Торт для Сластеновой Аллы

Сообщение Автор
Торт для Сластеновой Аллы
06 Июл 2012 16:46

Распечатать сообщение
Фото

Этот тортик я и не думала выставлять,т.к. делала на заказ.
Почему название такое?....Просто так зовут именинницу.
Торт получился таким вкусным....и на мой взгляд ....так нескромно Embarassed Embarassed Embarassed красивым....что все же решила поделиться с вами...
Продукты в нем совершенно простые....

Бисквит:
6 яиц
1,5 ст. сахара
1 ст. и 1/3 ст. муки +2 ст. л. крахмала

Яйца взбить до пышной пены,постепенно добавляя сахар.
Муку просеять вместе с крахмалом и добавить в тесто,быстро перемешать.
Вылить в форму(у меня 28 см),выпекать при 220* до сухой спички.
Остудить на решетке(дать отдохнуть 5-7 часов) Разрезать на два коржа.
Пропитать сиропом.

Сироп для бисквита:

Неполный стакан воды вскипятить с 1/4 ст сахара,остудить и добавить
2ст. л. коньяка(или др. спиртное)

Крем:

300 гр молока
300 гр сахара
2 ст л с верхом крахмала
300 гр сливочного масла
100 гр шоколада

200гр чернослива, вымочить в коньяке(или др. спиртном)
100 гр грецких орехов,обжарить и порубить

Сварить сироп из 200 мл молока и 300 гр сахара .В 100 мл молока развести крахмал ,до однородности.
В сироп тонкой стрункой вводить разведенный крахмал,быстро размешивая,доведя до кипения,убрать с огня.
Растопить шоколад на водяной бане и ввести в крахмальную массу. Остудить,помешивая ,что бы не образовалась корочка.
Мягкое сливочное масло взбить до пышной массы. Ввести крахмально-шоколадную массу в масло и хорошо перемешать.

Суфле:
250 мл сливок 33-35%
4 ст. л. сах. пудры
125 мл. молока
2ч.л. желатина

Замочите желатин в молоке на 5-10 минут( или по инструкции на упаковке)
Подогреть на плите до растворения желатина,отставить чуть-чуть остыть.
Сливки взбить до пиков, добавить сахарную пудру .Влить теплый желатин перемешать.

Шоколадная глазурь:

4 ст л раст масла
200 гр темного шоколада

Растопить шоколад с маслом на водяной бане до гладкого состояния. Немного остудить.

Украшение для торта:
помада с грецкими орехами+
черешня в белом шоколаде


375 гр сахара
115гр воды
125 гр грецких орехов обжарить и порубить
1 ч.л. лимонного сока
черешня+30-40 гр белого шоколада

Для сиропа смешайте сахар и воду, доведите до кипения при помешивании.
Снимите пену. Варите на среднем огне до пробы на карамель,т.е капля должна застывать в холодной воде. Через 5 минут от начала кипения добавьте чайную ложку лимонного сока. На варку уходит примерно около 10 минут. Снять с огня и всыпать орехи... интенсивно перемешать и вылить на силиконовый коврик,распределить по поверхности не толстым слоем. Когда помада чуть схватится ,разрезать на квадраты прим.3*3 см. Растопить белый шоколад ,обмакнуть черешню и поставить на квадратик. Дать застыть.

Фото


Сборка торта:

-Разъемную форму собрать
- Выложить первый пропитанный корж,смазать кремом (1/5 часть крема оставить на бока)
- Поверх крема разложить чернослив и обсыпать орехами. Выложить второй корж.
-Приготовить суфле... и равномерно распределить по поверхности второго коржа (если высоты формы не хватает вокруг обложить файлами или бумагой )
-Убрать на 30-40 мин. в холодильник.
-Когда суфле застыло, вынимаем торт из формы и покрываем глазурью верх торта
- Бока обмазываем оставшимся кремом.
-Сверху укладываем готовые квадратики с черешней. Бока я обсыпала оставшейся измельченной помадой.

Фото
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
 
06 Июл 2012 17:47

Распечатать сообщение
Зарина!!! Очередной шедевр!!!!!
Молодец!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
06 Июл 2012 19:00

Распечатать сообщение
Ия......Большое спасибо!!! give_heart give_heart give_heart
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
 
06 Июл 2012 19:05

Распечатать сообщение
Зарина!
ООООООчень красиво и профессионально сделан... give_heart give_heart give_heart
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
06 Июл 2012 19:34

Распечатать сообщение
Зариночка,шикарный торт!!!Красоты неописуемой и уверенна вкуснющий!!!
Забираю в закладки!!! good good good good
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
06 Июл 2012 21:37

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
Зарина!
ООООООчень красиво и профессионально сделан... give_heart give_heart give_heart


Танеюша......БОЛЬШОЕ!!! СПАСИБО!!! girl_in_love

Наташа,Горячий Ключ писал(а):
Зариночка,шикарный торт!!!Красоты неописуемой и уверенна вкуснющий!!!
Забираю в закладки!!! good good good good


Наташа.....очень-очень вкусный!!! girl_bye
Спасибо!!! Romashki Romashki Romashki
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
 
06 Июл 2012 22:45

Распечатать сообщение
Зарина, как красиво!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Такой ровный, аккуратный, нарядный, просто безупречный торт! Спасибо за красоту! Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
07 Июл 2012 2:31

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Зарина!!! Очередной шедевр!!!!!

И вновь я солидарна с Ией! friends
Зариночка, торт превосходен!!! Действительно, состав не сложен, но КАКАЯ подача!!! girl_in_love give_heart give_heart give_heart
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
07 Июл 2012 3:18

Распечатать сообщение
greza писал(а):
так нескромно красивым....
Очень-очень понравился торт. До такой степени красивый, что нескромно. Согласна с тобой!
girl_yes2
Спасибо, милая Зарина, что поделилась с нами. Постараюсь сделать что-то похожее. nyam2 cook
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
07 Июл 2012 7:29

Распечатать сообщение
*ELISHKA* писал(а):
Зарина, как красиво!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Такой ровный, аккуратный, нарядный, просто безупречный торт! Спасибо за красоту! Romashki Romashki Romashki


Элиночка.....спасибо и тебе за такие теплые слова!!!! girl_bye give_heart girl_in_love

Dellamisa писал(а):
И вновь я солидарна с Ией! friends
Зариночка, торт превосходен!!! Действительно, состав не сложен, но КАКАЯ подача!!! girl_in_love give_heart give_heart give_heart


Любаша.....состав и правда прост, так что можешь своим домочадцам испечь......
Знаю,что твои близкие шокоманы.....,так.....ты в этот бисквит.....добавь какао,или шоколад,уменьшив муку на.1.5-2 ложки столовых ....получается очень воздушный и нежный бисквит.....остальные составляющие их устроят Smile .......я дочери так пекла... Romashki Romashki Romashki

таненка писал(а):
Очень-очень понравился торт. До такой степени красивый, что нескромно. Согласна с тобой!
girl_yes2
Спасибо, милая Зарина, что поделилась с нами. Постараюсь сделать что-то похожее. nyam2 cook


Танюша, спасибочки!!! Конечно пеки,на большое здоровье!!! girl_in_love
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
 
08 Июл 2012 5:42

Распечатать сообщение
greza
Очень красивый торт! good2 good2 good2 good2 good2 good2
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
08 Июл 2012 6:31

Распечатать сообщение
greza
Заринчик,какой красивый и уверена что вкусный тортик nyam2 girl_in_love good2
oxakal

Оксана

52 года
Чехия

oxakalМои рецепты
 
08 Июл 2012 11:00

Распечатать сообщение
Зарина, ну ооочень красивый тортик girl_in_love
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
08 Июл 2012 12:00

Распечатать сообщение
Оля.... Rose
Оксана.... Rose
Лера... Rose
Большое спасибо,девочки! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose give_heart give_heart give_heart give_heart
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
 
08 Июл 2012 21:58

Распечатать сообщение
Действительно шикарный торт!!! Повезло Сластеновой Алле Smile Мне бы кто такой торт соорудил. Умница Зариночка!!!!! Я сама себе такой постараюсь сделать Wink
Дина9311

Дина

47 лет
Израиль

Дина9311Мои рецепты
 
08 Июл 2012 23:39

Распечатать сообщение
greza
Бесподобно!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Марина0909

Марина

38 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
09 Июл 2012 5:52

Распечатать сообщение
Дина9311 писал(а):
Действительно шикарный торт!!! Повезло Сластеновой Алле Smile Мне бы кто такой торт соорудил. Умница Зариночка!!!!! Я сама себе такой постараюсь сделать Wink

Динуль..... friends girl_bye air_kiss

Марина0909 писал(а):
greza
Бесподобно!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping

Мариша.... girl_in_love girl_in_love girl_in_love
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
 
03 Янв 2013 23:02

Распечатать сообщение
Зариночка,на НГ пекла твой тортик и конечно пришла с отчетом!!!!
Тортик всем понравился,очень вкусный!!!!Очень понравился бисквит без грамма разрыхлителя и соды,только тем-ра выпекания для моей духовки слишком большая,чуть зажарился у меня бисквит,но я его потом терочкой обтерла и получилось все отлично.
Единственное,что я ни делала,так это помадку,да и черешни и каких-либо других ягод у меня не было,так что украсила просто измельченным безе.
Спасибо большое за рецепт!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Фото

Фото


В своей семье я назвала этот тортик "Сластена".а то меня бы не поняли про Сластенову Аллу! girl_haha
Наташа-Ключик





Наташа-КлючикМои рецепты
 
04 Янв 2013 18:25

Распечатать сообщение
Наташа,очень-очень рада что рецептик пригодился!! про бисквит,наверное мне надо было сказать что бы ориентировались на свою духовку..я так сейчас и пишу...А то что оформила по своему-это же нормально,я всегда оформляю теми продуктами ,что в данный момент под рукой.За исключением,если рецепт уже готовый и специально покупаю продукты. И кстати Сластена-это название замечательное. Вообщем я очень рада!! girl_claping give_heart girl_in_love С новым годом!! New Year Tree
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |