Торт-пирожное «Нежность»

Увидела его когда-то в журнале(не помню уже и каком)....жутко понравился, после всех экспериментов и изменений получился вот таким:


3 желтка

3/4 ст. муки

0,5 ст. сахара

100 г сливочного масла

1/3 ч.л. соды



Для крема:

3 белка

1 ст. сахара

лимонная кислота

1 ст.л. с горкой желатина

ваниль - по вкусу





апельсин

желе для торта


Желтки взбить с размягченным маслом,добавить сахар,ваниль





гашенную соду.

Постепенно ввести муку.


Тесто поместить на противень , выложенный бумагой.


Выпекать на среднем огне.Готовность проверить зубочисткой.

Корж достать из формы и охладить.


Желатин залить небольшим количеством воды ,дать набухнуть.



Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать разойтись ,не доводя до кипения, отставить в сторону.

Охлажденный белки взбить с сахаром и лимонной кислотой до крепких пиков.Затем добавить желатин, продолжая взбивать.

Я взбиваю на водяной бане(с маленьким огнем, чтобы белки прошли минимальную тепловую обработку).



На корж тонким слоем выложить суфле.Охладить.

Украсить фруктами


и залить желе.
Можно готовить как торт или сразу же порезать и будут пирожные!


Вот нашла фото еще






Приятного аппетита!

А сколько нужно муки? Что-то в рецепте не вижу. И если я правильно поняла белковое суфле уже нужно на холодный корж намазывать? Спасибо.

karolina-r писал(а):

А сколько нужно муки? Что-то в рецепте не вижу. И если я правильно поняла белковое суфле уже нужно на холодный корж намазывать? Спасибо.

Все подправила, спасибо!
Да, на холодный.Быстро остывает.
На здоровье!

Забрала в закладки. Даша, а 3/4 ст. муки, Это в смысле три четвертых стакана или три-четыре стакана?

Rit_ka писал(а):

Забрала в закладки. Даша, а 3/4 ст. муки, Это в смысле три четвертых стакана или три-четыре стакана?

три четвертых...А вообще ,если будете делать также часто его как и я вообще перестанете отмерять....можно судить по консистенции.Пользуйтесь на здоровье рецептиком.Мои родные этот тортик обожают, да, и я за его простоту приготовления.

Даша скажи, а желе с каким вкусом можно брать,или вкус не имеет значения,спасибо.

Svetlanka73 писал(а):

Даша скажи, а желе с каким вкусом можно брать,или вкус не имеет значения,спасибо.

Светочка, у меня было без вкуса желе для торта ,которое разводится в сиропе и застывает за считанные минуты.А вообще это не принципиально!На здоровье!
Попозже хочу еще выложить вариации на тему таких вот белковых пирожных.