Грибы по-корейски

1 кг грибов вешенок (можно другие)
2 крупные моркови
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
4 ст.л.уксуса
2 ст.л. сахара
1 ч.л. с горкой соли
100 г растительного масла
1ч.л.молотого черного перца
1 ч.л. молотого красного перца

Грибы отварить в течении 10 минут, воду слить, дать остыть. Наразать соломкой.
Морковь натереть на корейской тёрке, лук порезать полукольцами, чеснок нарезать мелкой соломкой.
В грибы добавить уксус,сахар, соль, растительное масло, черный и красный перец, соединить с морковью, луком и чесноком. Всё хорошо перемешать, поставить под гнёт в холодное место на сутки.
Я под гнёт не ставила и грибы пробовала через полдня, можно было уже есть!

Грибочки выглядят весьма аппетитно! А уксус-то скольки процентный?

у нас самый ходовой 9% , поэтому я и не указала. а грибочки выглядят не только аппетитно, но и очень вкусные)

Ириша, завтра обязательно попробую!

Танечка, думаю вам понравится)

Мира Мирная
Ириш, и мне понравилась закусочка. Легко, доступно и вкусно! надо будет сделать. Забираю с удовольствием.

Ириш, еще один вопросик назрел. Ты масло не перекаливаешь? Холодным заливаешь? Обычно для корейских его раскаляют. И еще один в догонку - сюда не надо добавлять молотый кориандр? Думаю сегодня приготовить на днюху, вот вопросы и возникли по ходу дела.

ой................я такое люблю!!!!!!!!!
спасибо
в закладки

Лена, нет масло я не перекаливаю, заливаю обычным рафинированным маслом. По поводу кориандра - я думаю, если ты его "уважаешь", то можно смело добавлять! У кориандра просто такой специфический запах и вкус, что мало кто с ним "дружит".
Я вот, допустим, в корейскую морковку всегда добавляю кориандр, а многие не предпочитают. Вообщем - это дело на любителя, но думаю, что он вполне будет сочетаться в этом салате!

Ирина и я возьму в закладки если получится сегодня сделать,завтра скажу.

Спасибо за рецепт.
Я тоже забираю в закладки. В бижайшее время попробую.

сделала, завтра расскажу!

Мира Мирная писал(а):

По поводу кориандра - я думаю, если ты его "уважаешь", то можно смело добавлять!

Добавила,пахнет потрясающе

Мира Мирная писал(а):

У кориандра просто такой специфический запах и вкус, что мало кто с ним "дружит".

мне больше специфически пахнет кинза, а кориандр -

Кинза или кориандр - это одно и тоже растение, одна из самых популярных приправ в Азии. А ещё её называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, шлёндрой, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич

dheirf
Вера, дело в том, что семена и травка пахнут совершенно по разному!!! У семян очень приятный пряный аромат, и их повсеместно используют в любых маринадах, в том числе и в корейских. Их и называют поэтому по разному, как правило, зелень - это кинза, а семена - соответственно кориандр.
Мира Мирная
Ириша, сделала и я твои грибочки, Тетя Таня права - запах умопомрачительный!!!!! Танюша И я тоже насыпала молотого кориандра. Без него вообще не представляю корейские салаты, да и просто очень его люблю!!! Уже снимаю потихоньку пробу, хотя стоят всего пару часов. Мне так кажется, что будет ООООЧЕЕЕНЬ вкусно!!!!!!

Спасибо за рецепт!

ухты, вот это рецептик! Начитавшись похвалюшек sly.ka и тети Тани завтра сама их замариную

Вопрос: морковь и лук мы не пасируем, а ложим сырым?

Alissa
Инночка, судя по рецепту, там овощи сырые, я так и сделала, только я поделила смесь пополам и в одну влила раскаленное масло. Завтра, вернее сегодня оценю оба варианта. Пока мне больше понравился вариант №2 с горячим маслом, а после выстойки будет видно.
Ириша, прости, что влезла с комментом поперёд батьки

sly.ka писал(а):

Пока мне больше понравился вариант №2 с горячим маслом, а после выстойки будет видно.

значит жду ваших коментов, а потом займусь грибочками!

Спасибо за рецепт

Попробовала
1. лук получился с горечью. Это не из-за рецепта, это у нас такой лук в этом году. Поэтому рекомендую предварительно либо лук ошпарить кипятком чтобы ушла горечь, либо его предварительно замариновать(1 ст.ложка, уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст.ложка воды).
2. Раскаленное масло не использовала, хотя в других рецептах раскаляла масло и даже слегка обжаривала на нем немножко лука для аромата. Особой разницы не ощутила, хотя и хуже от этого грибы не будут. Это дело вкуса, решайте сами как кому нравится
Иришка, спасибо за рецептик!

девочки, спасибо за отзывы! я рада, что грибочки пришлись по душе!

Alissa писал(а):

Вопрос: морковь и лук мы не пасируем, а ложим сырым?

Инна, да морковь и лук ложатся сырыми, они за счёт маринада - уксуса, соли, сахара промариновываются!
Танечка, а ты попробуй лук белый или красный, он без горечи, может так лучше будет!

Мира Мирная
Закусочка из уважаемых мною. Рецептик - в закрома! Спасибо, Ирочка!

Мира Мирная писал(а):

а ты попробуй лук белый или красный,

так он белый, просто уродился в этом году горьким

Мира Мирная писал(а):

Танечка, а ты попробуй лук белый или красный, он без горечи, может так лучше будет!

я послушав Таню тож чуток его примариновала. Сложила в миску все продукты и думаю чет не то, оказалось что у меня грибов было вдвое меньше чем надо и получилась морковка по-корейски с грибами не удержалась попробовала, уже вкусно, а завтра будет еще лучше.
Спасибо за рецепт!