Штрудель из вытяжного теста

Сообщение Автор
Штрудель из вытяжного теста
09 Фев 2010 16:12

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Тесто:
250 мука
125 вода
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
1 щепотка соли

Вот тут посмотреть технологию: http://forum.say7.info/topic24766.html

Начинка:
2 крупных яблока
3 ст.л. сахар
цедра мандарина
ваниль
сливочное масло для смазывания.

Готовим:
в муку всыпать соль, влить теплую воду, масло и вымесить тщательно до однородности. Тесто должно не липнуть к рукам и быть эластичным. Накрываем тесто и в холодильник на 40-60 минут вызревать.
Делаем начинку: Яблоки очистить от сердцевины и шкурки, нарубить некрупным кубиком, посыпать сахаром, ванилью и цедрой мандарина, всё перемешать.
Раскатать тесто толщиной 1 мм и начать вытягивать на руках. Затем на пласт тончайшего теста выложить начинку, оставляя свободное место в конце пласта примерно 15-20 см, для конечной обмотки. Скатать штрудель, и перенести его на смазанный противень, сверху щедро обмазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку, предварительно прогретую до 190 градусов на 25 минут, затем вынуть вновь щедро обмазать сливочным маслом и сверху присыпать сахаром. Ставим еще на 15 минут.
Фото


Это очень-очень-очень вкусно!!! Yahoo! nyam2 good2
Заворачивай туда что хочешь!
Из этого теста я еще делала греческий пирог тиропитта.
http://forum.say7.info/topic8481.html
А еще, я уверена, что это вполне диетичный десерт
Начинок великое множество существует, выбирайте на свой вкус и заворачивайте Wink
Рецепт подглядела у Ирины Чадеевой в ЖЖ.
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
09 Фев 2010 23:02

Распечатать сообщение
Мария, Вы как мои мысли читаете, только подумала, что нужно штрудель с тестом фило приготовить... girl_claping

У меня рецепт теста немного другой. Если соберусь на днях - выставлю.
Если позволите, добавлю: когда делают штрудель с яблоками свежими, обычно на тесто тонким слоем посыпают молотые сухари. Получается очень вкусно!
Обожаю штрудели! Спасибо!
Katrinute

Ekaterina

41 год
Lietuva

KatrinuteМои рецепты
 
10 Фев 2010 3:13

Распечатать сообщение
Машенька, спасибо! Самый вкусный и настоящий штрудель - из вытяжного теста, ИМХО
friends Rose
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
11 Фев 2010 15:43

Распечатать сообщение
Katrinute, фило и вытяжное тесто - оказывается разные вещи. Фило-это мука и вода в составе, а вытяжное-это мука, вода, яйцо и масло.
Monica писал(а):
Самый вкусный и настоящий штрудель - из вытяжного теста, ИМХО

Элиночка, я тоже так считаю Wink
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
26 Фев 2010 22:36

Распечатать сообщение
Добрый вечер, скажите,а если смешать замороженные ягоды, например малину с черной смородиной? Хорошо ли будет?
Love you

Викуль




Love youМои рецепты
 
27 Фев 2010 18:04

Распечатать сообщение
Love you писал(а):
а если смешать замороженные ягоды

Тогда сухарями присыпьте, как Katrinute
Katrinute писал(а):
обычно на тесто тонким слоем посыпают молотые сухари.

И ягоды конечно разморозить нужно.
Удачи.
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
23 Окт 2010 14:50

Распечатать сообщение
girl_in_love класс!попробую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Мама маси Вари

Наталия


Алма-Ата-Красноярск

Мама маси ВариМои рецепты
 
24 Окт 2010 13:35

Распечатать сообщение
Мама маси Вари писал(а):
!попробую

Удачной выпечки Romashki
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
20 Янв 2011 21:40

Распечатать сообщение
А мы уже его умяли и собираемся как-нибудь повторить. : ) Очень-очень вкусно, спасибо!
Тесто просто волшебное, тоненькое такое, мягкое.
Ами Джеймс





Ами ДжеймсМои рецепты
 
20 Янв 2011 22:01

Распечатать сообщение
Ами Джеймс писал(а):
А мы уже его умяли и собираемся как-нибудь повторить. : )

Yahoo! girl_haha Wink friends
Ами Джеймс писал(а):
Очень-очень вкусно, спасибо!
Тесто просто волшебное, тоненькое такое, мягкое.

