Пирог с мойвой

Этот пирог родился экспромтом. Автор - моя мама. Небольшое лирическое отступление: в 80-х годах прошлого века мы лет 8-9 прожили в городе Нефтеюганск Тюменской области. Девочки, которые постарше я думаю помнят напряженку с продуктами (да и со всем остальным тоже), и длинющие очереди. То что "выбрасывалось" на прилавки магазинов долго не залеживалось, за некоторым исключением ( я помню на полках длинющие ряды банок с солеными, зелеными помидорами, и солеными же арбузами, которые никому не были нужны). И это еще в условиях Сибири, где все было привозное. Приходилось применять фантазию, чтобы накормить семью и удивить гостей. Вот так к приходу гостей и родился этот пирог.

Для пирога берем любое дрожжевое тесто, я делала бабушкино: http://forum.say7.info/post181100.html#181100
свежую мойву, репчатый лук, соль, черный молотый перец. Мойву разделываем: убираем голову, хвост, плавники. Я разделывала ее на филе, но в принцепе хребточек можно и оставить. Лук нарезать полукольцами.
Из теста раскатываем первый кружок побольше, и выкладываем на противень. На тесто выкладываем филе мойвы, на мойву - лук полукольцами, солим, перчим. Раскатываем из теста второй кружок-поменьше первого и кладем сверху начинки. Защипываем края пирога, в центре делаем дырочку, и еще можно наколоть пирог вилкой. Оставляем пирог в теплом месте для расстойки минут на 40. Отправляем в духовку. Время выпечки зависит от духовки. В моей духовке большой пирог сидит примерно 50 минут. После того, как достанем пирог из духовки его надо смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и дать ему постоять вот так минут 15. Так он дольше останется мягким и не зачерствеет.
А теперь можно ням-ням. Приятного аппетита!

Хороший пирожок!
А в начинку можно добавить укроп - свежий или сушёный. Она от этого только выиграет!

Вкуснятинка!!! Я тоже такой пирожок делаю - мои очень любят))
Для меня он тоже ассоциируется с "тем временем"
моя мама тоже стряпала такой пирожок
сразу ностальгия такая)) и смех и слезы - как вспомнишь)))
А мойвочка в пирожке получается нежненькая и ням-нямская))

Люсичка
Настенька

Оля, пирог с мойвой - это объедаловка!!!
Раньше игнорировала мойву, пока не попробовала тогда же пирог у подруги и с тех пор являюсь его поклонницей, только мойвы давно в продаже не встречала . Как встречу, обязательно испеку! Делаю точно, как ты
Отличнейший пирог, спасибо!!!

Инна

Мойва очень хороша в дрожжевом тесте.

А еще переложенная рисом и луком, запеченная в горшочке (и даже невынутые хребты не мешают). Объедение!
Но мойва, действительно, пропала. Её практически невозможно найти в магазинах.

Оля,хочу поблагодарить тебя за такой отличный рецепт!
Пирог получился необыкновенно вкусным!

Вот такую мойву я использовала,она такая красивая лежала в магазине (цена всего 68 руб/кг),что я не могла ее не купить и не сделать эту вкусноту.
Но сделала вывод- надо делать ТОЛЬКО филе (хотя это и очень трудоемко),хребет не очень приятен с тестом...



А вот и сам пирог
Удивило,что лук в нем совсем растворился...



еще раз спасибо!

Я бы сделала такой пирог,только мойва у нас дороже рыбы и селедки.

Ой как интересно) обязательно нужно сделать)
Оленька спасибо))
в закладках и тесто и пирожок из него))

Какой пирожок Спасибо за рецепт, обязательно попробую У нас мойва есть всегда , и я ее обожаю

еленка
Леночка, только сейчас увидела твой пирожок (несколько дней не могла попасть на форум. Настя сказала были проблемы с сервером).
Спасибо за доверие!!!!!
Какой он у тебя красивишный!!!!!!!!
Ой, а мойва какая симпатиШная!!!! Рыбки одна к одной, давно такую не встречала. И цена привлекательная. Не подскажешь в каком магазине брала? Может у нас в районе тоже такие есть. А то я что-то по мойве соскучилась.


Gveret
Анна, да жалко, что в Израиле мойва дорогая. А ты попробуй какую-нибудь другую рыбку, из того, что продается у вас.


Батончик
Lar4ik
Анюта, Лариса на здоровье, девочки!!!!!

Сказка
Оля,мы купили случайно в г.Балашихе,когда ехали с мужем на дачу. Это гроссмаркет Макс-Сити...

еленка
Леночка, спасибо!!!!!!
Балашиха от нас недалеко, может смогу мужа вытащить в магазин.

Очень вкусный пирог с мойвой. У нас мойву можно купить тож в районе 60-70 руб. за кг. Продается свободно на рынке в рыбном киоске.

Сказка писал(а):

Этот пирог родился экспромтом. Автор - моя мама

Оля , тебе и твоей маме спасибо большое ! Очень вкусный пирог !

Надюшка
Наденька

osoka
Ирочка

Девочки, простите только сейчас увидела ваши сообщения. Спасибо за отзывы

Оля, а сколько нужно мойвы для этого пирога?

Девочки, а я в этот пирожок малсо сливочное ещё ложу, очень вкусно!

Любасик

Любаш, смотря какого размера ты его будешь делать. Чтобы все донышко было ей устелено. Чем больше-тем луччччше



Багиррра
Лена, а вот с маслом не пробовала, надо будет исправиться. Спасибо за отзыв

Оленька спасибо!

Любасик
Любаша, на здоровье!!!!!

Огромное спасибо за такой рецепт!!!
Вкусняшка.
Отдельное спасибо за рецепт теста. Так просто, быстро, и самое главное - вкусно!!!
Тесто подошло прекрасно, получилось такое пушистое, мягкое. Просто находка!!! Позвонила свекрови, невестке, всем похвасталась новым рецептом!!! Еще раз спасибо за такой сайт и за ваши рецепты!
Может, кому понадобиться - я пекла на сухих дрожжах, положила 1,5 ст. ложки.

Ирка-кулинар
Иришечка, на здоровье!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за спасибо!!!!!!! Позвоню бабуле, передам ей твое спасибо, ей будет приятно




А за сайт большое, нет огромное СПАСИБО нашей Настюше!!!!!!!!!!!

Надо будет как-нибудь приготовить, тем более что у нас мойва стоит 33,50кг. Я ее только жареную пробовала. Спасибо за рецепт!