Кекс с кокосовой прослойкой

яйцо – 3шт
сахар – 310г (150г + 160г)
кокосовая стружка – 150г
масло сливочное – 130г
сливки – 50г
мука – 160г
какао – 10г
разрыхлитель – 1 ч.ложка
ванилин
соль

для украшения - шоколад белый +кокосовая стружка (или кранч)

Яйца разделить на белки и желтки.
Для кокосовой слоя - взбить белки, постепенно добавить сахар (150г), ванилин, добавить кокосовую стружку и перемешать.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить ванилин, желтки, сливки и муку, смешанную с разрыхлителем, солью и какао, тщательно перемешать.
Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать, выложить половину теста в форму, сверху выложить кокосовую массу

и аккуратно выложить оставшееся тесто.

Выпекать кекс в разогретой духовке при 170С градусах примерно 45-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, следует накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, остудить, очень аккуратно вынуть из формы.

Белый шоколад растопить и полить им остывший кекс, сверху посыпать кокосовой стружкой.

- можно кокосовую массу выложить не в середину теста, а сразу в хорошо смазанную форму и сверху залить тестом, будет еще вкуснее, но кекс в этом случае становится хрупким, можно завернуть его в фольгу и лишь через несколько часов нарезать

Леночка, какой красивый кексик
Люблю кокосовую выпечку
Спасибо за рецепт

Sergeevna255 писал(а):

Леночка, какой красивый кексик Люблю кокосовую выпечку Спасибо за рецепт

Евгения, спасибо большое за внимание к рецепту, мне очень приятно.

Какая вкуснятина!
Забираю рецептик с удовольствием!
Спасибо, Леночка!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/URL]

Лена, я все кокосовое - love, love, love А твой кекс - вдвойне прекрасен, потому что в нем и сверху, и внутри кокос

Ой, Леночка, какую вкуснятинку принесла!!!

Лен, а у тебя внутри тоже свежий кокос, а не готовая стружка?

Спасибо!!!

escada
Ах, какой кексик
Выглядит вкусненько, спасибо

Малгося писал(а):

Какая вкуснятина! Забираю рецептик с удовольствием! Спасибо, Леночка

Малгося, спасибо, пользуйся на здоровье.

Bastilda писал(а):

Лена, я все кокосовое - love, love, love А твой кекс - вдвойне прекрасен, потому что в нем и сверху, и внутри кокос

Яна , буду очень рада, если рецепт тебе пригодится и вкус кекса тебя не разочарует.

Yeva64 писал(а):

Ой, Леночка, какую вкуснятинку принесла!!!

Ева!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Лен, а у тебя внутри тоже свежий кокос, а не готовая стружка?

внутри - стружка! совсем мелкая
а сверху тоже стружка, но очень крупная, кокосовый кранч

Ева, спасибо большое за твое внимание, всегда тебе рада.

адалия писал(а):

Ах, какой кексик Выглядит вкусненько, спасибо

Лена, спасибо большое , надеюсь рецепт тебе пригодится.

Лена, я тоже, как боооольшой любитель кокосовой выпечки не могу пройти мимо такого чудеснейшего кекса!!!
У меня как раз кокосовый кранч без дела лежит,.
Забрала, спасибо большое!!!

Molize писал(а):

Лена, я тоже, как боооольшой любитель кокосовой выпечки не могу пройти мимо такого чудеснейшего кекса!!!

Оля, спасибо большое за твое внимание, сейчас любовалась твоими фотографиями в "обедах", какая же ты умничка, очень профессиональные фотографии у тебя стали получаться.

Molize писал(а):

У меня как раз кокосовый кранч без дела лежит,.

Оля, кранч только на украшение, в тесто - стружку.

Molize писал(а):

Забрала, спасибо большое!!!

на здоровье!

Леночка, это вкуснятина!!!
Надо обязательно приготовить

escada писал(а):

Оля, кранч только на украшение, в тесто - стружку.

Лена, я и имела ввиду на украшение. Просто пачка открытая давно лежит, а применение никак не находится, но теперь это исправимо!

escada писал(а):

сейчас любовалась твоими фотографиями в "обедах", какая же ты умничка, очень профессиональные фотографии у тебя стали получаться.

Спасибо большое!!!

очень аппетитный кекс! обожаю все кокосовое поэтому рецепт с удовольствием забираю даже не сомневаюсь, что это безумно вкусно и нежно
Леночка, спасибо!

Nadlove писал(а):

Леночка, это вкуснятина!!! Надо обязательно приготовить

Надя, спасибо, буду рада, если рецепт Вам пригодится.

Molize писал(а):

Лена, я и имела ввиду на украшение. Просто пачка открытая давно лежит, а применение никак не находится, но теперь это исправимо!

Jessica писал(а):

очень аппетитный кекс! обожаю все кокосовое поэтому рецепт с удовольствием забираю даже не сомневаюсь, что это безумно вкусно и нежно Леночка, спасибо!

Даша, спасибо большое, надеюсь рецепт тебе пригодится.

Ленусь, ты не перестаешь меня удивлять такими замечательными кексами! А этот просто обалденный! Очень люблю кокос в выпечке, в конфетах, в шоколаде! так что угодииииила!!!!!! Спасибо, дорогая!!!

Леночка я не перестаю удивляться сколько же у тебя прекрасных рецептов кексов и маффинов
Спасибо

корделия Леночка
античная роза Ирина

Девочки, спасибо вам огромное за вашу поддержку и внимание , я всегда вам рада и очень благодарна.

обожаю кокосы, это должно быть очень вкусно

citrus-2007 писал(а):

обожаю кокосы, это должно быть очень вкусно

Вкусно , а еще быстро и просто готовится , Александра, надеюсь рецепт Вам пригодится.

escada
Лен, восхитительный кекс!

Очень интересный рецепт

Имбирь писал(а):

Лен, восхитительный кекс!

Оля, спасибо большое!

Nadira писал(а):

Очень интересный рецепт

Nadira, спасибо, надеюсь рецепт Вам пригодится.

Лена, кекс чудесный! Я так люблю кокосовую выпечку. Обязательно попробую испечь!

~NastenA~ писал(а):

Лена, кекс чудесный! Я так люблю кокосовую выпечку. Обязательно попробую испечь!

Настя, буду очень рада если рецепт тебе пригодится и на вкус кекс понравится.

Очень понравился рецепт!Нужно попробовать,спасибо!