Творожно-шоколадно-миндальный пирог «Лакомка» (тесто-крошка)

Сообщение Автор
Творожно-шоколадно-миндальный пирог "Лакомка" (тес
12 Июл 2012 0:08

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Новое фото от 28 декабря 2021 г
Фото



Новое фото от 11 февраля 2014 г

Фото


Фото


Фото


Фото




Творожно-шоколадно-миндальный пирог "Лакомка" (тесто-крошка)

Творожных пирогов из теста-крошки на форуме предостаточно.
Я тоже их пеку давно. Данный вариант пирога готовила по заказу подруги, на её день рождения.
Поэкспериментировала с начинкой: добавила шоколад и сухофрукты, кроме того в верхнюю часть теста добавила миндальные орехи, и вышло так удачно, что решила выставить, может кто-то заинтересуется и таким вариантом.

Тесто-крошка:
1/4 стакана сахара (стакан V= 250 мл),

100 г размягч. сливочного масла,

1 стакан муки,

1 ч.л. разрыхлителя,

1-2 ст.л. изм. миндальных орехов (для верха).


Начинка:
500 г творога (у меня 9%-й),

2 яйца (я 1 шт),

1/2 стакана сахара,

цедра 1 лимона (я кладу, когда есть, 2 ст.л. своего Лимона провёрнутого - http://forum.say7.info/topic47241.html),

2 ст.л. крахмала,

30-50 г изм. шоколада или шоколадные капли,

горсть изм. кураги (или др. сухофруктов).



Приготовление теста:
Смешать сахар с мукой и разрыхлителем, добавить масло, всё перетереть до крошки, убрать в холодильник (пока готовим начинку).



Приготовление начинки:
Творог размять вилкой и смешать с сахаром, добавить яйца, всыпать крахмал, курагу и кусочки шоколада.


Формирование пирога :
* тесто-крошку после холодильника разделить на 2 части (2/3 для низа и 1/3 для верха), в верхнюю часть крошки добавить мелко изм.миндаль,

* 2/3 крошки всыпать в форму (лучше со съёмными боками и бумагой для выпечки), слегка примять,

* выложить на неё творожную начинку (по 1 ложке), осторожно разровнять её,

* на начинку уложить оставшаяся 1/3 часть крошки (верхний слой прижимать не надо),

* выпекать при 190 °С ~ 30-40 минут,

* готовый пирог немного охладить в форме и в ней же поставить в холодильник на ~ 5 часов (я ставлю до утра, творог должен застыть и будет хорошо резаться).

Поэтому удобно готовить его накануне использования.



Мои комментарии:
* я делаю этот пирог повыше, и форму беру меньше d=16-18 см,

* иногда я теста делаю 2-ю норму (люблю побольше теста-крошки), а начинки беру без изменения (т.е. творога на 500 г), в этом случае форму беру большую =26 см,

* обычно тесто-крошка рассыпается при нарезании пирога, когда в крошку перекладываешь муки сверх положенного, или берётся такая рецептура, где много муки (рецептуры штрейзеля все разные), то есть соотношение масла и муки - это очень важно, и я всегда следую проверенным соотношениям,

* на этих фото (с вяленой вишней) видно, что творог при нарезании как бы "заминался", так как я в этот раз мало держала пирог в холодильнике.

Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Приятного аппетита !!!
 
12 Июл 2012 0:17

Распечатать сообщение
Morgee





MorgeeМои рецепты
Татьяна Смирнова
nyam2 Какие аппетитные кусочки girl_claping
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
12 Июл 2012 0:17

Распечатать сообщение
elenusca

Елена

57 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
Татьяна Смирнова очень красивый пирог Татьяна ,и наверника вкусный ,в закладках его ибо сейчас очень жарко у нас ,спасибо Татьяна good2 Romashki
 
12 Июл 2012 0:25

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Morgee писал(а):
Какие аппетитные кусочки

Маргарита!
Спасибо, что заглянула give_heart give_heart give_heart





elenusca писал(а):
очень красивый пирог Татьяна ,и наверника вкусный

Елена, пирог очень вкусный, готовила его 2 дня подряд, в т.ч. по заказу подруги на её день рождения ...
Спасибо тебе за внимание ... и удачи ... sharik sharik sharik


 
12 Июл 2012 0:58

Распечатать сообщение
escada

Елена




escadaМои рецепты
Какой красавец! girl_in_love good Творожный, и начинки как много girl_claping girl_claping girl_claping . Таня, спасибо, забираю Romashki Romashki Romashki
 
12 Июл 2012 2:03

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
escada писал(а):
Какой красавец!

