Тыквеная каша с кокосовым орехом

Любителям индийской кухни посвящается...
Тыква - любимый овощ в Индии, особенно он популярен зимой. Обычно ее продают разрезанной на несколько долей. Ярко-оранжевую тыкву чаще варят, нежели запекают. В наших условиях тыкву небольших размеров можно запечь в духовке. Для этого блюда тыкву можно так же сварить на пару. Я запекала тыкву, разрезав вдоль напополам, вытащив семена и положив разрезом вниз. Жесткая и плотная кожура хорошо сохраняет аромат и питательные свойства овоща, а изысканная смесь из кардамона, фенхеля и лимонного сока является прекрасным дополнением к сладкому пюре.
Ингридиенты:
1 небольшая тыква (ок.450 гр), испеченная или сваренная на пару
4 ст.л. несоленого сливочного масла
2 ч.л. толченых семян фенхеля
1/2 ч.л. толченых семян кардамона
1-2 ч.л. зеленого острого перца, очищенного от семян и измельченного
2-3 ст.л. сахара, желательно коричневого
3 ст.л. сливок (по желанию)
1 ч.л. соли
1/4 ст (25 гр) тертого кокоса или рубленного лесного ореха
2 ст.л. лимонного сока

Запеченную или сваренную на пару пыкву размять в пюре.
Нагреть масло на среднем огне и когда оно начнет пенится всыпать семена фенхеля и кардамона, а так же зеленый перец.
Через несколько секунд добавьте тыквенное пюре, сахар, сливки, соль.
Варить помешивая около 5 минут, пока все не загустеет.
Кокос или рубленный лесной орех предварительно поджарить в духовке (150 градусов) до золотистого цвета.
Перед подачей украсить тертым кокосом или лесными орехами и оросить лимонным соком.
Приятного аппетита!
Smile

- Расскажите о себе.
- Ну, я ленивая и люблю поесть...
Дальше лень рассказывать, пойду поем. girl_haha

Еленочка, какая пушистая, нежная каша получилась!! nyam2

Что то зря я мимо тыквы прохожу!! girl_in_dreams

Надо взять на заметку! Спасибо!! Rose

Vikesha писал(а):

Что то зря я мимо тыквы прохожу!!

Викочка, я тыкву ем довольно часто, т.к. она мне заменяет картофель, который я не ем уже много лет. Поэтому все рецепты с тыквой меня интересуют. Я так же знаю, что в отличии от картофеля, это оооочень полезный овощ Wink

ТЕН
Леночка, очень интересный рецепт! Я для себя тыкву только этой зимой открыла. nyam2

Почему-то раньше тоже проходила мимо... unknown

Жаль, что сейчас тыквы уже нет, но рецепт забираю до нового урожая!

ТЕН писал(а):

картофель я не ем уже много лет.

А можно полюбопытствовать:почему? Embarassed

Интересный рецепт
А я вот никак не могу заставить себя полюбить тыкву..хотя картофель тоже не ем,вернее ем раз в год-на праздники

Чаница

Чаница писал(а):

Я для себя тыкву только этой зимой открыла.

Я знаю людей, которые прожили до старости и не ели никогда тыкву wacko1

Julliet писал(а):

Жаль, что сейчас тыквы уже нет, но рецепт забираю до нового урожая!

У нас, когда проходит сезон тыква очень дорогая, но при определенных условиях ее можно сохранить в течении года до следующего урожая.

Чаница писал(а):

А можно полюбопытствовать:почему?

У меня это связано с набором веса, и т.к. я не могу ограничивать себя одной картофелиной в неделю, то мне легче совсем не есть его.
Julliet

Julliet писал(а):

А я вот никак не могу заставить себя полюбить тыкву.

Это как в том анекдоте : Вы не любите котов?! Да Вы просто не знаете как их готовить! (черный юмор). Вот, Юличка, и мне кажется, что тыкву ты не любишь, т.к. не пробовала то самое вкусное блюдо из тыквы, которое изменит твое отношение к этому великолепному овощу Smile

ТЕН писал(а):

Вот, Юличка, и мне кажется, что тыкву ты не любишь, т.к. не пробовала то самое вкусное блюдо из тыквы, которое изменит твое отношение к этому великолепному овощу

Ой,Лен,может ты и права..я в принципе тыкву ела в 2 блюдах (не считая кашу из детства),последнее было при чистке организма- вот тут было как в анекдоте "мыши плакали,кололись,но продолжали жрать кактус",нужно было есть неделю,да и жалко было выкинуть наготовленное..надо будет действительно еще раз попробовать..все таки полезная штука

Julliet

Julliet писал(а):

нужно было есть неделю,да и жалко было выкинуть наготовленное..

Так тогда все понятно! Она у тебя ассоциируется с вынужденной едой, а поэтому тебе ее и не хочется. Просто надо на тыквочку посмотреть с другой стороны. А еще в моих рецептах она дополняется различными специями, что меняет ее вкус (хотя она и сама по себе вкусная), а также она идет в качестве гарнира к другим блюдам, что опять же существенно отличается от твоей диеты. praising

Попробуй

ТЕН
уговорила)))

Julliet

ТЕН
Лен, каша отличная! girl_claping

Имбирь
Оленька kiss

У меня, правда, получилось больше похоже на суп (жидковато), но мне всё равно очень понравилось. good2

Спасибо большое за рецептик. Rose

Амритана писал(а):

У меня, правда, получилось больше похоже на суп (жидковато), но мне всё равно очень понравилось.

Так бывает, если тыква очень сочная. Можно оставить на маленьком огне пока не выпарится вся жидкость.
Амритана, спасибо большое за Ваш отзыв и за чудесную фотку! nyam2