Паста карри (Curry Paste)

Рецептов этой пасты множество. Вот один из рецептов - очень быстрый



2 ч.л. семян кориандра
2 ч.л. семян кумина
2 ч.л. семян горчицы
2 ч.л. гвоздики
1 ч.л. турмерика (куркумы)
4 см. свежего корня имбиря
60-80 мл винного уксуса

Измельчить сухие ингредиенты в ступке или кофемолке.
Корень имбиря натереть на мелкой терке.
Все тщательно перемешать, постепенно добавляя уксус, до получения пастообразной консистенции.
Для длительного хранения залить пасту растительным маслом, чтобы масло покрывало пасту сверху.
Хранить в холодильнике 2 недели.


Emeril Lagasse
Приятного вам!

omilo
Оличка, я смотрю ты тоже увлеклась индийской кухней Очень вкусная паста и супчик тоже

Оля, все твои фотографии - для меня полный восторг .

ТЕН писал(а):

ты тоже увлеклась индийской кухней

ТЕН Ленуль, это мой супруг из меня все жилы вытянул, чтобы я освоила индийскую кухню - вот и пытаюсь

escada Леночка, спасибо

omilo писал(а):

1 ч.л. турмерика

Кариандр очень люблю. Это просто "песня" к мясу и картошечке...
а что это за трава и есть ли аналог?

ольга777 писал(а):

что это за трава и есть ли аналог

Оль, а куркуму знаешь? Так это ОНО и есть - сейчас в рецепте допишу - забываю постоянно

omilo знаю такую, имеется в запасах

Красота!

omilo
Вау!