Я рада, что у Вас всё плучилось Romashki
Спасибо, мне было очень приятно читать Ваш отзыв thank_you2 Romashki
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
03 Апр 2011 19:31

Распечатать сообщение
ой, а что это я! В теме-то не отметилась unknown Ну вот же ОН:
Фото

Фото

Вернее его остатки, потому что это божественно вкусно! Пеките, кто не пробовал и не бойтесь этого теста - оно очень приятное в работе Rose
Машка Yahoo! спасибо Rose
usya

Алла


Украина, Комсомольск-на-Днепре

usyaМои рецепты
 
03 Апр 2011 23:01

Распечатать сообщение
usya писал(а):
ой, а что это я! В теме-то не отметилась

Действительно Wink
usya писал(а):
Ну вот же ОН:

Вижу-вижу girl_claping good2 nyam2 очень зорово!
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
31 Май 2011 14:34

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт штруделя и вытяжного теста! Только у меня почему-то в тесто значительно больше муки ушло. А в начинку добавила ещё изюма, корицы и панировочных сухарей =)
Фото

Фото
Devo4ka v belom

Надежда

31 год
Мюнхен - Череповец (Россия)

Devo4ka v belomМои рецепты
 
22 Апр 2012 0:30

Распечатать сообщение
Машенька я с благодарностями!!!
не передать... вкууусноооо))))))
а тесто....супееер!!! и так приятно с ним работать...
очень его боялось...но ваши подробные инструкции и мастер-класс!!!
вот... принимайте мой отчетик)))
Фото

Фото

начинку чуть изменила..
яблочки слегка пропарила и добавила немножко фиников и кураги...
обалденно получилось... будем пробовать приготовить варенечки из вашего волшебного теста..
Спасибо большое за рецептик)))))
только я скоро лопну))))))))))
Пэрах

Танечка

41 год
Израиль

ПэрахМои рецепты
 
23 Апр 2012 17:07

Распечатать сообщение
Пэрах писал(а):
Машенька я с благодарностями!!!
не передать... вкууусноооо

Танечка, я очень рада Yahoo! dance2 Yahoo!
Пэрах писал(а):
а тесто....супееер!!! и так приятно с ним работать...

да-да, очень затягивает good2 я его частенько замешиваю, на разные бюда girl_in_love nyam2
Пэрах писал(а):
принимайте мой отчетик

С большим удовольствием, Танюш girl_in_love Очень вкусный и красивый штрудель nyam2 morning1 girl_claping
Пэрах писал(а):
будем пробовать приготовить варенечки из вашего волшебного теста..

Уверена, что не разочаруешься Wink и пельмешки и лазанью и..и... Wink friends
Пэрах писал(а):
Спасибо большое за рецептик)))))
только я скоро лопну))))))))))

Ооо, как я тебя понимаю Wink friends

Devo4ka v belom писал(а):
Спасибо за рецепт штруделя и вытяжного теста!

На здоровье, Надюша friends girl_in_love sharik
Devo4ka v belom писал(а):
Только у меня почему-то в тесто значительно больше муки ушло.

Вот и у меня всегда!!! больше, чем указано в рецептуре, не смотря на то что каждая мука берет по разному воду (это я как хлебопек знаю), тем не менее нираз согласно рецепту не получалось unknown
Но раз рецепт не мой, то и изменять его не имею права Embarassed от себя лишь добавила, что подсыпала муку, ну и фотографии вернее подскажут текстуру теста Wink
Наденька, у тебя очень красивый штрудель получился, хоть на обложку кулинарного журнала girl_in_love good2
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
Re: Штрудель из вытяжного теста
26 Сен 2012 14:10

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
Это очень-очень-очень вкусно!!! Yahoo! nyam2 good2
Заворачивай туда что хочешь!
Из этого теста я еще делала греческий пирог тиропитта.
http://forum.say7.info/topic8481.html
А еще, я уверена, что это вполне диетичный десерт
Начинок великое множество существует, выбирайте на свой вкус и заворачивайте Wink
Рецепт подглядела у Ирины Чадеевой в ЖЖ.

А если творог добавить с яблоками?
scorpions

Наталия




scorpionsМои рецепты
 
27 Сен 2012 4:58

Распечатать сообщение
scorpions писал(а):
А если творог добавить с яблоками?

думаю будет хорошо, только творог посуше надо брать, я думаю Wink
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
27 Сен 2012 14:25

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
думаю будет хорошо, только творог посуше надо брать, я думаю Wink

Что вам могу сказать, муж был в восторге, что даже ругался матом. Простите, но даже фото не успела сделать, т.к съели по кусочку, потом муж пошел на кухню, хотел немного отрезать, потом еще немного, и еще немног, на этом штрудель и закончился. Добавила я творожну. массу, было очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо
scorpions

Наталия




scorpionsМои рецепты
 
18 Дек 2012 21:20

Распечатать сообщение
Здравствуйте)))Пришла исправлять свой комментарий! Embarassed Испекла вчера штрудель во второй раз!тесто сделала помягче и масла добавляла чуть больше чем в рецепте)
Получилось просто чудо как вкусно!А еще я участвовала в конкурсе новогодних блюд со своим штруделем в своем фитнес-клубе и заняла первое место по результатам голосования!!!И получила приз girl_claping
Огромное Вам спасибо за рецепт!теперь он будет одним из любимых в моей семье give_heart
Тигрёна

Наталья

33 года
Россия

ТигрёнаМои рецепты
 
16 Мар 2013 2:04

Распечатать сообщение
good СПАСИБО, испекла штрудель, он замечательный. Положила изюм, но мне притарно не советую. Лучше без изменений с яблоками. Тесто простое в работе.
good good
ANAID4

ANAID




ANAID4Мои рецепты
 
26 Июл 2013 20:08

Распечатать сообщение
Машунь, ставь скорее чайник на плиту, я к тебе со штруделем пришла. friends
Это несказанная вкуснота! nyam2
Сочная яблочно-коричная начинка божественно уравновешивается тончайшими лепесточками вытяжного теста. girl_in_love
Фото
.
Фото

Трудностей никаких не возникло. Муки ушло в тесто поболее, чем по рецепту, гр. 300 точно, не считая на подпыл. И вот такая змеюка у меня получилась. girl_haha
Фото

Машулечка, солнышко, спасибо за штрудель и науку. air_kiss Rose friends
Река Таня

Татьяна


Поволжье

Река ТаняМои рецепты
 
27 Июл 2013 2:32

Распечатать сообщение
Река Таня писал(а):
Машунь, ставь скорее чайник на плиту, я к тебе со штруделем пришла

Ой, Танюшечка, бегу-бегу friends
Ароматы-то какие girl_in_love
Река Таня писал(а):
Это несказанная вкуснота!

Как я рада Yahoo!
Река Таня писал(а):
И вот такая змеюка у меня получилась.

Хороша змейка, извивается как good2
Река Таня писал(а):
спасибо за штрудель и науку

Да какая там наука girl_haha friends
Танечка, чаек поспел, садись, будем чаевничать friends morning1
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
07 Сен 2013 16:45

Распечатать сообщение
ой,как классно получается! первый раз в жизни такое тесто делала.Давно хотела попробовать штрудель,но думала, что такое тесто очень трудно делать..а оказалось, оно прямо само растягивается. правда, в паре мест порвалось,но это ничего,на общий вид не повлияло good
airin81

Ирина

37 лет
Баку

airin81Мои рецепты
 
08 Сен 2013 15:36

Распечатать сообщение
Молодец, Ирочка friends Радо, что все получилось, а результат порадовал Yahoo! girl_in_love
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
23 Сен 2013 14:34

Распечатать сообщение
Lunetta, и я делала штрудель. От души "наигралась" с тестом, получилось как на первый раз неплохо - учиться еще и учиться. Самое главное что все просто и легко. Начинка была ваще вкуснючая - и яблоки, и груши, цедра и сок лимона, персик спелый - такое сочетание вкусов - чуть не слопала ее пока заворачивала. Все Вкусно и красиво!!! Хотела спросить у тебя - само тесто после выпечки штруделя было суховатым и ломалось со звуком при нарезке (серединка же была приятно влажной), хотя сразу вынув из духовки я его сбрызнула водой и накрыла полотенечком. Какой он все таки долже
т быть, а? В кафешках у нас продают штрудель с мягким и рассыпчатым тестом.....Вот хотелось бы добиться нужной мне мягкости.
Ну канеш все съели!!! и дальше буду печь и будут кушать!!!! Wink
Ellene

Елена

39 лет
Закарпатье

ElleneМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |