Грушево-ежевичное браун Бэтти

Браун Бэтти (Brown Betty) это испеченый фруктовый десерт. Он очень похож на крамбль, различные варианты которого есть у нас на форуме, но все же отличается от него. Он готовится из свежих фруктов, масляной хлебной крошки и ассортимента специй. Этот десерт можно готовить круглый год и подавать как сам по себе так и с различными заправками, такими как мороженое или йогурт. Обычно Brown Betty подается сразу после выпечки.
Источник происхождения Brown Betty можно найти в Европе, где повара средневековья делали множество блюд из фруктов, специй и сахара. Так же вероятно, один из видов Brown Betty был привезен в Америку из Англии с ранними колонизаторами, и это блюдо прижилось и стало очень популярным там.

Ингридиенты:
75 гр сливочного масла
175 гр хлебных крошек из хлеба 1-дневной давности
450 гр спелых груш
450 гр ежевики
цедра и сок 1 небольшого апельсина
115 гр коричневого сахара

Нагреть духовку до 180 градусов. В сковороде растопить сливочное масло,

добавить хлебную крошку и обжарить до золотистого цвета.

Если груши спелые, то можно их порезать на толстые ломтики прямо с кожурой, удалив семена. У меня груши были не мягкими, поэтому я их очистила

и немного потушила на сковороде в небольшом количестве воды.

Затем смешать груши, ежевику, цедру апельсина и апельсиновый сок.

В промасленную хлебную крошку добавить коричневый сахар

и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и положить слой хлебной крошки.Свержу распределить фрукты-ягоды

и покрыть еще одним слоем хлебной крошки.

Немного посыпать коричневым сахаром, накрыть фольгой и выпекать 20 минут. Затем снять фольгу и печь еще 30-35 минут, пока фрукты не будут готовы, а верх не станет коричневым и твердым.

Как вариант этого блюда можно заменить груши и ежевику на яблоки и малину, только малина должна быть свежей, но не переспелой.

Приятного аппетита!
Конфеты "Коровка" как бы зараннее предупреждают
о последствиях.

Красота!

*ELISHKA*
Спасибо

Леночка, ммммммм !!!

blirise

Леночка, ну ты герой !!! В такую жару в духовке печёшь
Забираю твой браун до лучших времён

Лена, у нас 17* и духовочка с хорошей изоляцией. Буду печь с разными ягодами и фруктами. Сегодня муж привез чернику из леса. Попробую! Спасибо за рецепт.

LeDi WaDa писал(а):

В такую жару в духовке печёшь

Лер, я пекла, когда уже темно было на улице. Только в это время и могу. Жара почти невыносимая, но были все ингридиенты и захотелось сделать Спасибо, что заглянула

таненка писал(а):

Лена, у нас 17* и духовочка с хорошей изоляцией.

Для выпечки это хорошо, а вот для меня плохо Уж лучше жара по мне, чем холод Танечка, буду рада, если Вам понравится

Леночка,спасибо за идею фруктово-ягодного микса,беру на вооружение.К сожалению посыпку придется использовать другую или переделать..у меня со сливочным маслом очень хрупкие и ранимые отношения. Правда у нас сейчас ежевики нет,а вот для летнего варианта самое то, из всех из всех имеющихся сейчас ягод по цене в горло полезет только клубника

Julliet писал(а):

Леночка,спасибо за идею фруктово-ягодного микса,беру на вооружение.

Пожалуйста, Юличка

Julliet писал(а):

К сожалению посыпку придется использовать другую или переделать..у меня со сливочным маслом очень хрупкие и ранимые отношения.

Юль, да я понимаю, каллории и все такое, но советовала бы первый раз попробовать так как оно должно быть, а потом экспериментировать. Ты ж в выпечке используешь масло или форму обмазываешь маслом когда тортик печешь? Вот и здесь это для того чтобы скрепить хлебные крошки, в процессе жарки, а потом запекания, его почти не остается.

ТЕН писал(а):

каллории и все такое,

Ленчик..не калории..
Практически никогда не использую,только если жизненная необходимость,в основном пользуюсь растительным маслом или спреем..поверь,что с излишней калорийностью не связано))))

Julliet писал(а):

Ленчик..не калории..

ОК

Леночка, какая вкусняшка!

Малгося
Спасибо за комплимент

ТЕН
Шик и блеск!!!

Имбирь
Оль