Щи из квашеной капусты - рецепт моей бабушки

Сообщение Автор
Щи из квашеной капусты - рецепт моей бабушки
28 Янв 2012 23:29

Распечатать сообщение
Фото

Предлагаю попробовать очень вкусные и простые в приготовлении щи из квашеной капусты. Об этом рецепте мне рассказала бабушка, за что ей огромное спасибо! Вкуснятина получилась необыкновенная.
Я люблю варить густые наваристые супы, поэтому взяла большой кусок мяса, почти килограмм. Лучше использовать грудинку или краешек - там много мяса, есть жирок и небольшая косточка.

Итак, нам понадобится:
- говядина 800-900 гр.
- квашеная капуста 500 гр. (я использую НЕ кислую)
- картофель 3-4 шт.
- луковица 1 шт.
- соль, перец, лавровый лист
Фото

Морковь я не использую, т.к. она есть в капусте. Этого будет вполне достаточно.
Мясо тщательно промываем. Если кусок большой, разрезаем его на несколько частей. Кладем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Фото

В процессе закипания снимаем пену. Как только закипит, убавляем огонь на минимум, солим и кладем в кастрюлю неочищенную мытую луковицу. Сильно не солите.
Фото

Оставляем мясо вариться под крышкой 1-1,5 часа на слабом огне.
Через 1-1,5 часа вынимаем луковицу и выкидываем ее.
Вынимаем мясо.
Закидываем в бульон очищенную и порезанную картошку.
Фото

Нарезаем мясо и отправляем его в бульон к картошке.
Фото

Капусту слегка отжимаем от рассола, если волокна длинные, то порежем их.
Фото

Как только картошка сварилась, добавляем в щи капусту, перец, лавровый лист. Пробуем бульон на соль, при необходимости досаливаем.
Фото

Через 10-15 минут щи готовы. Я люблю, когда капуста чуть твердая, поэтому долго ее не варю.
Угощайтесь!
Фото

Бульон получился прозрачным:
Фото

Приятного аппетита!
Фото

Не забудьте добавить в тарелку сметанку и зелень!
evf000

Катюшка




evf000Мои рецепты
 
29 Янв 2012 0:36

Распечатать сообщение
ням-ням! good2 good2 good2
Катя Астрахань

Катя

38 лет


Катя АстраханьМои рецепты
 
29 Янв 2012 0:38

Распечатать сообщение
Катюша, такую вкусноту на ночь - противопоказано wacko1 good2 Пока читала, несколько раз мысленно подумала, чего бы такого можно пойти схомячить на кухню girl_haha Оооочень аппетитно выглядят твои щи! nyam2 Бабуле и тебе - большое спасибо!!! girl_in_love Уже в закладках good
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
29 Янв 2012 1:12

Распечатать сообщение
Катя, ты прямо угадала с супчиком, так хотелось кисленького good жди отчетика!!!
sfinks

Елена

36 лет
Санкт-Петербург

sfinksМои рецепты
 
29 Янв 2012 1:16

Распечатать сообщение
девочки,, заставляете беременную слюньками истекать, о ооооо солененькое, кисленькое, вот как мне теперь спать ночью????!!!! Щас мужа отправлю в магазин за капустой .... И все равно что уже первый час ночи,,, не пущу его без нее домой. А заодно завтра приготовим щи. Фото за мой.
анна-1979

анна

40 лет
Одинцово

анна-1979Мои рецепты
 
29 Янв 2012 2:15

Распечатать сообщение
Катя Астрахань
Цитата:
ням-ням!

Катя, спасибо за отзыв! Romashki Romashki Romashki
Bastilda
Яна, благодарю за добрые слова! Rose Rose Rose Бабуле "спасибо" передам! Она прекрасно готовит. good2 good Я у нее все выпытываю рецепт холодца, может, когда-нибудь решусь приготовить...
sfinks
Цитата:
так хотелось кисленького good жди отчетика!!!

Елена, буду ждать! Приятного приготовления! Вкусного результата! Romashki Romashki Romashki
анна-1979
Цитата:
А заодно завтра приготовим щи. Фото за мой.

Аня, спасибо большое за внимание к рецепту! Удачного приготовления! Rose Rose Rose
evf000

Катюшка




evf000Мои рецепты
 
31 Янв 2012 17:11

Распечатать сообщение
КАТЮШКА , спасибо большое за рецептик, good nyam2 good2 girl_in_love для меня всегда готовить первое блюдо...... надоели все борщи и простые супчики., а тут ты напомнила такое .... слов нет ... обалдеть. сегодня приготовили, получилось очень вкусно и щи получились с легкой кислинкой, капуста не сильно кислая была. щас вот пампушки с чесночком готовлю к щам... nyam2 одним словом вкусно очень. всем понравилось. фото выставлю завтра.
анна-1979

анна

40 лет
Одинцово

анна-1979Мои рецепты
 
31 Янв 2012 23:10

Распечатать сообщение
а вот и мой вкусный фотоотчет, спасибо.
Фото
анна-1979

анна

40 лет
Одинцово

анна-1979Мои рецепты
 
01 Фев 2012 22:55

Распечатать сообщение
анна-1979
Анна, как я рада, что щи понравились! Спасибо за добрые слова! Rose Rose Rose Очень аппетитное фото. Представляю, как вкусно было с пампушками good nyam2
evf000

Катюшка




evf000Мои рецепты
 
02 Фев 2012 4:01

Распечатать сообщение
катюшка это вам спасибо с бабушкой. Узнавайте у нее новые рецепты и радуйте нас.
анна-1979

анна

40 лет
Одинцово

анна-1979Мои рецепты
 
24 Ноя 2012 12:16

Распечатать сообщение
stefan.za

Виктор

31 год
Мариуполь

stefan.zaМои рецепты
 
18 Окт 2013 21:21

Распечатать сообщение
Ничего особенного unknown
ЧАА

Анатолий

59 лет
c.Медведевка

ЧААМои рецепты
 
19 Окт 2013 19:37

Распечатать сообщение
суп вкуснятина! nyam2 good2
спасибо,рецепт отличный Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
20 Окт 2013 0:18

Распечатать сообщение
обожаю щи!
забираю рецептик,спасибо Rose Rose Rose
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
06 Ноя 2014 21:43

Распечатать сообщение
Получилось оч даже неплохо, спасибо за рецепт!
koshka na krishe

Яна

39 лет
москва

koshka na krisheМои рецепты
 
08 Ноя 2014 14:29

Распечатать сообщение
Давно пользуюсь этим рецептом. Получается вкусно.
vera razmaznya

Вероника

35 лет
Тула

vera razmaznyaМои рецепты
 
12 Янв 2017 20:11

Распечатать сообщение
Спасибо за вкусные щи! nyam2 nyam2 good good

Фото
милюда

Люся

62 года
Гомель

милюдаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |