Стручковая фасоль по-южноамерикански

В моей новой книге "кухня Мексики и Карибов" такой способ приготовления называется необычным. Он действительно необычный для мексиканцев,которые даже в шоколад добавляют острый перец,но привычный для нас.
Честно говоря я собиралась готовить стручковую фасоль совершенно по-другому рецепту и даже купила необходимые специи,но найдя этот рецепт решила им воспользоватся т.к. не поняла,что кроме простоты может быть привлекательным в по-сути омлете. Но это оказалось безумно вкусно,особенно если четко следовать инструкциям. Первый раз я съела всю порцию сама,хотя честно готовила себе и мужу. Второй раз я решила приготовить половину для себя и вторую половину приготовить потом,чтобы не было соблазнов. Удержало от "воровства" мужниной порции только количество яиц.
Рецепт очень легкий и удачный,из серии - за него не стыдно.Может быть как гарниром,так и самостоятельным блюдом,а так же завтраком,обедом или ужином. Делюсь им с вами и раскрываю все несложные секреты,возможно для кого-то это и не секреты вовсе.



300 гр стручковой фасоли (обрезать концы,если очень длинная порезать на половины)
2 ст.л. растительного масла (я использовала 1/2 ст.л.)
1 луковица
3 яйца
соль,черный перец
50 гр (1/2 стакана) тертого сыра (лучше использовать сыр с насыщенным вкусом - такой как чеддер или пармезан)
цедра лимона

В кастрюле доводим до кипения воду,добавляем фасоль и варим ровно 5-6 минут. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и промываем под холодной проточной водой где-то минуту,чтобы сохранить цвет и "остановить" процесс варения. Даем хорошо стечь.
Лук нарезаем полукольцами - секрет в том,чтобы нарезать лук как можно тоньше,практически до прозрачного состояния.В сковороде разогреваем масло. На небольшом огне обжариваем лук 3-4 минуты. В отдельной посуде взбиваем яйца,солим перчим и добавляем к луку.
Самое важное сейчас не пересушить яйца . Как только добавили яйца -буквально 1-2 раза перемешиваем их лопаткой,чтобы немного схватились, и сразу же добавляем фасоль и уже все вместе перемешиваем. Весь процесс занимает 1-2 минуты. Добавляем сыр,перемешиваем,выключаем огонь,накрываем крышкой и даем блюду настоятся пару минут.
Перед подачей посыпаем цедрой лимона!
Приятного аппетита!

Julliet
Очень люблю стручковую фасоль, обязательно воспользуюсь рецептом, очень интересно, что же получится. Спасибо, Юлечка!

Julliet писал(а):

добавляем фасоль и варим ровно 5-6 минут.

А замороженную столько же варить (другой пока нет )

Это действительно очень вкусно и полезно.

Keily
Оль,спасибо что заглянула! Попробуй обязательно,думаю тебе понравится!

Замороженную стручковую фасоль помоему меньше варят 2-3 минуты после того,как закипит.

таненка писал(а):

Это, действительно, очень вкусно и полезно

Да,конечно. Тантьяна,очень приятно,что рецепт заинтересовал!

Юль,какой чудесный рецептик! Я люблю всевозможные овощные омлеты, забираю и твой с удовольствием! Обещаю удержаться от добавления всяких специй-перцев!!! и приготовить строго по рецепту!

*ELISHKA*
Элиночка,рада тебя видеть!
Думаю ты не разочаруешся)))
мы тоже любим специи-перцы,но сошлись во мнении,что тут они лишние..Мне кажется,что основная "специя" тут именно лук,его не мало и цедра лимона

Юля, спасибо за новый рецепт!!! Обязательно воспользуюсь!!!

Ирочка
Ирочка,спасибо,что заглянула)))) Рада,что рецепт тебе приглянулся,надеюсь в ближайшем будущем воспользуешся!!!

Юля, спасибо огромное за рецепт.
Я в последнее время подсела на стручковую фасоль готова её кушать и кушать!
Обязательно в ближайшее время опробую твой рецепт.
Ещё раз спасибо за рецепт!

Vika_1983
Вика,на здоровье,я тоже люблю стручковую фасоль) Готовь на здоровье! Буду рада,если вкус не разочарует!!!

Обожаю фасоль, как только начинается сезон - готовлю её по похожему рецепту, без сыра. А сыр-то я тоже люблю , поэтому за рецептик огромное спасибо Юлечке !
Всем рекомендую - блюдо отменное !

Ой, Юльчик, у нас весь базар сейчас просто завален свежей фасолью! Так что рецепт - мне просто необходим!

И МОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. УЖЕ И СВОЯ ФАСОЛЬ СОЗРЕЛА НА ОГОРОДЕ. БУДУ ГОТОВИТЬ

Татьяна..
Татьяна,у нас с вами вкусы похожи-рецепт действительно собрал в себя все любимые ингридиенты)))

Марти
Леночка,значит я очень кстати,надеюсь понравится!

shukana
Валентина,большое спасибо,надеюсь вкус вас не разочарует!


Девочки,большое спасибо за ваши оценки! Готовьте на здоровье!

Какой заманчивый рецепт! У меня и фасоль как раз есть - надо сделать. Спасибо, Юленька, за рецепт!

дочь президента
Танюша,я очень тебе рада! Готовь на здоровье,надеюсь блюдо вам понравится!!!

Юля ,и я забираю с удовольствием рецепт, бум пробовать

katinka
Катя,на здоровье! Рада,что рецепт тебя заинтерсовал,с интересом буду ждать отзыва!

Тоже забираю рецептик. Очень понравился!

Irina Divers
Ирочка,на здоровье! Надеюсь тебе понравится!!!

Очень понравилась фасолька, очень вкусно, хорошо, что я её достаточно наморозила! Мужу тоже очень понравилось, спасибо за рецепт!

МАМАСЫНАИДОЧКИ
Наталья,на доброе здоровье вам и вашим близким!
Очень приятно,что блюдо не разочаровало и муж тоже остался доволен))

Юля, я тебя на этой неделе закидала отчетами...
Стручковую фасоль в последнее время я ем часто, поэтому захотелсоь попробовать и твой вариант! Очень вкусно получилось! Особенно лимонная цедра...пармезан... Так понравилось такое сочетание! Рецепт легкий, быстрый и результат такой классный! Спасибо тебе огромное!

Барбагорга
Кристина,я тебе очень-очень рада!
У тебя очень теплые отчеты,спасибо тебе!

Приятно,что мои простые блюда для ленивых и вечно занятых тебе нравятся.


Действительно фасоль по-этому рецепту получается очень вкусной,а сочетание цедра-пармезан заслуживает внимания. Я пробовала как то без цедры - получился обычный омлет,а с цедрой "необычный". ))

Julliet писал(а):

Кристина,я тебе очень-очень рада! У тебя очень теплые отчеты,спасибо тебе!

Юля, так приятно! Спасибо!

Julliet писал(а):

Действительно фасоль по-этому рецепту получается очень вкусной,а сочетание цедра-пармезан заслуживает внимания. Я пробовала как то без цедры - получился обычный омлет,а с цедрой "необычный". ))

Да, с цедрой вкусно! Я сама только недавно стала экспериментировать с цедрой. С мясом, овощами...так ароматно и вкусно!