Пирожное-мороженое(cake balls,cake pops)

Кекбол,кекпоп-это вид бисквитных труфелей в шоколаде,которые могут быть не только шариками,а и многим другим чем пожелаете.На вкус и на вид очень похожи на наше пироженное "Картошка".Советую зайти на этот сайт Bakerella,это один из лутших сайтов по кекболам и кекпопам))))))кекпопсам)))).
Масса.Классическая масса этого пироженного состоит из бисквитных крошек с крем-сыром типа "Филадельфия",но можно заменить на йогурт,сгущенку....И конечно бисквит тоже можно заменить на крошку печенья,например.Это уже на вкус.
Я использую обрезки с бисквитов или оставшиеся песочные коржи.Раньше я их поедала,что не очень хорошо отложилось на моей фигуре!А теперь я их замораживаю, когда нужно,размораживаю и делаю кекболы.
Теперь,сколько нужно крошек и сыра?Сыра нам нужно столько,сколько возьмет бисквит...это как с мукой:"муки- сколько возьмет".Приблезительный расчет это два к одному,крем-сыра в два раза меньше чем бисквита.Но это приблезительно!Бисквиты бывают разные и сыры тоже!Например,сгущенки на бисквитную крошку я беру в 4 раза меньше,на песочную в 3 раза.
Готовим крошки,просто пальцами крошим бисквит,можно в комбайне,если кому удобно.Желательно не оставлять больших кусочков.Взвесить крошки и взять соответственное колличество крем-сыра,но добавлять по этапноКогда добавили крем-сыр,начинаем месить.Масса получится сухой и будет много крошек,которые " не вмесились".Добавляем еще сыра,пока не "вмесятся" все крошки,а масса при этом не будет сухой.Пробуем делать шарик,как делаем тефтели.Если шарик получается гладким и вмеру влажный-значит прекращаем добавлять крем-сыр.Если мы переборщим с сыром то масса будет липкой и с нее ничего уже не слепишь!!!!
Когда масса готова,начинаем катать шарики.Идеальный вес 20-25 грамм,ни большие ни маленькие,но вы ориентируйтесь на свой вкус.Выкладываем на гладкую поверхность,поднос или протвень застеленый пекарской бумагой.Убираем в холодильник. Покрытие шоколадом.Лучше всего подходит,конечно,специальный шоколад для покрытия и предпочительно в каплях.С темным и молочным шоколадом обычно нет проблем,а вот с белым сложней.Есть еще американские шоколадные покрытия разных цветов,но мне они не встречались.
Как растопить шоколад.Я это делаю всегда на паровой бане,кипячу воду,выключаю и ставлю миску с шоколадом.Миска не должна касаться воды.Пишу миска,потому как использую пластмассовую миску. В пластмассе шоколад нагревается,а она остается холодной,что предотвращает "горение" шоколада.Когда шоколад готов его перемещаем в удобную для "купания" тару.Это уже сами разберетесь с посудой.
Очень важно следить за тем,чтобы в шоколад не попала ни капля воды!Это его испортит!Если у вас есть микроволновка,лучше растопить шоколад в ней.Если у вас шоколад не в каплях-измельчите его.250 гр. шоколада в микроволновке можно растопить за 3 минуты,тщательно перемешивая каждые 30 сек.Но это все приблезительные данные,вы ориентируйтесь походу.
Какой консистенции должен быть шоколад-жидкий,но не текучий.Если шоколад слишком жидкий,то нужно подождать пока остынет,иначе слой на шаре будет тонкий и это уже ни так вкусно.Если шоколад слишком густой,то его нужно еще подогреть или разбавить немного растительным маслом без запаха,иначе покрытие не будет гладким.
Покрывание шоколадом.Тара с шоколадом должна быть глубокой,но горло широким,что было удобно вынимать шарик.Помещаем наш шарик в шоколад,осторожно,чтоб не поломать и покрываем шоколадом полностью.Теперь как вынять шарик.Зарание подготовить протвень или другую гладкую поверхность и покрыть бумагой для выпекания.Я вынемаю,осторожно вилкой,жду пока стечет лишний шоколад и с помощью другой вилки укладываю на бумагу.Если это кекпопс-мокаем палочку в шоколад и втыкаем в шарик.Когда застынет мокаем в шоколад полностью,даем стечь и переносим на бумагу или ставим в заранее подготовленные подставочки.Теперь можно и украсить!
Что мы делаем с оставшимся шоколадом-наносим на чистый лист для выпечки,остывает,помещаем в пакет до следущего раза.
Надеюсь все доступно описала.Видете как делается легко,интересно и достаточно быстро .А как вкусно.....
Приятного аппетита!
П.С.Извените за ошибки,я их делаю специально))))).

Класс!!!! Очень красиво

Ух тыы!Здорово!Креативно

супер,отлично ,просто нет слов,мне очень понравилось,обязательно сделаю

Красота то какая спасибо за рецепт

Отличная идея Спасибо за рецепт

античная роза
Vanilla.
Литилёк
Кошка TAV
клубничка65
Девочки,спасибо большое за отзывы

Ascania писал(а):

с крем-сыром

Oles',a kakoy ty syr beryosh?LABNE?
na Novyi god budu medovik delat',kak raz ot korjei kroshek mnogo ostayotsya)))sdelayu shariki tvoi

да,сыр лабне,можно наверное и сюзме йогурт,но я еще не пробовала.Я тоже сиговиков хочу наделать,наверное просто печенья накрошу...Удачи,marinochka1978,и с наступающими праздниками!

какая красота идея просто супер а снеговичков если сделать так вообще просто супер будет на новый год спасибо большое за йдею
Ascania

Ascania писал(а):

,и с наступающими праздниками!

spasibki ,da pechen'e BURCHAK horosho podoydyot dumayu)))
Tebya toje s Nastupayushim prazdnichkom

Lena-nic,если будете делать не забудьте поделиться .Удачи и с наступающими праздниками!!!
marinochka1978,spasıbo

Ascania

Браво!!!

Осталось только рискнуть повторить сие чудо

apola
Все очень просто,если есть маленькие дети- точно стоит попробывать!!!!
Удачи и с новогодними праздниками вас!!!

Ascania
А вот и я с отчетиком:

У меня получилось! Большое спасибо!
Правда немного на свой лад украсила

apola
какие аккуратненькие кейкпопсы,браво !!!!Я рада,что вы их сделали и так много !Украшение то что нужно !!!!Спасибо за отчет!

Олеся, спасибо за прекрасную идею оформления кейк-попсов в виде мороженого! Скажи, а как ты их упаковываешь, например, для транспортировки? В коробку же не положишь, а ставить во что не соображу...