О, да, вишня очень красит ... give_heart

escada писал(а):
Творожный, и начинки как много

А я когда делаю теста 2-ю норму, а творога по рецепту , то получается творога в объеме меньше, но я очень люблю крошку, хрустящую..., здесь же, для вас делала, как в рецепте оригинале, кроме добавок ... give_heart

escada писал(а):
Таня, спасибо, забираю

Леночка, на здоровье, буду рада, если рецептом воспользуешься, и удачи тебе... sharik sharik sharik

Фото
 
12 Июл 2012 2:22

Распечатать сообщение
LeDi WaDa

Валерия

53 года
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
Какой красавец-пирог girl_in_love good
Просто нет слов girl_claping girl_claping girl_claping
 
12 Июл 2012 2:34

Распечатать сообщение
Кветэн

Лена

44 года
Москва-Greece

КветэнМои рецепты
Да, да, Танюш, "Лакомку" обожает вся семья, для сестры он и Цветаевский - самые любимые nyam2 good Только вот я уже забыла, когда пекла его unknown Embarassed Спасибо за напоминание! Rose air_kiss give_heart give_heart Как только вернусь домой, обязательно восполню пробел good2 girl_claping Romashki
И спасибо, Танюш, за инфу по рубилке для песочного теста Romashki Правда, ее так и не нашли unknown Ну, да ладно, поищу сама Smile
 
12 Июл 2012 2:35

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
LeDi WaDa писал(а):
Какой красавец-пирог Просто нет слов

Лерочка !
Я тебе писала о нем в пироге с ревенем, вот выставила, здесь, правда, немного другое тесто-крошка, чем в том (здесь нет в тесте желтка) , но оно у меня проверенное и очень хорошее, вот я эти 2 варианта теста-крошки я и использую ... give_heart give_heart give_heart
Спасибо, что заглянула ... sharik sharik sharik

Фото



Кветэн писал(а):
Да, да, Танюш, "Лакомку" обожает вся семья, для сестры он и Цветаевский - самые любимые Только вот я уже забыла, когда пекла его Спасибо за напоминание! Как только вернусь домой, обязательно восполню пробел

Леночка, спасибо, что не прошла мимо give_heart с моими дополнения , этот пирог приобрел новую нотку ... give_heart

Кветэн писал(а):
И спасибо, Танюш, за инфу по рубилке для песочного теста

На здоровье, кто ищет, тот всегда найдет..., но я не всегда ей пользуюсь, мне удобней рубить ложкой, а в той застревает масло, приходится ножом помогать выскребать его... give_heart

Удачи тебе ...

Фото
 
12 Июл 2012 3:27

Распечатать сообщение
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 give_heart
 
12 Июл 2012 11:14

Распечатать сообщение
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
Очень красиво, аппетитно, заманчиво! dance2 dance2 dance2
Спасибо. Сделаю обязательно. air_kiss
 
12 Июл 2012 11:32

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Irina Haas
Ирочка, спасибо... за вниманиеsharik sharik sharik

Фото



таненка писал(а):
Очень красиво, аппетитно, заманчиво!

Татьяна, благодарю, очень приятно было видеть тебя... give_heart

таненка писал(а):
Сделаю обязательно.

