Паста с соусом из авокадо и руколлой

Рецепт взят из австралийского кулинарного журнала.
Честно говоря я готовила без особых ожиданий,мы как-то больше привыкли к тяжелым сливчным или сметанным соусам,после которых тянет в сон,в желудке тяжесть несколько дней и как бы не было вкусно начинаешь тихо ненавидеть повара (т.е. меня). Но! Соус оказался очень легким,весенним,необычайно вкусным и насыщенным,руколла придает пикантную горчинку,но можно и без нее.



На 4 порции:
375 гр пасты
1/4 стакана оливкового масла (у меня мерный стакан)
2 ч.л. цедры лимона
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. тертого пармезана
1 средний авокадо кубиками
60 гр листьев руколлы
соль,перец

1.варим пасту до готовности.1/4 стакана воды,в которой варилась наша паста оставляем,она нам понадобится.
2. Смешиваем для соуса оливковое масло,цедру,лимонный сок и половину пармезана.Солим и перчим по вкусу.
3. Добавляем в наш соус авокадо,жидкость от пасты и руколлу. Все аккуратно перемешиваем.
4.Подаем пасту с соусом,посыпаем сверху пармезаном

Мои изменения:
- уменьшила к-во оливкового масла до 2 ст. ложек
- У меня было 1.5 очень спелого авокадo,при смешивании получилась кашица,но на вкусе не отразилось,а на наш взгляд еще и вкуснее,чем порезанный кусочками авокадо
- руколлу я не добавляла в соус,просто посыпала ее сверху на пасту (не все любят)
-делала на 2 порции,о чем пожалела!

Приятного аппетита

Spasibo.sestrizka!Poprobyyu soys s risovoj rastoj

Белоручка писал(а):

Spasibo.sestrizka!Poprobyyu soys s risovoj rastoj

н-да. А я понять не могла,как это я для кого-то уже сестричка)))И вроде профиль глянула..совсем уже недостаток вещества в голове))
На здороье,только я думаю надо именно рисовые макароны,а не лапшу

Юлия, благодаря Вам у меня, сегодня, был очень вкусный завтрак! Я всегда ищу лёгкие соуса для пасты, и рада, что попала на Ваш рецепт.
Вот только из-за отсутствия некоторых ингридиентов, пришлось внести свои изменения (извините!), заменила, всего лишь, лимонный сок на бальзамический уксус, а руколлу - на обычные листья салата. Думаю, это не очень повлияло на вкус.
Спасибо, Вам , большое!

Ирочка,спасибо за доверие к рецепту! Я очень рада,что вам понравилось!)))А еще огромнейшее спасибо за идею замены руколлы- я ее специально для соуса покупала,а так у нас она не частый гость.

Юля, я снова к Вам, уже с фотоотчётом и рецептом без изменений, разве что в пропорциях... Макарошек поменьше, салата побольше. Часто готовлю себе это блюдо. Очень вкусно Спасибо!!!

Ира,спасибо за фотоотчет!!! Очень аппетитно! Тоже собираюсь на днях приготовить,уже даже все купила))
Очень рада,что рецепт прижился

Необычно и вкусно. Спасибо.