Капустный салат «Двухцветный»

Мы как-то не очень дружим с капустой,т.е. в нашем доме она появляется только тогда,когда собираемся варить борщ. Но перелистывая забытую книгу "Овощи.Овощи.Овощи" израильского автора Товы Эран (и кстати зря я ее забыла) я увидела этот салат и загорелась его сделать. И не пожалела! Очень вкусный салат,ну и даже на моих фото видно,что смотрится красиво.Делается быстро,намного быстрее,чем пишется рецепт
На мой взгляд лучше не экспериментировать с салатом,а делать все точно по рецепту -соли и масла в меру,вкус очень нежный как у белой,так и у красной капусты. Получается довольно таки много салата,не знаю как на 4 день,но первые 3 дня очень вкусный.



Для салата из белой капусты:
1/2 качана капусты,тонко порезанного
1 ч.л. соли
1 средняя морковь,натертая на крупную терку

Для маринада:
3 ст.л. растительного или оливкового масла
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мелко порезанного укропа
1 ч.л. сахара
соль,перец по вкусу

Для салата из красной капусты:
1/2 качана краснокачанной капусты,тонко порезанного
1 стакан воды
1/2 стакана качественного уксуса (у меня 9 процентов)
1 ч.л. соли

Для маринада:
2-3 ст.л. оливкового или растительного масла
1 зубец чеснока,пресованный
1 ч.л. сахара

Готовим "белый" салат:
В миску выкладываем порезанную (нашинкованную) капусту,посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Оставляем на 15 минут.
Промываем капусту водой от излишек соли,даем стечь,хорошо отжимаем руками и перекладываем обратно в миску,добавляем морковь и укроп.
Смешиваем все ингридиенты для соуса,добавляем к капусте и хорошо перемешиваем.

Для "красного" салата:
Капусту хорошо отжимаем руками,около 2-х минут.
Кипятим воду,добавляем к ней уксус и соль и заливаем этой жидкостью капусту. Перемешиваем и даем постоять около 5 минут.
Часть маринада выливаем,а к капусте добавляем масло, сахар и пропущенный через пресс чеснок.Перемешиваем и наши салаты готовы.

Можно подавать каждый салат в отдельной посуде,можно так,как я. А можно между дорожками капусты выложить мелко порубленную зелень.
Приятного аппетита!

Julliet
Юленька,как раз рецепт для меня. Я обожаю салаты с капустой и очень часто их делаю.Люблю вперемешку красную с белой.
Твой рецептик прямо таки заинтересовал.
Спасибо большое.

nata69
Наташенька,спасибо,что заглянула!
Думаю тебе салат прийдется по вкусу,я к капусте равнодушна и то вчера как дорвалась))

Julliet,
Юля и мне рецепт понравился.Спасибо тебе
Капусту любим в любом виде,а твой салатик обязательно попробуем

Вереск
Вероника,попробуйте обязательно,надеюсь вам понравится!

Юлия...Замечательный салатик!!! Я тоже с удовольствием попробую сделать!!!

greza
Зариночка,на здоровье! Я буду очень рада если салат тебе понравится!!!

Julliet писал(а):

Очень вкусный салат,ну и даже на моих фото видно,что смотрится красиво.

Очнь красиво, аппетитно и оригинально! Спасибо.

Юличка!Хороший рецепт!Так нарядно смотрится!Хороша капустка! Спасибо!Будем готовить!

Юльчик, классный салатик !!! Спасибки !!!

таненка
Татьяна,на доброе здоровье! Надеюсь салат понравится!

Vikesha
Викуля,готовь на здоровье! Нам очень понравилась такая капуста,надеюсь и вам понравится!!!

blirise
Ирочка,спасибо,что заглянула!!! Надеюсь сможешь оценить салатик!!!

Julliet писал(а):

Мы как-то не очень дружим с капустой

Вот и я такая Хотя брокколи, колифлауэ и брюссельская капуста у нас в меню довольно часто, а вот белокачанную тоже как и ты в основном в борщ да иногда отрываюсь делаю ее острой в маринаде
Салат отличный Забираю

ТЕН
Леночка,спасибо,что не прошла мимо! ))) Мы действительно недооцениваем белокочанную,а из нее можно приготовить много полезных и вкусных блюд.Надеюсь рецет тебе пригодится!

здорово
спасибки

Julliet
Юля, очень люблю такую купустку!!!!
Спасибо за рецепт!!!!!!

~РОМАШК@~,
Марина0909


Наташенька,Мариночка!
Девочки,спасибо,что заглянули,готовьте на здоровье! Надеюсь салатик прийдется вам по вкусу!!!

Люблю салат из капусты в любом виде.
Из белой сделаю сегодня ,а с красной придется до осени подождать,нет ее у нас сейчас нигде.

Моя осень
Ирина,спасибо за ваше внимание к рецепту! Надеюсь салат вам понравится

Julliet
Юлечка, сегодня готовила "белый" салатик - очень вкусный, легкий, свежий, очень ароматный.
Правда добавила маленький зубчик чесночка и немного красной паприки.
Спасибо за новый (для меня) и очень вкусный салатик!

Eura-cat (Ойра)
Марина,на здоровье!
Очень приятно что салат пришелся по вкусу! Попробуй с синей капустой тоже,они абсолютно разные

Нравится! Здоровый и красивый салат!

Splattie
Спасибо!
Надеюсь и вкус тоже понравится

Спасибо, Юль.
Салат вкусный, у меня редко бывает дома капуста, но вот нашелся маленький кусочек в холодильнике и приготовила, мужу тоже понравился салатик, на очереди красная капуста ))

Только укропа у меня очень очень мало было
Ели с пастой

Boy
На здоровье)). Мне почему-то из красной капусты нравится больше.
А что за паста у тебя? Орзо?
(кто о чем называется)

Ты по моим салатам гуляешь,хоть напоминаешь мне давно забытые рецепты. А то я каждый раз мучаюсь,что б еще такого приготовить. Вроде бы выбор овощных блюд большой,а иногда в ступор впадаю

Julliet писал(а):

Мне почему-то из красной капусты нравится больше.

сегодня купила красную капусту )) потом скажу какой мне больше понравился.

Julliet писал(а):

А что за паста у тебя? Орзо?

ага, с прошутто, муж очень любит, я тоже не далеко от него ушла )

Julliet писал(а):

Вроде бы выбор овощных блюд большой,а иногда в ступор впадаю

у меня так же, наступает период когда в тупике. Сейчас гуляю по твоим салатам ))