Кекс с сухофруктами

Кекс с сухофруктами


Это не простой кекс - в нем много, много сухофруктов и очень мало теста, ровно столько, чтобы скрепить между собой эти сухофрукты...
А еще он очень вкусный и полезный!

Понадобится:

* 3 яйца
* 3/4 ст. муки
* 3/4 ст. сахара
* 1пакетик разрыхлителя
* 1 пакетик ванильного сахара
* 1/4 ч.л. соды
* 1/2 ч.л. соли
* 5 стаканов смеси орехов, сухофруктов или цукатов


Я брала сушеный абрикос, чернослив, инжир, грецкие орехи (чем больше орехов, тем вкуснее). Все порезала (не мелко), можно и не резать.


В миске смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин, соль


Высыпать в сухую смесь сухофрукты


Все тщательно перемешать


Отдельно взбить яйца с сахаром


Вылить в смесь с сухофруктами и очень хорошо перемешать


Выложить тесто в форму (можете ее смазать и посыпать сухарями или мукой или застелить пергаментом)


Выпекать в разогретой до 150 С духовке 70-75 минут. Чтобы верх не горел, можете прикрыть фольгой


Готовый кекс слегка остудить форме и выложить на блюдо. Можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Резать лучше ножом-пилой


Приятного чаепития!

MMMMMMMMMMM
Аличка я опять первая на вкуснятинку!
Вот это 100 % моя тема! Люблю сухофрукты , а уж кексы с ними мммммммм... Спасибки! Забрала!

Викусь, здесь сплошные сухофрукты, считай... Почти нет теста... Так что, если соберешься печь, выбирай самые любимые...

А орешки ты какие суда посоветуешь?Наверное грецкие лучше всего?!

Aliy писал(а):

здесь сплошные сухофрукты, считай... Почти нет теста...

Да я знаю , я периодически пеку такие , у самой есть рецептик, но и экспериментировать не забываю .....

Алия......
Это даже не кекс,........а фруктово-ореховый щербет !!!
Я ещё в блоге у вас обратила на него внимание.....очень люблю такие вкусняшки!!!.......Спасибо!!!

Цитата:

А орешки ты какие суда посоветуешь?Наверное грецкие лучше всего?!

Точно! И побольше, побольше... Я не шучу, чем больше, чем вкуснее!

Цитата:

Да я знаю , я периодически пеку такие nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 , у самой есть рецептик, Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed но и экспериментировать не забываю .....

Правильно!

Цитата:

Алия...... good good good good good good good good Это даже не кекс,........а фруктово-ореховый щербет !!! nyam2 nyam2 nyam2 Я ещё в блоге у вас обратила на него внимание.....очень люблю такие вкусняшки!!!.......Спасибо!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki

Спасибо, Зариночка! Не зря обратили внимание... Он его достоин!

Ничего себе! Целых пять стаканов! Сплошной сухофруктовый кексик! Надо запасаться - хочу взять курагу, изюм, чернослив и орешки! Может что еще добавить?

Aliy
Алия, спасибо за хороший рецепт

Алия, это очень вкусно! Я пеку по похожему рецепту "Мазурку" от Светы-svetlana-sp. Крупная нарезка орехов и сухофруктов при малом количестве теста - самый смысл этого рецепта. Такое ощущение что ешь козинаки с сухофруктами! Мы такое обожаем! Спасибо за твой вариант! Очень красиво и аппетитно!
Побывала на твоем чудесном блоге, очень красиво и вкусно! Взяла его себе в закладочки!

Марти писал(а):

Ничего себе! Целых пять стаканов! Сплошной сухофруктовый кексик! Надо запасаться - хочу взять курагу, изюм, чернослив и орешки! Может что еще добавить?

Думаю, и этого будет вполне достаточно...

ТЕН писал(а):

Алия, спасибо за хороший рецепт

Пожалуйста!

Наталия О. писал(а):

Алия, это очень вкусно! Я пеку по похожему рецепту "Мазурку" от Светы-svetlana-sp. Крупная нарезка орехов и сухофруктов при малом количестве теста - самый смысл этого рецепта. Такое ощущение что ешь козинаки с сухофруктами! Мы такое обожаем! Спасибо за твой вариант! Очень красиво и аппетитно!

Ну, если вы такое любите, значит должен понравится!

Наталия О. писал(а):

Побывала на твоем чудесном блоге, очень красиво и вкусно!

Спасибо!

Алия, уточните пожалуйсто, имнно 5 стаканов сухофруктов?

Я уже запарила, нарезала, отмеряла и смотрю у меня намного больше вышло чем у вас на картинке....
.........
рискнула и бухнула все 5 стаканов - печется в духовке, теста получилось мало, шапки теста с верху нет - фрукты в тонкой корке теста... посмотрим что на вкус получится.....

да, 5 стаканов, без горки. Только их не надо запаривать, они в духовке хорошо пропариваются... Ну, посмотрим, что получится...

Aliy писал(а):

Ну, посмотрим, что получится...

Получилось! Разрезала пирог, разрез такой же красивый как у вас

Муж уже 3 куска съел, а он у меня разбалованный... А я попробую завтра.

Спасибо!!!

Marishka1 писал(а):

Получилось! Разрезала пирог, разрез такой же красивый как у вас Муж уже 3 куска съел

О! Это радует!

Попробовала, очень вкусно!!! Он такой плотненький у меня получился, не рыхлый как пирог, правильно?

Конечно, плотненький... Там практически одни сухофрукты, теста почти нет. Все правильно!

Aличка, спасибо большое!!! Вот вам кусочек!

Ух ты ж, какой красивый! И теста столько, сколько и у меня... Так что 5 стаканов нормально...

Алия ты молодец!! мне все твои выпечки очень нравятся! А медовик (без масла) это бомба! Даже стала принимать заказы на этот торт))) Спасибо тебе. Этот кекс сегодня же попробую!

Успехов!

Алия, умница! нет слов... приступаю к выпечке этого бесподобного кекса прямо сейчас!

Юлия, ну как кекс? Получился?

получился, еще как получился! только инжира под рукой не было, закинула сушеной клюквы, ну и все остальные ингредиенты по списку. вот только фото не сделала.. но очень довольны кексом, спасибо тебе

Ну, ничего, что фото нет, главное, что довольна осталась... И я тоже...

Алия!Кекс получился просто обалденный))))Спасибо большое за рецептик.