Глазурь кокосовая за 7 минут
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
03 Ноя 2011 3:52
 |
Ascania
 Олеся 43 года Украина-Турция   |
 Эта крем-глазурь мне очень понравилась.Легкая,блестящая,пушистая, держит форму и вкусная. 1 1|2 ст.сахара 1|2 ст.воды 3 яичных белка 1|4 ч.л.винного камня 1 ч.л.кокосовой эсенсии Смешать миксером сахар,воду,белки,винный камень,где-то 30 сек.Поставить на водяную баню и взбивать около 5 мин.,до мягких пиков.Снять,добавить кокосовой эсенсии и взбивать еще 2-3 мин.И все!Я делаю без винного камня,добавляю несколько капель лимонного сока.  |
|
|
03 Ноя 2011 22:01
|
ЮлянНиколаевна
 Юлия 42 года Украина |
|
Очень интересно
 А что такое винный камень?  |
|
|
04 Ноя 2011 2:12
|
Ascania
Олеся 43 года Украина-Турция |
|
ЮлянНиколаевна,винный камень используют при взбивании белка,он похож на лимонную кислоту и его ею иногда заменяют.Я его видела только на фотографии, использую обычно лимонный сок.
 |
|
|
04 Ноя 2011 17:43
|
natalj
 Наталья 45 лет Курган |
|
Очень симпотные приведения получились
  |
|
|
05 Ноя 2011 1:24
|
Ascania
Олеся 43 года Украина-Турция |
|
natalj,
  |
|
|
08 Мар 2013 14:23
|
Lili_Anna
|
|
Огромное спасибо за рецепт. Я обожаю белковый крем, а именно он и получается, если не добавлять кокосовую эсенцию. Причем очень-очень просто. А вот и мой тортик с украшением из вашей глазури
 А шоколадная глазурь отсюда http://forum.say7.info/topic54844.html |
|
|
10 Мар 2013 16:47
|
Ascania
Олеся 43 года Украина-Турция |
|
Lili_Anna
спасибо за фото отчет,глазурь получилась то что нужно   !!!Я тоже большая любительница белкового крема и пользуюсь им чути ли не в каждом торте!  |
|
|
20 Сен 2013 19:42
|
Асюньчик
Ася 38 лет Химки |
|
Какой необычный крем. Обязательно приготовлю.
 |
|
|
01 Окт 2013 23:56
|
Ascania
Олеся 43 года Украина-Турция |
|
Асюньчик
Крем вкусный,конечно приготовьте!  |
|
|
09 Ноя 2013 7:28
|
tanya185
 Татьяна 66 лет г.Находка |
|
Олеся, подскажите, пожалуйста, как себя ведет белковая глазурь на следующий день? Я как-то пробовала делать белковый крем по Настиному рецепту, у меня через некоторое время отслоилась вода. Я почитала комменты, поняла, что не только у меня была такая проблема. Потом я нашла рецепт безе Катюши Джанго и всегда делала крем по рецепту ее безе(не сушила в духовке, естественно). Но в том рецепте нет ни воды, ни чего-то типа лимонки.
|
|
|
15 Ноя 2013 1:42
|
Ascania
Олеся 43 года Украина-Турция |
|
tanya185
Если белки правильно взбиты,глазурь не отслаивается.Мойте хорошо всю посуду и миксер перед взбиванием,отделяйте тщательно белок от желтка и взбивайте до конкретно стоячего состояния!Все дело практики!Думаю,это один из легких белковых кремов,пробуйте и у вас все получится! |
|
|
01 Дек 2013 23:34
|
PPCD
 Лилия 40 лет Столица |
|
здравствуйте! подскажите, а если не добавлять кокосовую эсенцию, то потом эту глазурь в шприц запихать получится? ну чтобы всякиефигурки вырисовать
 |
|
|
19 Дек 2013 4:08
|
Ascania
Олеся 43 года Украина-Турция |
|
PPCD
Эсенцию можно не добавлять или добавить другого вкуса,на ваше усмотрение.Со шприца врядли удастся что то сделать.....хотя я не пробовала....пользовалась кондитерским мешком и большого диаметра насадками.Крем очень воздушный,из насадок мелкого диаметра может выходить просто пена....Удачи!!!! |