Помогите,испечь торт в виде ёлочки

Девочки,хочу испечь тортик в виде ёлочки и покрыть мастикой(сыну в детский садик)
Подскажите,по своему опыту, какой испечь корж???и крем,но только не со сгущенкой(
Р.s. В поиске не могу посмотреть,т.к. в интернет захожу с мобильного!
Подскажите,очень нужно)))

Нашла на кулинарном сайте вот такие рецепты (сама не пекла)
торт " Елочка"
Бисквит:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 пачка разрыхлителя
1 пачка ванилина
Суфле:
500 мл. сливок (33-35%)
2 стакана сахарной пудры
30 гр. желатина
100 мл. черного кофе
3 яичных белка
Сироп для пропитки:
150 мл. ананасового сока
150 гр. сахара
Крем:
4 яичных белка
200 гр. сахара
пищевые красители (красный, зеленый)
1 ст. ложка какао
цветная кондитерская присыпка
Изюм



Испечь бисквит. Через 8-12 часов разрезать по горизонтали на две части, пропитать сваренным сиропом.
Приготовить суфле:
Желатин замочить в 0.5 стакана воды и оставить набухать. Когда желатин набухнет поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить ( желатин должен полностью раствориться ). Охлажденные сливки взбить до образования густой пены. Яичные белки взбить с сахарной пудрой на водяной бане, добавить взбитые сливки, черное кофе и разведенный желатин.
В форму которой выпекался бисквит( у меня квадратная ), кладем один пласт бисквита, выливаем 1/2 части суфле и ставим в холодильник на несколько минут. После накрыть вторым пластом бисквита и остатками суфле, поставить в холодильник для застывания на один час.
Когда суфле застынет вынуть с формы и вырезать Елочку.
Для украшения:
Взбить белки с сахаром на водяной бане. Из приготовленного крема покрасить небольшую часть в красный и коричневый (какао) цвет, а остальное в зеленый.
Украшаем Елочку и посыпаем кондитерской присыпкой и изюмом.
Приятного аппетита.

торт "Новогодний"
Для бисквита:
мука - 1 стакан (неполный);
яйца - 4-шт.;
сахар - 1 ст. (неполный).
Для мастики:
жевательный зефир (маршмелоу)-40 гр.;
сахарная пудра (просеять) - пр. 100гр.;
масло сливочное - 10 гр
лимонная кислота -2 гр
зеленый пищевой краситель
Для крема:
Масло сл. – 200гр.;
Сгущенное молоко – 8 ст. л.
Для украшения – мармелад и посыпки.



Печем бисквит.
Отделяем белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки).
Взбиваем желтки с половиной нормы сахара, отставляем их в сторону.
Затем взбиваем белки (миксером или в комбайне), вначале на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличиваем скорость и взбиваем их до крепкой пены.
Постепенно вводим оставшуюся норму сахара и взбиваем до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из чашки при наклоне.
Затем к взбитым желткам добавляем 1/3 часть взбитых белков и перемешиваем лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть.
Затем в эту массу всыпаем муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваем.
К яично-мучной массе добавляем оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешиваем и выкладываем массу в форму (на дно вырезаем кальку и смазываем ее маслом, я использовала фольгу потому, что спохватившись обнаружила, что в доме не осталось кальки).
Ставим в духовку на ~25-30 минут при температуре 180 - 190С. Как только бисквит хорошо поднимется, понемногу уменьшаем температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся (продолжительность выпечки и температуру нужно «вычислять» применимо к каждой духовке индивидуально, у Вас может быть другое время и температура выпечки.
После того как наш бисквит готов дадим ему выстояться не менее 8 часов, чтобы при пропитке сиропом, он был не мокрым, а сочным.
Готовим мастику.
Готовим крем.
Размягченное сливочное взбить металлическим венчиком или вилкой до получения пышной эластичной массы белого цвета.
Влить в масло, не прекращая взбивания, небольшими порциями сгущенное молоко.
Взбивать до получения пышной однородной массы.
Собираем торт:
Из коржа вырезаем елку, делим ее на два коржа.
Промазываем кремом, ставим в холодильник до застывания крема.
Мастику раскатываем достаточно тонким пластом и кладем на елку.
Облепливаем ее руками со всех сторон и обрезаем остатки.
От сахарной пудры мастика стала матовой, я сбрызнула ее немного водой из пульверизатора и елочка стала блестящей.
Украсила мармеладом и посыпкой.
Крем можно заменить на:
Карамельный крем Salidou
Ингредиенты:
100 г сахара
40 г сливочного масла
200 мл сливок комнатной температуры
1/4 ч.л. соли (обязательно)
Способ приготовления:
Очень вкусный и простой рецепт карамельного крема. Хорошо подходит к блинчикам, гренкам.
Разогреть сахар в кастрюле на среднем огне. Когда сахар начнет таять, непрерывно его помешивать.
Через 1,5-2 минуты сахар приобретет коричневый оттенок. Добавить масло по кусочкам, влить сливки, посолить. Постоянно мешать.
Варить крем 4-5 минуты, помешивая, пока не загустеет.
Перелить в емкость, хранить в холодильнике до 15 дней.

