Лазанья мясная

На сайте уже есть рецепты лазаньи, но у всех они разные. Решила поставить и свой рецепт.
Для лазаньи нам понадобится:
300-400 гр. фарша из говядины ( получается вкуснее всего )
1 средняя морковь
2 черенка зеленого сельдерея
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
1кг. нарезанных помидоров из консервной банки
100-150 гр. сыра пармезан
свежее раскатанное тесто или листы для лазаньи
соль, перец, лавр.лист, тимьян (душица ), ореганo, майоран

Для соуса бешамель:
40 гр. масла сливочного
40 гр. муки
500 мл. молока
соль, перец, мускатный орех

Для начала приготовим мясной соус. Нарезаем кубиками морковь, сельдерей, лук, чеснок. В глубокой сковороде поджариваем на высоком огне фарш, добавляем для вкуса специи для мяса ( что дома найдется ), затем добавляем к мясу овощи, жарим дальше, постоянно помешивая. Добавляем помидоры, специи, травы ( очень важно добавлять травы, без них вкус не тот ), солим, перчим и оставляем тушить на медленном огне, прикрыв крышкой. В это время делаем соус бешамель. У меня нет пошаговых фото, так как я делала в термомиксере. А раньше делала так. Масло растопить в кастрюльке, добавить муку, прожарить до светло-золотистого цвета, постоянно помешивая веничком. Затем постепенно тонкой струей добавлять молоко, постоянно помешивая. Все это довести до кипения, варить мин.1-2., посолить, поперчить по вкусу, добавить тертый мускатный орех. Теперь приступаем к сборке. Я использую всегда готовое свежее тесто ( быстро и практично ), но если его нет, можно купить готовые листы для лазаньи. Дно формы смазываем 3-4 ст.л. соуса бешамель, затем кладем кусок теста, величиной с форму. На тесто выкладываем часть мясного соуса, мясной соус заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном ( я использую только пармезан, все остальное это не то). Далее все по-порядку пока не закончится мясной соус. У меня выходит по 3 слоя. Самый верх заканчивается мясным соусом с бешамель и обильно посыпанным пармезаном. Ставим в прогретую духовку и запекаем при 200° С. На время я не смотрю, лазанья готова когда верхушка покрылась корочкой. Где-то мин 30-40. Приятного вам аппетита!

Лазанья - это такая вкуснота
Аня, спасибо за рецепт!!!
Всегда делала с обычным российским сыром, надо и с пармезаном попробовать

*Котятина* писал(а):

Лазанья - это такая вкуснота

Катя, полностью с тобой согласна. Я тоже обожаю ее! Одним куском не ограничишься. Попробуй обязательно с пармезаном или пекорино, совсем другой вкус.

Аня, какая вкуснятина! Никогда лазанью не делала, но обязательно это исправлю! Аня, а какое тесто идет на лазанью (я имею ввиду не покупное)?

Марисанна писал(а):

а какое тесто идет на лазанью (я имею ввиду не покупное)?

Мариа, тесто идет как на макароны: мука, вода, яйцо, соль. Замесить, дать постоять завернутым. Тонко раскатывать и разрезать на куски.

P.S. Аватарка у тебя классная! Люблю эту картину, я ее даже вышила гобеленом.

Спасибо, пробую как-нибудь такую лазанью сделать! Обязательно!

Аня B. писал(а):

P.S. Аватарка у тебя классная! Люблю эту картину, я ее даже вышила гобеленом

Спасибо! Мне тоже очень нравится!!! А какой фирмы набор? Я крестиком вышиваю, тоже вышила бы! Но такой картинки пока не встречала!

умираю как хочу приготовить сама лазанью, да листы для нее не могу нигде найти

Марисанна писал(а):

А какой фирмы набор? Я крестиком вышиваю, тоже вышила бы! Но такой картинки пока не встречала!

Мария, по-моему я этот набор в московской фирме РИОЛИС заказывала. Посмотри в интернете.

eydlina писал(а):

умираю как хочу приготовить сама лазанью, да листы для нее не могу нигде найти

Татьяна, тесто идет как на макароны: мука, вода, яйцо, соль. Замесить, дать постоять завернутым. Тонко раскатывать и разрезать на куски. Или в любом супермаркете они уже продаются, такие сухие макаронные пластины.

Аня B. писал(а):

Мария, по-моему я этот набор в московской фирме РИОЛИС заказывала. Посмотри в интернете.

Аня, спасибо, за наводку!

Ох сделала я эту лазанью, ну просто вкуснятина, спасибо тебе Анечка

Marinanna писал(а):

Ох сделала я эту лазанью, ну просто вкуснятина, спасибо тебе Анечка

Маришка, рада, что тебе понравилось! Скажи ка, одним куском не отделаешься?

Аня, а какое тесто ты покупаешь?

Любой Nudelteig aus Kühlregal

Аня спасибо!Всегда хотела приготовить-но мучили сомнения ,можно ли свежее тесто,как его готовить?, а тут твой рецепт-все очень доступно,но пару вопросов задам-куски сразу порционно нарезать,или потом?Как при подаче сделать это аккуратно?

АксанА7 писал(а):

но пару вопросов задам-куски сразу порционно нарезать,или потом?Как при подаче сделать это аккуратно?

для домашних я делаю в одной большой посуде для запеканок, а потом порционно разрезаю при подаче за столом. В ресторанах ее готовят и подают порционно в маленьких керамических посудках( как размеры сухих пластинок ). Я не заморачиваюсь, все таки дома для семьи.

Аня, спасибо огромное за рецепт! Я видела такой же на старой упаковке листов для Лазаньи Barilla! Сегодня приготовила в очередной раз - невероятно вкусно!