Струффоли

Струффоли


Скоро Пасха, поэтому хочу предложить вашему вниманию чудесный десерт из итальянской, а именно неаполитанской кухни, - струффоли.
Как говорит Википедия, струффоли - это жареные во фритюре шарики теста - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Традиционно для их изготовления используют апельсиновые и лимонные цукаты и поливают медовым сиропом.
Неаполитанцы едят их очень много, особенно на Рождество и Пасху.
Как по мне, струффоли имеют невероятный вкус - сочетание меда и апельсиновых цукатов - божественное !
Тесто:

• 450 гр. муки
  
• 4 яйца
  
• щепотка соли
  
• 1 ст.л. сахара
  
• лимонная или апельсиновая цедра (я использовала апельсиновые цукаты)

+ растительное масло
Сироп:

• 200 гр меда
  
• 3 ст.л. сахара

Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем муку горкой на рабочую поверхность. Сделав в центре горки ямку, выбиваем в нее яйца. Замешиваем тесто. Тесто разделяем на равные части, из которых скручиваем жгуты толщиной около 1,5 см. Жгут нарезаем на кусочки, которым придаем шарообразную форму.

Наши маленькие струффоли обжариваем в большом количестве масла, следим, чтобы кусочки не прилипали друг к другу. Шарики обжариваются очень быстро и делаются приятного золотистого цвета.

Готовые струффоли выкладываем на салфетки, чтобы они впитали жир.
Чтобы приготовить сироп, мед и сахар, помешивая, нагреваем на среднем огне до растворения сахара. Кладем шарики в сироп и перемешиваем.
Затем извлекаем их из сиропа, выкладываем на тарелку и украшаем на свой вкус. Я украсила лимонной цедрой и цветным сахаром (на фото - 1/4 порции).

Приятного аппетита!

Terry
Аппетитные струффоли
Спасибо за рецепт

Terry
Ой, а здесь, на Кипре, это тоже считается традиционным блюдом

ТЕН писал(а):

Ой, а здесь, на Кипре, это тоже считается традиционным блюдом

Как интересно! Спасибо, не знала. Нашла только о Неаполе.
Повезло вам, такая вкуснятина - национальное блюдо

Morgee писал(а):

Аппетитные струффоли Спасибо за рецепт

Маргарита спасибо!

Как аппетитно выглядят Уже хочу приготовить.Вера,спасибо жди с отчетом в ближайшем будущем.

Terry
Верочка, какая вкуснятина...ммм
Спасибо за интересный и аппетитный рецептик

Nataly_S писал(а):

Как аппетитно выглядят Уже хочу приготовить.Вера,спасибо жди с отчетом в ближайшем будущем.

Уже начала ждать ! С нетерпением! Как классно, что Вам понравились струффоли

Irинка писал(а):

Верочка, какая вкуснятина...ммм Спасибо за интересный и аппетитный рецептик

Готовьте на здоровье ! Очень надеюсь, что этот десертик придется по вкусу Для него нужно минимум продуктов и времени. Я и сама очень рада, что увидела этот рецепт.

Terry
Оочень аппетитно!...

Какой классный рецепт, солнечный, яркий, праздничный и сразу понятно, что вкуууусный!!! Спасибо!

Верочка, это блюдо очень похоже на татарские сладости чак-чак

таненка писал(а):

это блюдо очень похоже на татарские сладости чак-чак

Да-да, Татьяна, действительно похоже, тоже думала об этом, но все же струффоли - итальянцы , и рецепт таки отличается некоторыми деталями.

Утро писал(а):

Спасибо

Наталья, на здоровье!

Прелесть! Очень аппетитные шарики! Спасибо!

корделия писал(а):

Прелесть! Очень аппетитные шарики! Спасибо!

корделия
Елена, на здоровье!

Вкусняшка! Я с начала подумала что это что-то восточное!

Josephine писал(а):

Вкусняшка! Я с начала подумала что это что-то восточное!

Да-да, похоже на чак-чак Действительно вкусно - и как раз в тему - это рождественское лакомство Марина, готовьте на здоровье!

Terry писал(а):

Струффоли

у нас продают похожие шарики, но из творожного теста!
Хочется и эти шарики попробовать