рецепт!! Тарт получился восхитительным!!!!

Огромное спасибо за фотоотчет! Красивый тартик у вас получился!

Действительно приятный тарт получился и тыква в нем очень вкусная!

Harinezumi, спасибо за рецепт!

Девочки, а какой диаметр формы для выпечки у вас?

Делала пирог по вашему рецепту, получился очень вкусный, с ярко выраженным ореховым вкусом! Сфоткать, к сожалению, не успели

Harinezumi
Таня, заинтересовал такой рецепт. Лежит тыква и грецкие орехи. НАдо все пустить в дело