Заварной крем без яйц
• Молоко -1л.
• Сахар - 1,3\4 или 2стакана
• Мука -1 ст. без горки
• Ванильный сахар -1пакетик
• Масло сливочное 250гр.
1. смешать муку с сахаром и развеси 1\3 частью молока - до гладкости..Остальное молоко поставить на небольшой огонь (чтоб не подгорело).Как только молоко закипит,влить разведенную смесь и мешать до загустения.Убавить до минимума огонь и проварить крем несколько минут.Снять с огня,всыпать ванильный сахар или ванилин и остудить.Остывший крем взбить с мягким маслом.Я ,обычно, взбиваю масло и по немногу добавляю
2. крем.Взбиваю до пышности. Пеките тортики!

Спасибо)
А кто знает как сочетается бисквит и заварной крем?

Vitik_d писал(а):

Спасибо) А кто знает как сочетается бисквит и заварной крем?

Если бисквит не влажный, в креме достаточно масла то сочетается нормально.
А еще есть вот такой крем и такой:

• 150 г творожного сыра
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1-2 ст.л. любого варенья (опционально)

• Для лимонного крема:
• -40гр сливочного масла
• -1 яйцо
• -100гр сахара
• -1 крупный лимон
• -100гр густой сметаны
Лимон вымыть и измельчить в блендере или в мясорубке.Растопить сливочное масло,дать чуть остыть.Взбить яйцо с сахаром и ввести в масло,добавить лимонную массу вместе с образовавшимся соком.Поставить смесь на водяную баню и готовить,взбивая венчиком,пока крем не загустеет.У меня на эту процедуру ушло порядка 10-13 минут.Дать остыть до комнатной температуры,затем поставить в холодильник на 30минут.В лимонный крем добавить сметану,взбить венчиком.

Для лимонного крема:
35 грамм сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
сок и цедра 1 лимона,
80 грамм сахара,
320 грамм молока.
Растопить масло, добавить муку и перемешать. Не снимая с огня и продолжая мешать, постепенно добавить лимонный сок, цедру, молоко и сахар. Довести до кипения и варить до загустения крема. Остудить.

Кремиз рецепта бисквитного торта)
300г масла
235г сахара (или сахарной пудры, если по рецепту)
100г сливок 35% жирности (или 60г, если по рецепту)
пакетик ванильного сахара
35г какао-порошка
2 ст.л. коньяка
мешайте сахар и сливки в небольшой кастрюльке и вскипятите, поварите до ростворения сахара. Такой сироп склонен к засахариванию, поэтому когда сироп слегка остынет, налейте сверху ложку коньяка и оставьте, время от времени слегка перемешивайте, так он меньше будет засахариваться.Взбейте масло до посветления, добавьте какао и взбейте еще хорошенько. Добавляйте в масло понемногу сироп с коньяком, хорошо взбивая. Внимание: температура масла и сиропа должна быть одинаковой, комнатной.

Отлично,то что надо))

http://forum.say7.info/topic3097.html

А меня вдохновила вот эта елечка(хочу на Новый Год сделать)
http://forum.say7.info/topic37453.html