Всегда гарантированно вкусно (соленая капуста)!

При приготовлении квашеной капусты, как правило, часто вызывает затруднение соотношение капусты, моркови и соли. Проверенный 100% вариант - на 5 кг нашинкованной капусты, 150-200 граммов нашинкованной моркови и соли не йодированной 150 граммов. В таком соотношении капуста не размякнет от морови, что частенько бывает. Кажется, что количество моркови слишком мало, это не так. После того, как капусту и морковь соединить, даже визуально заметно, что пропорция в самый раз. Многократно испробованные вариации не дали никакого лучшего соотношения, то капуста не заквашивается, то брожение слишком интенсивное, капуста быстро перекисает. Попробовать стоит!

спасибо,а я всегда на глаз делала и не всегда удачно было... Rose

Svetlana Valentinovna, spasibo za recept, khochu poprobovat, kakaya raznica mezhdu "vashej" i "nashej" kvashennoj kapustoj. My ne dobavlyaem morkov, no vcegda tuda lozhim tmin, i kto lyubit, dobavlyaet esche nashinkovannyj repchatyj luk. Dobavlyayu v zakladki. girl_claping

Светлана Валентиновна,спасибо за совет,я из тех кто не очень любит все эти-на глаз,примерно и по-вкусу,особенно когда готовишь впервые-по-вкусу очень сложно. я когда начинала готовить -было оч. трудно,это уже сейчас можно что-то и на глаз... Rose

Спасибо за совет, воспользуюсь обязательно!!! Romashki

Светлана Валентиновна, а сколько дней капуста должна стоять в тепле и надо ли ее протыкать? И какой солью солите, крупной или мелкой?

Сообщение	Автор
Всегда гарантированно вкусно (соленая капуста)! 07 Апр 2008 22:31	Светлана Валентиновна 58 лет Москва
При приготовлении квашеной капусты, как правило, часто вызывает затруднение соотношение капусты, моркови и соли. Проверенный 100% вариант - на 5 кг нашинкованной капусты, 150-200 граммов нашинкованной моркови и соли не йодированной 150 граммов. В таком соотношении капуста не размякнет от морови, что частенько бывает. Кажется, что количество моркови слишком мало, это не так. После того, как капусту и морковь соединить, даже визуально заметно, что пропорция в самый раз. Многократно испробованные вариации не дали никакого лучшего соотношения, то капуста не заквашивается, то брожение слишком интенсивное, капуста быстро перекисает. Попробовать стоит!	Светлана Валентиновна 58 лет Москва
08 Апр 2008 23:33	Pulia Елена 42 года Оренбургская обл,г.Орск
спасибо,а я всегда на глаз делала и не всегда удачно было...	Pulia Елена 42 года Оренбургская обл,г.Орск
25 Апр 2009 12:51	Gelena Helena 64 года Cheshskaya respublika
Svetlana Valentinovna, spasibo za recept, khochu poprobovat, kakaya raznica mezhdu "vashej" i "nashej" kvashennoj kapustoj. My ne dobavlyaem morkov, no vcegda tuda lozhim tmin, i kto lyubit, dobavlyaet esche nashinkovannyj repchatyj luk. Dobavlyayu v zakladki.	Gelena Helena 64 года Cheshskaya respublika
04 Фев 2010 19:06	ольга-славяночка ольга 52 года славянск донецкая обл
Светлана Валентиновна,спасибо за совет,я из тех кто не очень любит все эти-на глаз,примерно и по-вкусу,особенно когда готовишь впервые-по-вкусу очень сложно. я когда начинала готовить -было оч. трудно,это уже сейчас можно что-то и на глаз...	ольга-славяночка ольга 52 года славянск донецкая обл
06 Авг 2010 16:16	Sunita Vladlena 49 лет Украина
Спасибо за совет, воспользуюсь обязательно!!!	Sunita Vladlena 49 лет Украина
04 Фев 2011 21:37	pooshik Ольга 43 года
Светлана Валентиновна, а сколько дней капуста должна стоять в тепле и надо ли ее протыкать? И какой солью солите, крупной или мелкой?	pooshik Ольга 43 года