Холодец из 3 видов мяса

Нам понадобится:
2-3 свинные ножки
можно свинную косточку с мясом, например с шеи
кусок телятины + телячья косточка
куриная нога
индюшатина

Мясо моем, складываем кастрюлю, заливаем водой, закипит- снимаем пенку, убавляем огонь до почти минимума, варим 2 часа, периолдически снимая пенку.
Потом добавляем овощи- репу, морковь, лук порей, палку сельдерея, корень пастернака, лавровый лист -пару штучек, свежемолотый перец(у меня смесь).Если чего то из списка нет, не страшно, но бульон получается вкуснейший.
Варим ещё 1 час.
Разбираем мясо от костей( кожу я не добовляю, но если любите- почему бы и нет), бульон процеживаем.
( была ещё одна баночка, не попала в кадр)
Убираем в холодильник до застывания.
Приятного аппетита!

У меня как-то руки до холодца не доходят-мясо меньше стараюсь готовить-но прочитала твой метод варки холодца, запомнила-а вдруг захочется- вот и пригодится

Катя Астрахань
Катюш, рецепт тебя не разочарует, очень вкусный

Вчера сварила, вместо курицы- индюшачья ножка

Мариш, давно я холодца не ела
есть у меня какие-то косточки в морозилке, не знайу даже что,но точно есть голень индюшки. Как думаешь получится при таком наборе?

Marina G
Мариш, главное ножки свинные купи, чтоб застыл холодец у меня было 2.5 ножки в последний раз, порезанные на 4 части С голени много мяса, косточки с мяском?

Маришкаа25 писал(а):

главное ножки свинные купи,

С жетим проблемка, мы мяско всё в сетевыч магазинач покупаем. Своего проверенного мясного магазинчика не имеем, нужно поискать...
А без свинныч ножек не застынет холодец, да?
Косточки, что у меня из морозилки, все от свекрови, пожетому и не вкурсе, что там, а мяска на нич почти нет. Зато индюшки ещё один кусочек оказался

Marina G
Надо что то желирующее- ножки, лицо, ушки свинные

Маришкаа25 писал(а):

ножки, лицо, ушки свинные

Мариш, представляю себе реакцию детей , если увидят что-то такое. Сама буду есть холодец. ..
Я уже попрятала всё назад в морозилку, пусть полежит пока буду искать ножки
Спасибо большое за рецепт ! Такой простой и без желатина!

Marina G
А ты не показывай
я всегда холодец варила без желатина, ищи ножки и приходи с фотками и впечатлениями

Маришкаа25 писал(а):

А ты не показывай

Само собой Сегодня ещё были недалеко нашего "старого" местожительства, хотела заглянуть в мясной магазинчик, там всегда всё свежее было, у них даже хвосты коровьи видела (интересно, что можно приготовить из хвостов?). Мужу заикнулась, мол ищу свинные ножки, так искривился (поклонник ииудаизма). Вообще-то только сейчас вспомнила, что он и куриный сальтисон есть не хотел.
Но я ножки всё равно найду! Вот после обеда, но при одной мысли о холодце , уже слюнки текут! Марин,вернусь обязательно

Отличный холодец. ПРАВИЛЬНЫЙ! Я тоже так варю, но не приходилось столько кореньев добавлять, только лук и морковь. Надо так попробовать. Спасибо, что выставили такой замечательный классический рецепт.

Мой самый любимый холодец! Мариночка спасибо тебе огромное.ведь,варю уже сто лет по твоему рецепту,а спасибо сказать -забываю(.