Ризотто с курицей и грибами

Добрый день, хочу поделиться с вами рецептом ризотто из книги итальянских рецептов.

Для ризотто нам потребуется:
Куриная грудка 1 шт
Стакан риса (арборио или японика) 1 стакан
Лук порей 1 шт
Пармезан 150-200 г
Шампиньоны 200 г
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
Масло сливочное и оливковое
1 литр куриного бульона
Специи по вкусу

Ставим вариться курочку, нам нужен будет 1 литр бульона - солим. Пока вариться курица, режем грибы кубиками, обжариваем на сливочном масле, когда обжарятся отставить в сторону.


Измельчаем чеснок, режем лук порей


Обжариваем в глубокой сковородке на оливковом масле минут 6-7


Засыпаем туда стакан риса (сырого) и обжариваем около 1 минуты, постепенно вливаем наш бульон (1 литр примерно за 4-5 раз), т.е. влили бульон, он выпарился влили еще и так пока не используем весь бульон


Пока выпаривается бульон режем курочку, петрушку и трем пармезан


Когда весь бульон закончится добавляем к рису грибы, курицу, петрушку, пармезан и перемешиваем
Приятного аппетита

Здорово спасибо за рецепт завтра обязательно попробую приготовить

Спасибо за внимание, Наталья) Надеюсь вам понравится

Аня, большое спасибо за подробный рецепт! Впервые в жизни приготовила ризотто и результат превзошел мои ожидания Муж рассыпался в комплиментах и сьел две порции, значит таки не зря стояла у плиты
Поскольку у нас зима и хочется больше красок, добавила нарезанную кубиками морковь. Принимайте отчет
[/img]

обязательно попробую!!!

Аня, спасибо!
Это наверняка очень вкусно !

Я сделала, нам с мужем очень понравилось! Спасибо за рецепт!!!

Ольга Kisa писал(а):

Я сделала, нам с мужем очень понравилось! Спасибо за рецепт!!!

Спасибо! Я рада, что Вам понравилось

Маралка