Салат «Ташкент» с бараниной

Ингредиенты:
2-3 кусочка бараньей брюшины,
400 – 500 гр зеленой редьки,
100 гр молотых грецких орехов,
зира, черный перец, зерна кориандра,
пучок свежей кинзы,
1 луковица,
1/4 лимона,
1-2 ст. л. белого винного уксуса.

Отварить брюшину в подсолённой воде (примерно 1 час), затем порезать тонкими полосками. Редьку натереть. Посолить. Добавить специи. Перемешать. Оставить настаиваться. Порезать кинзу. Добавить к редьке орехи и зелень. Добавить сок лимона.

Порезать лук перьями, обжарить несильно.

Добавить к луку баранью брюшину и слегка обжарить всё вместе. Для усиления аромата добавить специи.

После того как баранина с луком остынут, смешать с редькой.

Добавить винного уксуса. Перемешать.


Приятного аппетита!

Вот это красота, салат Ташкент один из самых любимых, готовила в разных вариантах, но такой ещё не пробовала! СПАСИБО за рецептик, Светлана!

Утро
Наталья, благодарю!!!! Спасибо за отзыв!!

Утро писал(а):

готовила в разных вариантах, но такой ещё не пробовала! СП

И я пока не пробовала. Но очень хочется ! Ужасно жаль, что муж не ест баранину нашу, в Тюмени выращенную - она у нас и правда с запашком . Вот на юХХ летом выберемся, ту баранину муж ест, непременно приготовлю.
Спасибо, Светлана!

alena-solena писал(а):

И я пока не пробовала. Но очень хочется ! ......... Спасибо, Светлана!

Алёна, я очень рада, что Вас заинтересовал такой вариант салата!