Запеченный поросенок

Сообщение Автор
Запеченный поросенок
25 Окт 2011 3:17

Распечатать сообщение
запеченный поросенок

Вообще-то много рецептов, много специвлистов.

Не претендуя на оригинальность!!!

1. Поросенка стараемся брать с забитым весом не менее 12 кг.
Если вес меньше, то свин совсем молодой и присутствет специфический запах. Его надо вымачивать минимум сутки в маринаде.
2. Нарезаем мелкими кусочками печень и сердце.
Обжариваем в чугуне на масле.
Добавляем мелко нарезанный лук
Добавляем 2-3 морковки, натертые на крупной терке.
Добавляем соль, специи.
Минут через 15-ть добавляем 500 г. ранее замоченного риса.
Заливаем горячей водой на 1 см выше уровня риса.
Можно в рис зарыть пару головок чеснока.
Варим до консистенции риса "альденте.", т.е. слегка недоваренный.
3. Поросенка солим и перчим изнутри.
Рис перемешиваем с ягодами от 2-х крупных гронок белого винограда.
Заполняем данной смесью поросенка.
Зашиваем живот.
4.Поросенок готов к приготовлению.
Готовим двумя способами - в печи или на веретеле.


5. В печи.
Свина устанавливаем на противне на животе.
Смазываем его растительным маслом, солим, перчим. поливаем лимонным соком
С боков свина в противень можно положить крупно нарезанную картошку, морковь, баклажаны.
Готовим несколько пресных лепешек и полностью укрываем ими противень со свином.
Отправляем в разогретую печь на 3-4 часа.
Вытаскиваем из печи.
Удаляем лепешки.
Поросенка укладываем на блюдо, обкладывая вокруг овощами.
Приятного аппетита!


На вертеле.

Аккуратно надеваем поросенка на вертел.
Обкладываем его зеленью, смоченной в маринаде из подсолнечного масла, лимонной кислоты, соли, перца и иных специй.
Обворачиваем плотно мелкоячеистой металлической сеткой (сперли из инкубатора по выведению цыплят).
Теперь два слоя пищевой фольги.
На угли и не забываем крутить, у кого нет механизации и электрофикации.
Часа 3 усердного труда и готово.
Приятного аппетита
iuvik

Виктор

53 года
moldova

iuvikМои рецепты
 
25 Окт 2011 12:43

Распечатать сообщение
а если не печи,не вертела нет?то как?а поросенка-то хочется. unknown
кот Нафаня

Елена


Москва

кот НафаняМои рецепты
 
05 Фев 2012 1:43

Распечатать сообщение
тогда только напроситься в гости
iuvik

Виктор

53 года
moldova

iuvikМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |