Что сделать из селёдочной икры?

Сообщение Автор
Что сделать из селёдочной икры?
20 Апр 2008 14:29

Распечатать сообщение
У меня муж привёз с рыбалки много сельди,я её засолила и замариновала. А вот что можно сделать из икры? Embarassed
Тата

Natalia,Наталия

44 года
Германия

ТатаМои рецепты
 
20 Апр 2008 14:35

Распечатать сообщение
Пожарить с яйцом как омлет очкнь вкусно good good
валери

Лена

54 года
германия

валериМои рецепты
 
20 Апр 2008 21:22

Распечатать сообщение
1) Соленая селедочная икра и копченая красная рыба
Японская кухня


Ингредиенты:
(на 2-4 порции) 90 г селедочной икры 90 г копченой красной рыбы, нарезанной ломтиками водяной кресс (для гарнира)

Способ приготовления: Оставить соленую селедочную икру на всю ночь в холодильнике в большом количестве воды, чтобы удалить почти всю соль. Очистить икру руками от тонкой наружной пленки. Нарезать икру диагональными полосками шириной 12 мм. Обсушить эти кусочки бумажным полотенцем. Ломтики красной рыбы нарезать такими же полосками, что и икру. Положить их вместе с икрой на сервировочное блюдо и украсить водяным крессом. На заметку: По традиции японцы едят соленую селедочную икру (kazuno-ko) на Новый год, так как множество икринок символизирует большое потомство. Нарезанная на мелкие кусочки икра приятно хрустит на зубах.
http://www.restoran.ru

2) несложный рецепт, но необычный.
200г плавленного сыра (мягкого)
150-200г селедочной икры (соленой). Можно вытащить из селедки или купить уже в баночке.
майонез, репчатый лук.

Получается очень вкусный салат-паштет. Можно намазывать также на булку или хлеб. Можно есть с овощами. Можно использовать как начинку для фаршированных яиц.

http://kuking.net

3) http://eda-fish.org.ru/
Тут кое-что можно посмотреть

4) Салат из рыбной икры (тарамосалата)
рецепта Вам потребуются:
- рыбная икра - 100г
- хлеб - 4 куска
- лук репчатый (маленький) - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
Паровая инверторная печь с конвекцией и грилем от Panasonic станет отличной помощницей в приготовлении вкусных и полезных блюд


Замочить в воде хлебный мякиш, затем хорошо взбить и добавить рыбную икру. Перемешать смесь до получения однородной массы, понемногу добавляя растительное масло и сок лимона, при желании добавить перец. Разложить в маленькие тарелочки и украсить маслинами, каперсами и соленьями

http://www.gotovim.ru


5) РЫБНАЯ ИКРА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
(2-й вариант)
Ингредиенты:
300 г рыбной икры, 0,5 кг фасоли, 2/3 стакана молока, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, 1/3 ч. ложки эстрагона, соль по вкусу.
Приготовление
Фасоль залить на ночь холодной кипяченой водой, после чего варить на слабом огне, пока она не станет мягкой. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем пропустить через мясорубку вместе с икрой.
В полученную массу влить кипяченое охлажденное молоко, добавить эстрагон и соль и все тщательно вымешать. Форму смазать жиром, выложить в нее эту массу, смазать сметаной и поставить в разогретый духовой шкаф.
Запекать на среднем огне до полной готовности.
Готовую запеканку подавать к столу горячей, посыпав измельченной зеленью укропа.

РЫБНАЯ ИКРА, ЖАРЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
0,5 кг свежей рыбной икры, 0,5 кг помидоров, 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки растопленного жира, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 1/3 ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу, зелень укропа для украшения (несколько веточек).
Приготовление
Свежую икру посолить, посыпать красным молотым перцем, уложить в эмалированную или стеклянную посуду и выдержать полчаса в прохладном месте.
В это время помидоры вымыть, нарезать не очень толстыми кружочками и подрумянить в разогретом жире с двух сторон.
Рыбную икру обвалять в просеянной муке и обжарить со всех сторон в разогретом жире. Готовую икру сложить на подогретое блюдо и выложить вокруг поджаренные помидоры.
Приготовить соус: смешать сметану с томатом-пюре, красным молотым перцем, солью и полить им икру. Готовое блюдо украсить вымытыми веточками укропа.

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ КРАСНОЙ ИКРОЙ
Ингредиенты:
5 яиц, 4 ст. ложки консервированной красной икры, 2 ст. ложки вареного риса, 1/2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки густых сливок.
Приготовление
Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать каждое пополам и осторожно вынуть желток. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать или натереть на мелкой терке. Желтки размять вилкой.
В эмалированной или стеклянной посуде смешать вареный рис, измельченный репчатый лук, яичный желток и сливки.
Нафаршировать этой смесью половинки яиц, а сверху горкой выложить красную икру.

