Шоколадный кекс от Джейми Оливера

Очень шоколадный кекс! Легкий, слегка рассыпчатый, немного влажный, с сильным шоколадно-терпким вкусом и головокружительным ароматом! По моему мнению - самодостаточен: не нуждается ни в пропитке, ни в креме.





Состав:


300 г темного шоколада (с содержанием какао околоот 50%до 60%)
6 ст.ложек ликера Амаретто или хорошего коньяка
4 крупных яйца, отделить белки от желтков (или 5 мелких)
80-100 г печенья сухого, мелко раскрошить(печенье самое простое, песочное. без добавок, типа - "к кофе")
200 грамм сахара
размягченное сливочное масло, для смазывания формы

Приготовление:

1. Разделяем белки и желтки, белки убираем в холод.
2. Растапливаем шоколад на водяной бани вместе с коньяком.
3. Взбиваем желтки с 150граммами сахара в пышную массу.
4. Печенье мелко крошим(в мелкую крошку) и смешиваем с желтками.
5. Взбивая желтки с печеньем, добавляем растопленный шоколад, размешиваем до однородного теста.
6.Белки взбиваем на "меренгу, до пиков" с оставшимся сахаром, постепенно в 2-3 приема смешиваем с тестом.
7. Форму смазываем маслом, выливаем тесто(как густая сметана), печем при температуре 180-190 градусов 35-40 минут до сухой палочки.
Кекс остудить в форме хотя бы полчаса, перевернуть на блюдо. Можно сбрызнуть коньком.
Приятного аппетита!

Всегда с большим вниманием отслеживаю рецепты Джейми Оливера
Пирог такой интересный, необычный

казачка писал(а):

Всегда с большим вниманием отслеживаю рецепты Джейми Оливера Пирог такой интересный, необычный

И я, Кариночка)но иногда у него вроде бы и простой рецепт, ео ингредиентов под боком таких нет а шоколада у меня всегда дома залежи) очень шоколадный! Похож на трюфельный торт

казачка писал(а):

Всегда с большим вниманием отслеживаю рецепты Джейми Оливера

Я тоже
Лена, большое спасибо за рецепт! Беру в закладки!

Уверена что кекс обалденный! тем более от Джейми))) спасибо. взяла на заметку

Старов
Прикольно, Елена
Спасибо

Старов
Лен, кекс замечательный!

Очень шоколадно!
Супер!

Интересная идея! )) Мой кекс получился больше похож на брауни:


Старов, спасибо за рецепт!