Мидии-карри

На 4 порции:

1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
4 луковицы шалот, измельченных
2 ч.л. карри, порошка
120 мл белого сухого вина
1 кг сырых мидий, хорошо промытых
2 ст.л. сливок (молока)
4 веточки киндзы, измельченных
Соль, молотый черный перец по вкусу

Нагреть в глубокой сковороде сливочное и растительное масло.
Добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости 5 минут.
Добавить карри и вино. Перемешать, довести до кипения.
Добавить мидии, накрыть крышкой и готовить до открытия раковин, около 4 минут.
Неоткрывшиеся раковины выбросить.
Выложить шумовкой мидии в глубокое блюдо. Сохранить в тепле.
В оставшийся соус добавить сливки, киндзу, соль и перец и уварить на сильном огне до половины.
Разложить мидии по тарелкам и полить полученным соусом.
Посыпать зеленью киндзы. Подать к мидиям белый хлеб.

Это было очень вкусно!

www.saveur.com
Приятного вам!

Ой вкуснятина то какая, Олечка, спасибо, уверена, блюдо-бомба!!!! Идеальный воскресный обед, такой летний, изысканный Еще раз большое спасибо за чудесный рецепт, ведь как раз думала как бы повкуснее приготовить мидии

Очень хочется приготовить. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить вино в рецепте?

Maria_Hamburg писал(а):

ведь как раз думала как бы повкуснее приготовить мидии

Надеюсь, что понравятся

s3lana писал(а):

чем можно заменить вино в рецепте

водой.... можно немного лимона добавить

У меня еще вопрос, сколько хранится открытое вино в холодильнике?

s3lana писал(а):

сколько хранится открытое вино в холодильнике

пару недель, закрытое пробкой, в холодильнике, простоит

Ольга, спасибо большое за ответы. При случае обязательно приготовлю. Рецепт уже в закладках.

s3lana писал(а):

При случае обязательно приготовлю

Надеюсь, что понравится