Мексиканский рис

Этот рис очень популярен в Мексике и на Карибах и является дальним родственником испанского риса,который я честно говоря не пробовала.Он не сухой и относится к так называемым "сухим супам" т.е. практически представляет из себя месиво из риса и томатов,но вкуснючее...Зеленый горошек можно заменить кукурузой или вообще исключить.Можно исключить так же и острый перец,но в целом не стоит его боятся- в этом блюде он придает не остроту,а именно пикантность. Благодаря такому способу приготовления рис получается сочный и пропитан томатами,а не клейкий.
Для себя я его классифицировала как теплый салат или как самостоятельное блюдо.
Рецепт из книги "кухня Мексики и Карибов"



На 6 порций:
200 гр (1 стакан) длиннозернистого риса
200 гр консервированных томатов в собственном соку (у меня 400 грамовая банка,я всю ее и использовала )
1/2 луковицы,порезанной (у меня целая)
2 измельченных зубца чеснока
2 ст.л. растительного масла
450 мл куриного бульона (у меня вода)
3 свежих острых перца
150 гр замороженного горошка
соль,черный молотый перец

1. В небольшой кастрюльке заливаем кипятком рис (вода должна покрыть рис,не более),доводим до кипения и убираем с огня на 10 минут. Через 10 минут откидываем на дуршлаг,промываем под проточной водой и ставляем стечь и полностью остыть.
2. В блендере или фуд процессоре измельчаем томаты с луком и чесноком. Перцы моем и надрезаем вдоль.
3. В сковороде нагреваем масло и обжариваем рис на среднем огне до слегка золотистого цвета. Добавляем томаты и обжариваем несколько минут,чтобы выпарить лишнюю жидкость. Добавляем воду,горох,солим,перчим,перемешиваем. Сверху выкладываем перец и накрываем блюдо крышкой.
4. Варим помешивая до тех пор,пока не выпарится жидкость (около 10 минут). Снимаем с огня и накрываем кухонным или бумажным полотенцем,сверху крышкой и оставляем отдохнуть на 5-10 минут.
5.Перед подачей убираем перцы,а любители очень острого могут и с ними.

Юлечка, это должен быть ооочень вкусный рис!!! В томатном соусе - точно нямка!!!
Спасибо, дорогая!!!

Dellamisa
Да,он действительно вкусный)) Попробуй при случае!

Julliet
Юличка, вкусный рис у тебя Я такие блюда выставляю в раздел "Каши" почему-то

Юлечка! Думаю, рис получается вкусным. А острота от перцев ощутима?

А свежие помидоры можно использовать?

Юлечка! Как вкусненько у тебя тарелочка выглядит с рисом))) Попробую обязательно. Наверное это вариант томатного ризотто))) хотя без сыра.
Спасибо что поделилась рецептом!!

Девочки,спасибо вам,что заглянули!
ТЕН
Леночка,на здоровье!
У меня почему-то рис с кашами не ассоциируется,даже в голову не пришло его в каши занести.
А какая разница,на вкус не влияет))

Жанчик
Жанночка,нет,острота не ощутима. Рис немного отдает остринкой,но в основном чуствуются томаты
Попробуй с двумя перцами или одним,если не хочешь рисковать.

Галина.
Галина,в оригинальном рецепте консервированные,но я думаю,что можно и свежие-просто будет немного кислее.

Island Girl
Иечка,давно с тобой не пересекались))))

На ризотто не похоже абсолютно. Наверное из-за другого сорта риса и другого способа варки
Но попробовать стоит,вкусно очень

Julliet писал(а):

Иечка,давно с тобой не пересекались))))

Юль, и не говори))) лето, сад, огород, море, пляж)))

Julliet писал(а):

Но попробовать стоит,вкусно очень

обязательно, дорогая!!!! Спасибо!

Юленька, утащила и я твой рис! (и побежала дальше красить!..) Спасибо!!!

Island Girl


*ELISHKA*
Элиночка,спасибо что нашла время заглянуть! На здоровье!

Julliet
Мммм......, ооочень аппетитно!

Имбирь

Julliet писал(а):

Попробуй при случае!

Юленька, попробовала!
Правда, помидоры у меня свежие, а вместо горошка я кинула стручковой фасоли! Ну, и перчику сладкого туда же! Подусала, лишним он точно не будет! Получилось очень ароматно и вкусно!
Спасибо, Юленька!!!

Dellamisa
Любочка,какой аппетитный рис ты мне принесла! С удовольствием угостилась бы)).Со свежими помидорами не слишком кислит?

Julliet писал(а):

Любочка,какой аппетитный рис ты мне принесла! С удовольствием угостилась бы)).

Юлечка, так угощайся на здоровье!!!

Julliet писал(а):

Со свежими помидорами не слишком кислит?

Ну, знаешь, тут дело вкуса... Вообще я ОЧЕНЬ люблю ХОРОШУЮ такую кислинку, так что мне было очень и очень вкусно!!!
Спасибо тебе еще раз, Юленька! Рис получился именно таким, как я люблю, не сухим, а очень сочным, пропитанным любимым томатным соком!

Dellamisa
На здоровье,очень приятно,что блюдо тебе понравилось!
Я сама в основном свежие овощи использую,так что буду тоже со свежими томатами делать,спасибо за наводку

Julliet писал(а):

На здоровье,очень приятно,что блюдо тебе понравилось! Я сама в основном свежие овощи использую,так что буду тоже со свежими томатами делать,спасибо за наводку

Dellamisa

спасибо!

Сашенька,на доброе здоровье!

Юля , а рис ,оказался....очень даже вкусным !

Большое спасибо за рецепт !