Штрицель

Штрицель.





Дорогие форумчане!!!
Сегодня хочу познакомить вас ещё с одной классической выпечкой немецкой и австрийской кухни.Штрицель это сородич штоллена,а попросту надрезанный
рулет с насыщенной начинкой,обычно делается из дрожжевого или слоённого дрожжевого теста.Для начинки используется мак,марципан,орехи,сухофрукты,цукаты,а можно и всего понемногу взять.
У меня сегодня открытый штрицель из сдобного творожного теста,с миндальным кремом,изюмом и орехами,очень вкусно,насыщенно,вообщем лакомый кусочек!!!









Продукты для теста:

150г. творога
6 столовых ложек молока
1 яйцо
6 столовых ложек растительного масла
щепотка соли
1 пакетик(8г.) ванильного сахара
1 пакетик(7г.) разрыхлителя
300г.муки
Перемешать все продукты,замесить мягкое эластичное тесто,накрыть и оставить отдохнуть примерно 30 минут.



Для миндального крема:

100г. мягкого сливочного масла
100г. молотого миндаля
100г. сахара
Перемешать продукты до однородного состояния.Получится мягкая намазка.



Для начинки:

250г.изюма(если изюм сухой,то предварительно замочить,распарить,а затем обсушить)
100г.рубленных орехов(у меня грецкий орех)
80г. цукатов на ваш вкус (у меня мелко нарезанные сухофрукты абрикоса и манго)
ванилин и корица по-вкусу.
Перемешать все продукты между собой.



Для смазки верха(априкотирование):
3 столовые ложки абрикосового конфитюра или варенья
1 столовая ложка воды.

Тесто разделить на две равные части,каждую раскатать в квадрат примерно 30см х 30см.На каждом квадрате размазать миндальную массу,распределить начинку.





Свернуть рулетом,защипнуть оба края,положить на противень застеленный бумагой для выпечки швом вниз,слегка примять ладошкой.Острым ножом сделать надрез вдоль рулета глубиной примерно 2 см,не доходя до края.Выпекать в заранее разогретой духовке при 175-200° около 20-30 минут.






Конфитюр и воду вскипятить и смазать этой массой еще горячие штрицели при помощи кисточки.



Можно украсить верх поджаренными миндальными листочками или как у меня, полосками из помадки.



Для сахарной помадки смешать 2 ст.ложки просеянной сахарной пудры и ложку тёплой воды до однородной массы,поместить в пакетик,сделать маленькую дырочку и сделать полоски на поверхности штрицеля.
Готовый остывший штрицель,нарезать поперёк на кусочки и можно угощаться.

Аделичка супер!!!!
Я первая на столь аппетитный кусочек

античная роза

античная роза писал(а):

Я первая

Моя хорошая угощаю тебя с большим удовольствием!

adelja
Аделичка, умопомрачительный пирог-рулет ты нам принесла.

Keily

Keily писал(а):

Аделичка, умопомрачительный пирог-рулет ты нам принесла

Оля спасибо за комплимент!

Буду очень рада,если понравится такая выпечка

Аделичка, пирог просто загляденье! Ждем выходных! Обожаю немецкую выпечку, она всегда удачно получается!

Аделичка, красотень невозможная [url=http://[censored smajliki]/smilie-1283233575.html][/url]!!! Кусочки аппетитнейшие !!! Брависсимо !!!

Аделия! У меня восторг - от теста, от начинки, от формирования, от внешнего вида штрицеля , слов нет, как красиво ...забрала однозначно...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-690402567.html][/url]

Марти

Марти писал(а):

Аделичка, пирог просто загляденье

Леночка,спасибо

Марти писал(а):

Ждем выходных!

Уже скоро
Желаю удачной выпечки и приятных и "вкусных" выходных

blirise

blirise писал(а):

Кусочки аппетитнейшие !!! Брависсимо !!!

Ирочка,очень рада тебя видеть и угостить кусочком штрицеля
Спасибо за визит

Татьяна Смирнова

Татьяна Смирнова писал(а):

У меня восторг - от теста, от начинки, от формирования, от внешнего вида штрицеля , слов нет, как красиво

Очень приятна похвала

Татьяна Смирнова писал(а):

...забрала однозначно...

Отдаю с большим удовольствием и с надеждой,что пригодится и порадует рецепт
С П А С И Б О за интерес и внимание!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-895116615.html][/URL]

Вот это рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!Загляденье просто!!!!

Adelja у меня слюнки потекли от этих фотографий аппетитно ну очеННо

Аделия спасибо за рецепт, очень интересный!!! Я делала с ваших рецептов яблоки, сливы под карамельной стружкой, очень вкусно!!! А тут почти такое же получается?

Кулинар

Кулинар писал(а):

Вот это рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!Загляденье просто

Алиса,спасибо большое за внимание,приятно и очень ценно

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

аппетитно ну очеННо

Кира угoщаю с удовольствием,
спасибо за интерес,буду просто счастлива,если испечешь эти штрицели
Это очень вкусно,с чашечкой кофе [URL=http://[censored smajliki]/smilie-276280551.html][/URL] Ммм....

Мира777

Мира777 писал(а):

Аделия спасибо за рецепт, очень интересный!!!

Пожалуйста и в удовольствие!!!
Спасибо за интерес!

Мира777 писал(а):

Я делала с ваших рецептов яблоки, сливы под карамельной стружкой, очень вкусно!!! А тут почти такое же получается?

Тесто такое же,но иcxодный продукт получается на вкус другой из-за начинки конечно же,по содержанию,там фрукты свежие и штрейзель,а здесь сытность орехов и сухофруктов,тесто после выпечки там пышное,а здесь-тонко раскатано и в каждом слое начинка,вот как то так

Марисабэль,пробуйте и поделитесь впечатлением от сравнения,буду очень благодарна

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-841849863.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-841849863.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-841849863.html][/URL]

Аделия, как всегда, вкуснятина!
Спасибо

Аделичка,очень вкусная и ароматная выпечка
спасибо большое ,за предоставленный рецепт ,фотографии очень красивые и аппетитные!!!

Аделичка- обалденный пирожок!!!!

КЛАСС, Аделя

adelja
Аделичка- супер рецептик!!! тебе и твоим рецептам доверяю полностью - получается всегда!!!Бум пробовать..Danke

Tasynja


Тася,спасибо тебе

ruz65


Рузан,благодарю за внимание

Акилежна

Акилежна писал(а):

Аделичка,очень вкусная и ароматная выпечка спасибо большое ,за предоставленный рецепт ,фотографии очень красивые и аппетитные!!!

Лика,пожалуйста иа на доброе здоровье!!!
Тебе спасибо за визит и похвалюшки!!!

sfinks


Леночка,спасибо

katinka


Катюша,мерси

alekseewna


Наташа,а тебя вообще уже сто лет не видела,ты куда пропала?
Спасибо,что нашла минутку и заглянула ко мне

алексеещна писал(а):

тебе и твоим рецептам доверяю полностью - получается всегда!!!Бум пробовать..

Спасибо за доверие,буду просто счастлива,если испробуешь рецептик!!!

О, какой шикарный штрицель

Anna R


Приятно,что рецепт заинтересовал
Пеките с удовольствием!!!

Аделичка, что за красоту и вкусноту ты нам принесла!!! Обожаю такую выпечку!!! Ломтики штрицеля такие аппетитные!!! Так и просятся в рот!!! Невозможно удержаться!!!
Спасибо за рецепт!!! Конечно, забираю с собой и буду печь!!!