Попробуй, пирог очень просто делается, и ООООООООООчень вкусно с творогом, только дай выстояться в холодильнике, чтобы творог застыл, у меня стояло в холодильнике 3 часа, этого не достаточно, обычно я ставлю с вечера и до утра, удачи... give_heart give_heart give_heart
Спасибо... sharik sharik sharik

Фото
 
12 Июл 2012 12:12

Распечатать сообщение
ТЕН

Елена




ТЕНМои рецепты
Татьяна Смирнова
Татьяна, очень заманчиво-искусительный пирожок у Вас nyam2 nyam2 nyam2 good good good Забираю Romashki Romashki Romashki
 
12 Июл 2012 12:48

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
ТЕН писал(а):
Татьяна, очень заманчиво-искусительный пирожок у Вас

Леночка sharik Спасибо ... за тёплые слова...sharik

ТЕН писал(а):
Забираю

На здоровье, дорогая, и удачи... sharik

Фото
 
12 Июл 2012 14:45

Распечатать сообщение
Марисанна

Мария

41 год
Красноярск

МарисаннаМои рецепты
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309512135.html][/URL]
Татьяна, спасибо!
 
12 Июл 2012 15:02

Распечатать сообщение
античная роза

Ирина

49 лет
Раменское Московская обл.

античная розаМои рецепты
Татьяна, пирог просто чудо girl_claping girl_claping girl_claping
 
12 Июл 2012 15:10

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Марисанна
Машенька, спасибо, что заглянула ... give_heart



античная роза писал(а):
Татьяна, пирог просто чудо

Ирочка, мне очень приятно тебя видеть... give_heart give_heart give_heart
Спасибо за внимание и удачи тебе во всем...

Фото
 
12 Июл 2012 17:36

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Татьяна Смирнова
Танечка, пирог - невозможно соблазнительный! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Шикарный! good good good good
 
12 Июл 2012 20:08

Распечатать сообщение
Марина Олейник

Марина

62 года
Ташкент

Марина ОлейникМои рецепты
Татьяна, пирог замечательный! И не менее замечательные фотографии цветов!
 
12 Июл 2012 21:01

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Имбирь писал(а):
Танечка, пирог - невозможно соблазнительный! Шикарный!

Оленька! Благодарю ... мне очень приятно... give_heart
Аватарка - с каждым разом все лучше и лучше ... sharik sharik sharik




Марина Олейник писал(а):
Татьяна, пирог замечательный!

Мариночка!
Спасибо... за внимание give_heart give_heart give_heart

Марина Олейник писал(а):
И не менее замечательные фотографии цветов!

Если речь о лилиях, то фотографировала я... (это в монастыре... во время экскурсии) give_heart учусь только... спасибо...

Фото
 
12 Июл 2012 21:22

Распечатать сообщение
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
Танечка, пирог очень аппетитный, красивый и несомненно вкусный! Забираю с удовольствием, спасибо! Romashki Romashki Romashki
 
12 Июл 2012 21:30

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
*ELISHKA* писал(а):
Танечка, пирог очень аппетитный, красивый и несомненно вкусный!

Элиночка! Спасибо, дорогая, что заглянула и не прошла мимо... give_heart

*ELISHKA* писал(а):
Забираю с удовольствием

Очень буду рада, если воспользуешься рецептом ... удачи... give_heart give_heart give_heart

 
13 Июл 2012 12:35

Распечатать сообщение
Вера НК

Вера

65 лет
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
good2 Спасибо, Танюша, за свежие идеи! girl_in_love girl_in_love girl_in_love give_heart
 
13 Июл 2012 14:20

Распечатать сообщение
Keily

Ольга

64 года
Пенза

KeilyМои рецепты
Татьяна Смирнова писал(а):
ПРОСТО-БЫСТРО-ВКУСНО

Это и мой принцип. girl_haha girl_haha girl_haha Пирогов из крошки и вправду много, мы их печем давно и проходит он у нас под названием "Неудачник", ни в коей мере не оправдывая своего названия, потому что любим и всегда удачен. Smile Smile Smile Очень он у тебя нарядный, красивый, и с моей любимой (в пследнее время начинкой - творожной). Спасибо, Танечка, за красивы и вкусный шедевр. air_kiss air_kiss air_kiss
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309268199.html][/URL]
 
13 Июл 2012 16:12

Распечатать сообщение
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
Танечка, пирог просто блеск!!! girl_claping girl_claping girl_claping Такой красивый, яркий, пышный!!! good2 good2 good2
Страница 1 из 3

Наверх