Жасминовое мороженое

Gelato di gelsomino или в переводе с итальянского жасминовое мороженое. Родина рецепта о.Сицилия.
Очень воздушное и нежное на вкус с потрясающим запахом жасмина. Оно более похоже на фруктовый лед, чем на обычное мороженое в нашем понимание. А корица оказывается отлично сочетается с жасмином. Можно попробовать сделать с розами.
на 6 порций : 50гр цветков жасмина, 150гр сахара,1 палочка корицы, 1рюмка рома,4 белка.
Приготовление: Цветка жасмина, без стеблей, залить холодной водой(500мл). Настаивать в течении 3 часов. Процедить настой, добавить сахар, корицу и вскипятить.Процедить еще раз. Белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с настоем и ромом. Поставить в морозилку для застывания. Когда смесь наполовину застынет достать и взбить.Снова убрать в морозилку.Повторить процедуру 2-3 раза. Так мороженое станет более воздушным. Подавать в высоких стаканах.

рецепт найден на просторах инета

листочек
Ваааау
Цветков жасмина мне не найти, пожалуй, но об этом мороженом я буду помнить всегда
Класс! Спасибо за эту прелесть

Sarahanda
ну так может удастся побывать в Италии и там попробовать такое мороженое

Sarahanda писал(а):

Цветков жасмина мне не найти, пожалуй

А у нас жасмин цветёт повсюду!!!

Санни Кеш
есть шанс успеть попробовать , у нас уже отцветает

Машунь, привет!
Обожаю такие необычные рецепты!! Спасибо, солнышко!!

У меня вопрос: цветочки свежие нужны, да?
А то я как-то засушила цветы жасмина (для чая) - такааая гадость получилась... А может это и не жасмин вовсе..

У тебя он растет, я так поняла.. Сегодня уже темно, завтра сфоткаю свой куст, посмотри, жасмин это или нет, ладно?

И еще.. цветочки использовать со всеми тычинками-пестиками?? То есть целиком, да? Лепестки обрывать не нужно?

Yeva64 писал(а):

А может это и не жасмин вовсе..

Евочка,посмотри,у меня есть фото жасмина .Я же фотографирую всё,на что глаз упадёт

Такой аромат!!!!

Санни Кеш писал(а):

Евочка,посмотри,у меня есть фото жасмина

Ой, ДА-ДА-ДА!!! Это он и есть!!!!
Так что Машу больше напрягать не буду с фотками...

Кирюша!!!! Спасибо, солнышко!!!!!!!

Аромат, действительно, бесподобный!!!
Но в сухом виде... Бррр... И вкус, и запах!!!

Кирочка, девочки, никто не пробовал его сушить?

Yeva64
странно что сушеный на вкус гадостный получился, ведь в зеленом чае сухие цветочки и нормально
цветочки свежие нужны, все зелененькое отрываешь, а лепестки -тычинки замачиваешь, я на 2 часа замочила и отлично, при этом цветы много воды впитали, так я еще настой и разводила и все равно аромат
думаю можно даже сироп просто сделать, а потом в крем добавлять , и главное никто не догадается, жалко у нас уже отцветает

листочек писал(а):

странно что сушеный на вкус гадостный получился, ведь в зеленом чае сухие цветочки и нормально

Ага, Машунь.. Вот я потому и засушила, что они в чаях бывают дорогущих.. Но - полное фиаско!
Может их нужно как-то иначе сушить...

листочек писал(а):

цветочки свежие нужны, все зелененькое отрываешь, а лепестки -тычинки замачиваешь,

Поняла! Спасибо!! Попробую!

листочек
Маша, невозможно красиво и очень-очень интересно!

Имбирь
Оленька, спасибо!! Надеюсь удастся попробовать и вкус не разочарует