Медовые брауниз

В оригинале эти брауниз называются "мед с молоком" ,но молока в них нет,а обещанный вкус молока который должна была дать сметана с молочным шоколадом я не почувствовала. Но,все равно получилось шоколадно,нежно,вкусно. Источник-сайт "шеф лаван"




на форму 24/24 (у меня 26/26) :
100 гр сливочного масла
100 гр горького шоколада (у меня 70%)
100 гр молочного шоколада
1 стакан сахара (я брала 3/4 коричневого)
3 ст.л. меда
4 яйца
2 ст.л. сметаны 15% (нам понадобится упаковка 25о гр)
1 стакан муки
1/8 ч.л. соды
щепотка соли
1/2 стакана бланшированного миндаля без кожицы (я свой просто прокалила на сковороде и измельчила в процессоре прямо с кожицей) измельченного или мелко порубленного

Для крема:
1 баночка (250 гр сметаны,из которой 2 ст.л. уже ушли)
1 ст.л. меда
100 гр горького шоколада
10 гр сливочного масла
ломтики миндаля для украшения (у меня не было)

1. Нагреваем духовку до 170 градусов.Форму выстилаем бумагой для выпечки (бортики тоже) и смазываем маслом.
2. На водяной бане растопить оба вида шоколада и масло,хорошенько перемешать и взбить миксером,добавив сахар и мед до гладкой консистенции.
3. По одному добавляем в нашу смесь яйца и продолжаем взбивать,добавляем 2 ст.л. сметаны и взбиваем еще раз.
4. Прямо в посуду с "шоколадом" просеиваем соль,соду и муку и замешиваем гладкое тесто. Добавляем миндаль и хорошо перемешиваем.
5. Выливаем нашу смесь в форму и выпекаем около 35 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна быть почти сухой. Готовый корж остужаем прямо в форме.

Готовим крем:
Сметану перемешиваем с медом и оставляем грется до конатной температуры. За это время на водяной бане растапливаем шоколад с маслом,хорошо перемешиваем и даем немного остыть. К шоколаду добавляем сметану с медом (я взбила миксером).

Корж вынимаем из формы на блюдо (крема получается достаточно и если оставить его в форме-будет не очень удобно нарезать) и покрываем сверху кремом. Посыпаем миндалем. Перед нарезкой отправляем наши брауниз в холодильник как минимум на пол часа.

Приятного аппетита!

Очень люблю шоколадную выпечку! Забираю в пухнущие закладки, надеюсь,скоро и до брауниз руки дойдут!.. Спасибо!

*ELISHKA* писал(а):

Очень люблю шоколадную выпечку! Забираю в пухнущие закладки, надеюсь,скоро и до брауниз руки дойдут!.. Спасибо!

На здоровье))
Аналогичная ситуация,закладки ломятся...
Бывает,что покупаю продукты на что-то одно,а готовлю другое..Как обезьянка в анекдоте-разрываюсь между умной и красивой

Julliet
юлия давно собираюсь делать брауни но как то не доходит руки как то надо собираться . ,состав мне нравится только я не поняла насчет молока , есть или нет в рецепте ,спасибо большое

elenusca

Лена,спасибо за внимание к рецепту!
Нет,молока в составе нет,именно по этому я и не оставила изначальное название "медово-молочные"

Julliet

Julliet
С удовольствием забираю в закладки. Это должно быть очень вкусно

Julliet писал(а):

выпекаем около 350 минут

Не подгорает немножко?

ТЕН

в гости на чай?))) Ждем,получилось много брауниз)))



PskovGirl
Это ну очень вкусно)))

Таки да,за 350 минут могли бы и подгореть (у меня даже время такое на духовке не выставить)

Какие аппетитные штучки Юленька, слово "молочные" в названии можно было бы оставить, так как в составе есть молочный шоколад и сметана. Положу-ка я рецепт в закладки, спасибо

Ольга К.
Оля,буду рада если пригодятся!)))

Можно конечно,но вкуса молока я не чуствую и на следующий день,зато есть привкус меда и кислинка от сметаны. А на второй день еще вкуснее

Julliet
Юлечка, рецепт забираю! Супер!

Имбирь
Оленька,они того стоят))
На здоровье)))

С удовольствием утащила рецептик в закладки!

Малгося
спасибо,что заглянула!!
Надеюсь рецепт пригодится!!!

Выглядит супер))
А какой он по текстуре? Влажненький и плотный внутри или сухой и воздушный?

Blondy

Асселя,в отличие от всех других попробованных мной брауниз эти воздушные и немного суховатые,т.е. больше напоминают хорошее шоколадное пирожное,но не приторные,сметана придает кислинку

Юлия! Спасибо за рецепт! свежая запись! Испеку на днях

photo2011
Наталя,спасибо,что заглянули! Надеюсь результат вам понравится! Брауни получаются вкусные

Julliet
Юлия, а не много ли шоколада в них за один раз?? Колорийная бомба?

photo2011
На то они и брауни..Да,получается очень калорийно и сытно. Я обычно такую выпечку пеку гостям - чтобы быстро съелась и дома нас не мучала))Но по маленькому кусочку можно

Julliet писал(а):

Я обычно такую выпечку пеку гостям

чтоб сыты были!

photo2011 писал(а):

чтоб сыты были!

как вариант -да,но в целом чтобы мне меньше досталось))

Julliet
хочется попробовать

photo2011
Наташа,если хочется- надо срочно пробовать,заодно можно и гостей позвать))))

Юль, а вот и я!


Разрезика еще нет, я только сегодня кремом замазала - вчера сметаны не хватило. И, конечно, еще не пробовала, чуть-чуть от бочка отщипнула . Но, мне кажется, надо было в духовке минут на 5-7 меньше держать, чтобы был повлажнее. Но о вкусовых очучениях завтра