Запеченный форшмак

рецепт из моей любимой кулинарной книги:"Книга о вкусной и здоровой пище"1955 г.какие в ней фотографиии...песня,а не книга.
рецепт.
нам понадобится 250 гр вареного или жаренного мяса(говядина.телятина,баранина,птица),половина очищенной селедки,2 ст.л муки,2-3 шт вареного картофеля,2-3 ст.л.густой сметаны,2-3 яйца,1 ст.л.натертого сыра.
вареное или жареное мясо(мне больше понравилась вареная говядина) и сельдь,предварительно вымоченную и очищенную.пропустить через мясорубку с частой решеткой.картофель размять,как на пюре.добавить в него, обжаренный на сливочном масле, репчатый лук.все это сложить в посуду,перемешать,добавить муку.размягченное сливочное масло,сметанку и еще раз пропустить через мясорубку.после этого добавить сырые яичные желтки,соль,перец и перемешать;прибавив взбитые в пену яичные белки.осторожно все перемешать и переложить в форму для выпечки,посыпать тертым сыром и запечь в духовке 30-40 минут при180 градусах.затем выложить из формы(я этого не делаю)и полить сметанно-томатным соусом.лучше соус подать отдельно,т.к. форшмак и без него хорош.можно кушать и холодным.

это Фимка решил,что сотейник больше подходит для кроватки

Очень интересный рецепт. С мясом форшмак не пробовала, да еще и запеченный. Спасибо. Будем пробовать!

лобзик писал(а):

Спасибо.

-на здоровье.думаю,что понравится.

Когда-то очень давно я читала , что существует такой кулинарный изыск , как запеченый форшмак. Сразу же вспоминались иностранные студенты . которые жарили селедку , было как-то непонятно как ЭТО может быть деликатесом! Но все же очень хотелось попробывать что же ЭТО такое! И невзирая на сомнения и опасения я сделала этот форшмак. Все строго по рецепту , без самодеятельности - ОООчень нежно, ОООчень воздушно , очень вкусно ! Спасибо за рецепт!
А будет продолжение из такой ценной книжечки?

на здоровье,Светлана. рецепты обязательно еще будут.

кот Нафаня
Читая другую тему, наткнулась на ваш замечательный рецепт. Приемного благодарна! У меня есть книга тех времен, но изложено как-то ... Для профи, стандартизировано. А у вас по-домашнему. Ясно, просто и уютно. Спасибо!
Надо будет приготовить.
Еще добавлю про жареную селедку: это очень вкусно! Регулярно жарим летом на гриле, только свежую, не соленую, все наши друзья предпочитают селедку-гриль семге. Маринуем ее часа два масло-лимонный сок-горчица-соль и на угли. В холодном виде напоминает рыбу горячего копчения.
Извините, что не по теме, просто очень хочется вкуснятиной поделиться.

Ольга.спасибо ,что оценили мои старания это и правда очень вкусно
За рецепт вашей селедки огромное спасибо.так аппетитно описали.

Ленуся Я с отчетом. Очень вкусно Делала с домашней курочкой и селедку не вымачивала, попалась жирная и малосольная

Кушала с нежирной сметанкой
Спасибо за рецепт!

Юла я так рада,что рецепт тебе пригодился!спасибо за великолепный отчет!

я тоже хочу сей кулинарный изыск
сегодня всю селедку потратила на "шубу"...

Лола.это очень вкусно...спасибо за внимание к рецепту.

Алёночка Я с отчетом!
Делала двойную порцию В этот раз со свининой и практически без муки!



Кушали со сметанным соусом
Спасибо за рецепт!

Юла!какой он у тебя красивый!!!я так рада,что вам понравилось!!!спасибо за такой великолепный отчет!!!