Печенье «Сырное сабле»

Именно под таким названием я нашла это печенье в моей книге "гид по выпечке" и без сомнений взялась печь - рецепты из этой книги меня еще ни разу не подвели. Очень удачный рецепт, вкусное печенье - рассыпчатое,сырное,соленоватое.Печется очень быстро.Я пекла это печенье к празднику и уже почти ничего не осталось. Тесто очень мягкое и очень рассыпчатое. У меня получилось 36 печенек:


150 гр муки+ немного для раскатывания теста
150 гр сыра "чеддер",мелко натертого (у меня смесь сыров)
150 гр холодного масла,порезанного кубиками
1 желток
кунжут для посыпки


Просеянную муку перемешиваем с сыром.Добавляем масло и пальцами перетираем масло с микой и сыром,до однородной крошки. Добавляем желток,перемешиваем с тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Нагреваем духовку до 200 градусов. Форму застилаем бумагой.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто - не толше 0.5 см,но и не слишком тонко (я пробовала делать очень тонкие печенья- но получилось неудачно) и вырезаем печеньки,можно выдавить стаканом или формочкой для печенья.
Выкладываем на форму,посыпаем кунжутом и выпекаем минут 10 до слегка золотистого цвета. Печенья остужаем на решетке,но переносить на решетку следует очень аккуратно - горячее печенье очень хрупкое.

Юличка!Шикарные крекеры! Такие аппетитные! Сижу, пью кофе и читаю твой рецепт и прям чувствую, нежное печенье c сырным запахом ММ-ММ!Чего представлять,надо пробовать на яву!Спасибо!

Юль, печеньки забираю, так иногда хочется чем-нибудь похрустеть, но не сладким
Спасибо

Юля обожаю сырное печенье забрала в закладки
Спасибо

Vikesha
LeDi WaDa
Татьяна Смирнова

Девочки,спасибо,что заглянули!
Надеюсь рецепт пригодится и не разочарует!!!!

Vikesha писал(а):

нежное печенье c сырным запахом ММ-ММ!Чего представлять,надо пробовать на яву!

Это точо,пробовать надо на яву))) Печеньки классные,очень сырные!!

LeDi WaDa писал(а):

так иногда хочется чем-нибудь похрустеть, но не сладким Спасибо

Это точно,сладкое иногда надоедает) А на это печенье можно еще и чего нибудь сверху положить))

Татьяна Смирнова
Таня,на здоровье! Буду рада,если печенье понравится! Спасибо,что заглянула в гости))

Юлия, всегда хотела испечь сырное печенье, но как-то все не получалось. Думаю, что как раз твое и будет первым! Спасибо за рецепт! Кунжут с сыром, наверное, отлично в этом печенье сочетаются!

Julliet
Юличка, очень хорошее печенье Мне сразу подумалось, что оно подошло бы вместо крекеров в качестве основы для различных пате, муссов, чатни и т.д.

Юль, ни соли, ни сахара не нужно в это печенье? Оно наверное солененькое за счет сыра получается?

Марисанна
Мария,надеюсь тебе понравится! В этом печенье тоже удобное в работе тесто,ну и конечно кунжут с сыром сочетаются отлично))))

ТЕН
Леночка,спасибо,что заглянула. Да,я когда пекла думала,что если будет удачно,то в следующий раз к твоим грушам сделаю..или твои груши к нему

Irina Divers

Нет,Ира,ни соли,ни сахара,оно действительно немного соленое за счет сыра


Девочки,спасибо,что заглянули!!!!

Julliet
Юль, как аппетитно! Забираю. Большое спасибо!

Имбирь
Оленька,спасибо,что не прошла мимо,надеюсь рецепт пригодится!

Юль, ну, вот вчера хотелось сырного пирога, а сегодня стукнуло в голову, что нестерпимо охота твоих сырных крекеров!
Поэтому я с отчетом к тебе.





Что хочу сказать, печенье просто необыкновенное по вкусу!!! Очень понравилось делать, практически 5 минут ушло на замес теста, и очень понравилось есть.
Спасибо тебе за рецептик. Несомненно буду делать еще.

Ира,мы с тобой одновременно по рецептам друг друга готовим)))
Я рада,что печенье понравилось. Оно действительно очень быстро делается и тесто очень приятное.
А как по вкусу с арахисовой пастой?
Спасибо за такое аппетитное фото,печенье просто выглядит сырным))

Julliet писал(а):

А как по вкусу с арахисовой пастой?

Знаешь, если любишь арахисовую пасту, то будет очень вкусно. Я ее ем иногда, но ты на фото видишь, каким толстенным слоем мажу. Мне понравилось.
Мне еще кажется, с Филадельфией будет вкусно. Надо как-то попробовать.

Julliet писал(а):

Спасибо за такое аппетитное фото,печенье просто выглядит сырным))

Я положила уже готовый тертый сыр ( 4 вида в одном пакете), он и проявился сквозь печенье, когда оно пеклось, и еще у меня был пармезан, тоже до кучи бросила. Очень вкусно получилось!

Спасибо, Юленька еще раз!

Irina Divers
С Филадельфией вкусно-я тебе подтверждаю:
http://forum.say7.info/topic56098.html
Я как раз это печенье исползовала (кстати мой кукурузный пирог с филадельфией и красной икрой,рыбой был тоже обалденный)
У меня тоже смесь из 4 сыров,везде ее добавляю-для выпечки покупаю только тертый сыр.
А арахисовая паста это отдельная песня- я в минуты плохого настроения ем ее прямо ложкой из банки,тут я тебя понимаю.

Julliet писал(а):

С Филадельфией вкусно-я тебе подтверждаю: http://forum.say7.info/topic56098.html Я как раз это печенье исползовала (кстати мой кукурузный пирог с филадельфией и красной икрой,рыбой был тоже обалденный)

Ух, ты!!!! А я пропустила этот рецептик! Не видела даже! Представляю, какая вкуснотища!

Julliet писал(а):

А арахисовая паста это отдельная песня- я в минуты плохого настроения ем ее прямо ложкой из банки,тут я тебя понимаю.

Тоже так иногда делаю!

Irina Divers писал(а):

Ух, ты!!!! А я пропустила этот рецептик! Не видела даже! Представляю, какая вкуснотища!

обязательно попробуй!

В закладочки

Тори.я
Надеюсь не надолго)) Спасибо,что заглянула!

Ох, Юля, спасибо вам огромнейшее!!! Испекла сегодня ваши печеньки, очень вкуснючие ! Обязательно испеку еще, даже я кушала, хотя и кормлю грудью, а эти крекеры прям находка, ни капли сахара, а нежненькие- мммммм...Вообщем нам всем очень понравились, даже сфотать не успела, с противня и на стол, к чайку

Дина Конрадий
Диночка,на здоровье! Я очень рада,что печенье понравилось. Оно действительно вкусное,рассыпчатое и с чаем-кофе самое то.Спасибо тебе больше за отзыв!
Здоровья тебе и деточке!

П.С. давай на ты?