Наверняка есть и молоки:
МОЛОКИ В ЛИМОННОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
400 г свежих молок, 3 помидора, 4 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 3 ст. ложки хлебных крошек, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложка душистого перца, соль по вкусу.
Приготовление
Молоки свежей рыбы тщательно промыть под холодной проточной водой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом и уложить в нее подготовленные молоки. Сверху выложить ломтики помидоров, измельченную зелень петрушки, душистый перец и соль.
Полить все лимонным соком, посыпать хлебными крошками и сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла.
Накрыть форму крышкой и поставить в нагретый до 200°С духовой шкаф. Запекать при умеренной температуре 10-15 минут.
Подавать к столу в холодном виде.

http://supercook.ru/zz305-greece-14.html

girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Женя


40 лет


ЖеняМои рецепты
 
20 Апр 2008 21:32

Распечатать сообщение
РЫБНАЯ ИКРА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
(1-й вариант)
Ингредиенты:
0,5 кг рыбной икры, 2/3 стакана молока, 2 головки репчатого лука, 1/4 буханки белого хлеба, 2/3 стакана томатного сока, 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 3 веточки петрушки для украшения, соль по вкусу.
Приготовление
Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. Черствый белый хлеб размочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с икрой и обжаренным репчатым луком.
Полученную массу заправить томатным и лимонным соком, добавить по вкусу красный молотый перец и соль. Сотейник (или глубокую сковороду) смазать растопленным жиром и выложить в него эту массу.
Сбрызнуть маслом, посыпать сухарями и поставить в разогретый духовой шкаф. Запекать на среднем огне до полной готовности.
Готовую запеканку украсить вымытыми веточками петрушки.


http://supercook.ru/zz305-greece-14.html Romashki
Женя


40 лет


ЖеняМои рецепты
 
21 Апр 2008 0:23

Распечатать сообщение
1кг икры,1л воды,9ст.л.соли.В кипящую воду положить соль,кипятить до полного растворения соли.Снять с огня,положить в горячий рассол икру.Сверху-груз,чтоб вся икра была накрыта рассолом.Солить 40 минут.С готовой икры снять пленки. (Я только вчера переписала этот рецепт.Сама еще не готовила.Нет икры.Но планирую приготовить.Автор рецепта мне внушает доверие)
олина

лена




олинаМои рецепты
 
21 Апр 2008 0:35

Распечатать сообщение
1кг. икры очистить от плёнки, добавить соль + 2 яйца + 2-3ст.л. муки. Жарить как блинчики, выкладывая ложкой. В кастрюле пропарить 10 мин., добавив чуть-чуть воды. good
Innel





InnelМои рецепты
 
21 Апр 2008 0:47

Распечатать сообщение
Тата, я тебе могу только позавидовать good
...Берем икорку, три сваренных вкрутую яйичка, пучок укопа, петрушки и две ложки майонеза. Яйца и зелень меленько рубим, смешиваем с икоркой, перемешиваем с майонезом, пару капель лимонного сока... подаем на стол...
А потом, грозно насупив брови, вопрошаем: "А икорка-то кончилась... Пельмени покупные варить или на рыбалку идете?"
Приятного аппетита!
Skiph22

Сергей

69 лет
Москва

Skiph22Мои рецепты
 
21 Апр 2008 1:31

Распечатать сообщение
Всем огромное спасибо!!!!!! Romashki Romashki Romashki
Пока я расспрашивала(по телефону) всех знакомых как употребить икру произошло чудо!!!!! Angel Она просто исчезла!!!! Shocked Ребёнку стало жалко маааааленьких рыбок и он их выпустил в воду(маленькая речечка течёт не далеко) са словами " Все реки текут в море! может кто спасётся". good Вот какие родители у него коварные!
help
Тата

Natalia,Наталия

44 года
Германия

ТатаМои рецепты
 
21 Апр 2008 1:45

Распечатать сообщение
Тата писал(а):

Пока я расспрашивала(по телефону) всех знакомых как употребить икру произошло чудо!!!!! Angel Она просто исчезла!!!! Shocked Ребёнку стало жалко маааааленьких рыбок и он их выпустил в воду(маленькая речечка течёт не далеко) са словами " Все реки текут в море! может кто спасётся". good Вот какие родители у него коварные!
help

Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile
Женя


40 лет


ЖеняМои рецепты
 
29 Апр 2008 18:00

Распечатать сообщение
Тата писал(а):
Все реки текут в море! может кто спасётся".

Smile Smile Smile Smile Smile
Обалдеть!!!!
Добросердечный парень, весь в мамулю girl_in_love
Барбацуца

РИТА

59 лет
ИЗРАИЛЬ, г. НЕТАНИЯ

БарбацуцаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |