Пирог из цветной капусты с брокколи

Бело-зеленое чудо, которое так и хочется сразу попробывать.

Для рассыпчатого теста:
200 гр муки(у меня ушло чуть больше муки)
1 яйцо
2 щепотки соли
3 ст ложки молока
80 гр охлажденного сливочного масла
Для начинки:
400 гр цветной капусты
400 гр броколли
соль
200 гр вареной ветчины(у меня не было ветчины, взяла 1 сардельку и 4 сосиски)
Для заливки:
200 гр сливок
4 яйца
перец и соль по вкусу
100 гр сыра

Замесить эластичное тесто.

Раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности, затем с помощью скалки перенести в форму. Уложить в форму, делая бортики высотой 3 см. и плотно прижать к стенкам формы. Пласт многократно наколоть вилкой.


Поставить форму с тестом на 45 минут в холод.
Цветную капусту и брокколи очистить, разделить кочаны на отдельные соцветия и вымыть. В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения и посолить. Соцветия капусты бланшировать в кипящей воде минут 5. Вынуть шумовкой и переложить в миску с очень холодной водой.(Это делается для того, чтоб овощи сохранили свой яркий цвет)



После охлаждения обсушить в сите.


Ветчину нарезать кубиками.



.Для заливки взбить яйца слегка со сливками. Добавить соль и перец. Можно добавить и мелко накрошенную зелень.

Добавить натертый сыр. Перемешать. Духовку нагреть до 200 градусов.
Капусту и брокколи, чередуя, разложить на тесте.

Посыпать их кубиками ветчины.

Влить заливку. Выпекать пирог в духовке примерно 40 минут. Готовый пирог оставить в выключенной духовке еще на 10 минут.







Приятного апетита!!! Надеюсь, что понравится пирог.

Дина, какая красота! Спасибо за рецепт!

Спасибо, Верочка!!! Буду рада если пригодится рецепт.

Дина9311
Вкусненький пирог.
Спасибо за рецепт

Спасибо, Маргарита!!!